广西美食菜-广西美食菜包

1. 广西南宁如今复工复产复课了，为什么餐饮行业还低迷？
2. 广西菜为什么都要放西红柿？

广西南宁如今复工复产复课了，为什么餐饮行业还低迷？

第一个问题：为什么复工复产复课了，餐饮业还是低迷？

因为——

1、疫情改变了人们的生活习惯，饮食习惯。

以前很多人喜欢叫外卖，在外面吃饭，把身体给吃垮了，免疫力下降。

疫情发生后，大家对拥有健康身体的渴望会前所未有的强烈，不得不正视自己的饮食习惯，强行改掉不良的饮食习惯。

因此，一些人宁愿麻烦一点，在家里煮饭吃，或者带便当上班，也不愿冒着被感染***和影响健康的风险再到外面的餐饮店吃饭了。

人一旦养成了某种习惯，它就会形成一种惯性，要想改变它必须要靠外力去推动。

像南宁，虽然说校外午托机构准备可以恢复营业了，但我还是不打算送小孩去午托。因为一方面想减少小孩及家人被感染***的机会；另一方面，这段时间我们已经有专门的人中午在家煮饭给小孩吃了。

2、大家的钱包都没有之前那么鼓了

在外面吃一餐饭可以在家吃一天或几天了，很多人被压迫削减了开支。这也是没有办法的事，不积点粮存点钱，怎么渡过疫情引发的经济寒冬？

第二个问题：餐饮业何时才能恢复到过去的水平？

大家要有思想准备，疫情将是一个分水岭，疫情前和疫情后将是两个不同的世界，很多东西再也回不去了。

所以，要做好打持久战的准备，以不变应万变。不要总想着过去的美好时光，而是要多想想：万一以后都是这种惨淡的行情，我该怎么办？我还能维持得了经营吗？能承受得了多久的亏损？有什么新的商机可以捕捉？

人最怕等和靠，主动去拥抱变化的人，才能立于不败之地；只要思想不滑坡，办法总比困难多。这两天，不是有幼儿园改为烧烤摊的新闻刷屏了吗？

因此，不要去管它多久才能复苏，而是要考虑如何活在当下，觉得自己还可以撑下去就继续撑，撑到无力为止；觉得自己撑不下去了就学会放手，寻找别的活路。

总结：

现在是百年未有之大变局，世界面临着重构，很多局都会被打破，作为新世界新时代的主人，我们要向前看，将眼光看得长远一些，从瞬息万变的世界中寻找自己能抓得住的机会。如果你能抓到新的风口，可能很快就会发大财！

@南宁人南宁事 以独特的视角关注南宁发生的大小事，关注我，带你读懂南宁！

很高兴回答这个问题，我是安家防城港，疫情之后不仅是南宁，在全国范围内，自疫情以来餐饮业是受疫情影响最严重的一个行业。很多餐饮店不是关门就是转让，有的即使开门了，复工复产了，生意短时间很难恢复如初，到底需要多长时间生意能恢复到疫情之前的水平？一方面要看这要看疫情到底啥时候能彻底结束，还有就是餐饮行业得学会改变经营模式，拓展经营范围才能快速恢复生意。

疫情对餐饮的影响

1.疫情爆发影响最大的行业可能就是餐饮业了，疫情让堂食直接被停止，意味着传统的餐饮收入来源被砍断，所以只能寻求除过堂食以外的经营模式来弥补收入。

2.餐饮行业普遍存在房租高、人力成本高、食材成本高、毛利低的问题。因为疫情导致餐饮业务几乎处于停顿状态，除了退定年夜饭，关门导致营业额大幅下降和储备的原材料损失，还有员工工资社保等增加了餐饮业的负担。

所以2020年前两个月全国餐饮企业注销超过1.3万多家，很多个体户和连锁店相继关门倒闭或者转让。

3.疫情导致商业结构发生改变，疫情让消费者为了安全起见不能堂食，所以很多过去不做外卖的餐饮行业陆续开通线上经营，开始加入外卖行业，导致餐饮业竞争压力增大，利润进一步减少。

4.疫情影响大多数消费者收入，导致餐饮行业很难恢复如初。疫情持续导致很多家庭和很多行业停止运行，随之而来的是老百姓口袋没钱，很多人面临房贷、车贷、房租、水电、日常生活等消费，所以刚刚恢复生产后，很多人还是选择回家吃饭，减少了去饭店的消费，导致饭店生意不如疫情之前。

