广西美食醋,广西美食醋血鸭

1. 广西酸醋猪脚做法？
2. 广西酸粉的正宗做法？
3. 广西柳州白醋泡青椒的做法？

广西酸醋猪脚做法？

食材准备：新鲜猪脚，葱段，姜片蒜头，梅子两三个，陈皮，桂皮，香叶，八角。

调料准备：花生油，食盐，料酒，生抽，老抽，蚝油，冰糖，白醋。

做法流程：

1.猪脚清洗干净，冷水下锅焯水，倒入适量料酒，放姜片去腥，去除血水拂去浮沫，焯水后盛出备用。

2.起锅烧油，倒入适量花生油，油热下冰糖炒糖色，炒出糖色后，下焯水后的猪脚，翻炒均匀，让猪脚完全上色。

3.然后再放入一些花生，下葱姜蒜，梅子，陈皮，桂皮香叶八角，一起爆香，再翻炒均匀，再加入一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，两勺白醋，继续翻炒均匀。

4.再倒入适量的清水，要完全没过猪脚，炖煮30分钟，时间到后，大火收汁即可出锅。

先把猪脚洗净再放到锅里，放水，再放点生姜八角料酒煮开，这样能去腥，撇去浮沫。煮个二十分钟左右，煮过头了会很腻。

然后拿出来洗净，多洗几次再泡一会冰水，这样吃起来比较脆，弹牙。再放少许盐，白醋，糖，大蒜，凉白开一起泡。

最后放到冰箱冰一晚就入味，第二天就可以开吃了。

1· 猪脚洗干净，冷水下锅焯水，放入生姜去腥。

2· 备料，柠檬、小米椒、大蒜、八角、生姜

3· 猪脚下锅，加入酱油，白酒，上色后，加水末过猪脚，开锅后，放入所有香料。

4· 中火炖煮，待水收完。

5· 出锅，开动了

工具/原料

猪脚 (500g)

鸡蛋 (100g)

甜醋 (300ml)

生姜 (100g)

白醋 (100g)

方法/步骤

1/4

先将猪脚去毛并洗干净剁成块状，然后焯水，焯水的时候可以加入生姜和料酒，达到去除猪脚肉腥味的效果。

2/4

将配料准备好，包括生姜丝、大蒜、八角、香叶、干辣椒。

3/4

热锅放油，加入配料爆香，然后放入猪脚翻炒，炒至猪皮呈现焦黄状。

4/4

最后将猪脚和生姜放入小瓦罐并加入甜醋，甜醋要淹没猪脚，同时在瓦罐内加入白醋和冰糖，然后转大火煮开，小火焖，在快要收汁的时候加入已经煮好的鸡蛋，等收汁后，关火焖一会就可以出锅，热腾腾美味的广西甜酸猪脚就做好了。

广西酸粉的正宗做法？

答案公式1：广西酸粉有正宗做法。
广西酸粉作为广西传统美食，其正宗做法需要遵循特定的工艺和步骤，并且在制作过程中需要使用特定的食材和烹饪方法，否则制作出来的酸粉就会失去其正宗口感和特色。
广西酸粉的正宗做法需要选用优质的石臼米，先煮熟，并将其晾凉。
然后加入木薯粉，调入适量的独具南瓜香味的南瓜丝，闷煮至粉条半透明状态，加入适量的辣椒和其他调料调味，制作出来的酸粉具有韧性、劲道、滑溜、爽口、辣香味浓郁的特点。

宾阳酸粉400克，自制脆皮、黄瓜各50克，炸花生25克，牛肉巴10克。

制作方法：

（1）把酸粉切成长8厘米、宽2厘米的块，用碟装好。

（2）黄瓜斜刀切薄片，自制脆皮斜刀切薄片。

（3）把各种原料摆在酸粉上面，淋上自制酸粉汁即成。关键：注意不能提前淋酸粉汁，只能在食用前淋汁。

自制酸粉汁：

用白醋5千克、盐500克、大红浙醋250克、朝天椒100克煮沸放凉即可。

自制脆皮制法：

将500克五花肉改成条状，用5克盐、5克鸡精、6克料酒腌制入味备用，用25克脆炸粉加5克清水调成糊，把腌好的五花肉拖脆炸糊，放入三四成热的油锅中炸至金黄酥脆。

牛肉巴的做法：

1、将250克牛肉用搅肉机搅碎，加入15克鸡精、50克生抽、20克白糖、25克蜜糖和10克盐拌匀。

2、取一张锡纸，把牛肉放在上面，然后再用一张保鲜膜铺在牛肉的上面，用擀面杖把牛肉辗成薄薄的一片，拿掉保鲜膜，把牛肉放到烤盘中，烤5分钟，翻过来再烤5分钟即成半透明的牛肉巴。

广西柳州白醋泡青椒的做法？

1，青椒最好用指天椒或螺丝椒青辣椒 。

2，用盐水把辣椒洗干净，一般要洗2～3次并凉干。

3，把洗干净的辣椒用盐渍一下，把它泡软，一般要用半个小时左右，挤掉多余的水份。

4，把辣椒放进玻璃瓶里，用米洒或啤酒浸泡没过辣椒，然后把瓶口密封，过二天就可以食用了。