广东仔美食,广东仔美食主播

1. 广东酥角仔配方？
2. 广州猪肠仔做法？
3. 带仔字的广东小吃？

广东酥角仔配方？

步骤/方式1

准备原料：低筋面粉、鸡蛋、黄油或猪油、熟花生、白芝麻、椰蓉（丝）、花生酱或芝麻酱、白糖。

花生炒熟，用擀面杖压碎，带小颗粒口感比较好。

步骤/方式2

把馅料的材料放碗里。（我放了花生酱，可不放的，放了更香。）

步骤/方式3

拌匀备用。（闻着都香。）

步骤/方式4

把皮料混合，揉成光滑面团，松驰1个小时。（应是软硬适中的面团。面粉吸水量不一样，太软加点面粉，太硬加点水或鸡蛋液。）

步骤/方式5

为了方便擀薄，面团分成3份，取一份擀开，约1.5-2亳米厚吧。

步骤/方式6

取个6-7cm直径的圆形模具压出圆片，圆片要用湿布盖着，防止风干。（我用了杯子。）

步骤/方式7

取一圆片，两边捏一下，形成小勺状，放入馅料。

步骤/方式8

捏紧边沿

步骤/方式9

锁边。（一是为了好看，二是为了炸的时候爆开漏馅。）

步骤/方式10

一个个包好摆放整齐

步骤/方式11

锅里放入适量的油，大火烧至约160度。筷子放入有很多泡泡冒出来就差不多了。

步骤/方式12

把角仔放入中火炸约10分钟，皮色变金黄，途中要不断的翻动，防止鸳鸯色，色泽不均匀。（我是炸了10分钟左右，有的说炸6-7分钟，主要是看火候吧，时间自己掌握就好，别糊了就行。）

步骤/方式13

炸至差不多这个状态

步骤/方式14

然后开大火炸8-10秒，为了更加酥脆。也是要不停翻动。

步骤/方式15

捞出来，放吸油纸或厨房纸吸吸油，放凉。香酥好吃

广州猪肠仔做法？

今天我要分享的这一个肥肠做法，也是广东人百吃不腻的做法，步骤不复杂，配料也简单，如果喜欢广东菜的朋友，可以试试。

食材准备：肥肠3斤，盐，生粉，黄酒，姜1块，蒜5瓣，青红椒各1个，两包酸脆藕，食用油，蚝油，生抽，清水等。

详细做法步骤如下：

第一步：准备3斤左右的肥肠，也就是猪大肠，现在的肥肠比较便宜了，十几块一斤，但是3斤做出来也不多的，家里人多的话要准备多一点，肥肠稍微冲洗两遍后放到大盘中，加上几勺盐和生粉，用手给它抓几分钟，把它的粘液去除掉，抓洗几分钟后我们再把它冲洗干净，换几次水把它洗到清澈为止。

第二步：清洗好之后我们把猪大肠反过来，把里面的肥油和淋巴去除掉，淋巴一定要去除干净，肥油可以根据个人喜好来定，多余的肥油和淋巴去除掉之后，我们再用清水给它洗多两遍，洗好之后把它再次反过来，曾经有人跟我说，吃猪大肠不要洗得太干净，不然少了那个味，吃起来就不过瘾了，哈哈。

第三步：锅中烧开水倒入一点黄酒，没有黄酒的朋友，可以拿料酒来代替，一样的；然后把处理干净的猪大肠放进去，焯一下水就行了，时间不用太长，10秒钟左右就可以了。

第四步：时间一到就可以把肥肠夹出来了，沥干水分稍微放凉后，再把肥肠切成小块，喜欢吃肥一点的，肥肠里的肥油不用剥得太干净哦，这样吃着更过瘾哦，甜甜的，大肠切好放到沥篮中备用，因为里面多少还会装有一些水，要沥干一点。

第五步：现在来准备配料与配菜，准备一点姜蒜片和青红椒片，量不用多，姜1小块切片，蒜大概5瓣切片，青红椒挑选小一点的，各一个就行，另外再准备两包洗净的酸脆藕。

第六步：热锅下少许油我们先把脆藕炒一下，油热后倒入脆藕给它翻炒2分钟，炒得差不多了，把青红椒片一起放进去炒一下，青红椒炒至八成熟，把它们都盛出备用。

第七步：锅中再次下油，把油烧热，油热后放入姜蒜片爆香，爆香之后，倒入我们准备好的猪大肠，加入适量的盐，加上点蚝油，再加上点生抽，调大火给它翻炒1分钟。

第八步：一分钟后把酸脆藕重新倒进去，继续翻炒，大概也是一分钟左右就可以了，炒猪大肠最好就是用大锅猛火炒，炒出来的猪大肠才爽脆，最后倒入小半碗水淀粉给它翻炒均匀就可以出锅了。

带仔字的广东小吃？

在广东，有许多以“仔”字命名的小吃，其中最常见的是“仔油堆”。仔油堆是一种传统的广东糖果，由糯米粉和芝麻等食材制成，口感软糯香甜，非常受人们喜爱。此外，广东还有仔粽、仔鸡屎藤糍等小吃，也都非常有特色。这些小吃以“仔”字命名，通常表示它们体积较小、易于食用，同时也给人一种亲切可爱的感觉。