5.疫情影响导致很多人为了安全选择外卖或者回家自己做饭吃。虽然恢复生产，但是疫情还没有彻底结束，所以很多人为了安全还是选择在家吃饭。或者通过线上平台定外卖的方式就餐，所以对于传统餐饮有很大影响。

6.到目前为止，很多大学没有开学，很多行业没有正式恢复生产，所以对于餐饮业来讲消费人群减少，影响了收入。

餐饮行业必须改变发展思路寻求新的商业模式提高收入

1.餐饮业要开展多渠道发展，增加外卖业务，线上线下结合的经营方式将成为我国餐饮行业发展新常态，今后会出现更多的的新用户、新商户和新模式，外卖边界会进一步扩大。

2.疫情过后，未来餐饮更注重食品安全、健康和卫生，同时注重顾客堂食体验感。

所以未来餐饮要注重堂食就餐环境、食品食材的新鲜和食品的溯源、服务质量提升、加工透明度提升、提升智能化成都和提升加工和配送速度等。

3.疫情使得餐饮行业出现零售话趋势，疫情期间为了解决库存积压，全聚德、梅州东坡、海底捞等众多企业摆摊做平价菜，利用自身供应链将调味品、生鲜、成品和半成品以平价方式服务社区，很多餐饮企业开始线上线下为居民提供送菜业务。

4.***发放消费卷来挽救餐饮行业，广西自治区开展“三月三送温暖”活动为市民送出几亿元的消费卷，帮助餐饮行业恢复生产。

综上所述，由于疫情的影响，不仅餐饮行业受到影响，很多行业都受到了影响和冲击，所以要想恢复生产，增加收入，就得改变经营思想，扩大经营模式，***取线上+线下+堂食+外带+零售+配送的新模式努力创新，团结一致争取早一天恢复如初。

如果觉得我说的对的话请关注我，谢谢支持。

疫情期间，很多人都在家琢磨菜谱，烧菜水平得到了提升，自己做的菜，食材有保证，也有成就感，还可以节省一定的开支。

其次，经济不景气，很多人的钱包都缩水了，可是房贷、车贷等不少项目仍需要开支，因此需要精打细算，相比以往下馆子去改善伙食来说，不是那么的重要！

餐馆的菜品很多口味比较重，高油、高盐、辣椒也放得多，吃起来不太健康，肠胃负担也重，且餐馆的就餐环境比较复杂，疫情期间，一直倡导不要聚餐，保持社交距离，也有受此影响的，而疫情之后，大家更追求健康安全的饮食。

最后，信息的共享和食材、配料的供应都容易获得，餐馆的就餐体验和服务有时候并不是太好，还不如有时间的情况下，半点外卖，半动手在家里制作，既实惠又自在还安全。

没有钱没有兴趣了，这场疫情让很多人重新认识钱的意义了，钱不是万能但是没有钱万万不能的，英雄汉也要为半斗米折腰，不能够像叫花子不留隔夜食，不知道意外和明天那个先来，万户萧疏鬼唱歌的情景真的会发生的，看不到明天谁敢挥霍今天，知道什么是上山擒虎易开口求人难的古训是多么的正确，家中有粮心中不慌，病来如山倒病去如抽丝，国家如是个人如是，病了要想恢复元气需要耐心和时间，小心小心过好每一天，莫着急莫着急！

人们停工几个月了钱子少了，加上疫情避免聚会后遗症，想聚餐的家里也可以，饭店可去可不去，也没必要去，所以饭店近期冷淡也不为奇，过段时间等人们工作有钱多了，情况稳定了，饭店才会渐渐热闹起来。

广西菜为什么都要放西红柿？

广西菜为什么喜欢放西红柿？这个问题我也问过其他人，主要是因为广西人多半喜欢的是酸酸辣辣的口味；再一个原因就是：广西菜喜欢原汁原味，添加西红柿一方面增加酸甜口感，另一方面我想可能是是为了增加营养、丰富菜品的颜色。

广西风味菜,指利用广西特产为主要原料,运用独特的烹饪工艺,结合广西民俗饮食文化和习俗而形成的,以香为主要口味特色,味道特色鲜明。

西红柿也是一种非常好的健康食材，独特的地域文化也造就了广西菜独特的特色。