广西美食家吃糯米饭,广西特色美食糯米饭

1. 广西五色糯米饭的做法步骤图，怎么做好吃？
2. 广西三月三糯米饭怎样蒸5颜六色？
3. 广西的三月三，为什么要吃五色糯米饭？
4. 广西百色糯米饭的做法？

广西五色糯米饭的做法步骤图，怎么做好吃？

主料

糯米 1杯

方法/步骤

1

糯米先用冷水浸泡4小时，放入蒸锅内，加盖蒸30分钟

2

香菇及虾米先用冷水浸泡十分钟，洗净并重新用少量温水浸泡约30分钟（温水留下备用）将洋葱，腊肠及发好的香菇，虾米切小块，香葱，香菜切碎

3

锅内热植物油及芝麻香油，放入洋葱碎小火炒至微焦

4

加入香菇，腊肠及虾米炒出香味

5

加入蒸好的糯米饭，并倒入少量浸泡香菇的水。(分次加，不要让米饭太软）

6

将米饭炒散后，加入所有调味料及香葱，香菜碎翻炒至米饭水份收干即可

广西三月三糯米饭怎样蒸5颜六色？

广西三月三糯米饭是一道具有地方特色的美食，五颜六色、美观又美味。要蒸出五颜六色的糯米饭，您需要准备不同颜色的糯米，然后将它们按照以下步骤进行蒸煮。

材料：

1. 白色糯米

2. 红色糯米（可通过染色或添加红色食材，如红枣、红米等）

3. ***糯米（可通过染色或添加***食材，如玉米、南瓜等）

4. 绿色糯米（可通过染色或添加绿色食材，如绿豆、菠菜等）

5. 紫色糯米（可通过染色或添加紫色食材，如紫薯、紫米等）

步骤：

1. 将各种糯米分别浸泡在水中至少4小时，直至米粒变软。

2. 将浸泡好的糯米分别用纱布或细网筛过滤掉多余水分。

3. 准备一个蒸笼，将不同颜色的糯米按照你喜欢的顺序和组合摆放在蒸笼中。你可以选择将一种颜色的糯米放在底部，然后依次叠加其他颜色的糯米，或者用不同的颜色间隔排列。

4. 用大火将水烧开，然后将蒸笼放入蒸锅，盖上锅盖，用中火蒸煮约40-60分钟，直至糯米熟透。

5. 检查糯米饭是否熟透：用筷子插入糯米，如果筷子可以轻易穿过糯米，则表示已经熟透。

6. 关火，让糯米饭在蒸笼中稍微冷却一下，然后用筷子将糯米饭拌匀，使各种颜色均匀分布。

7. 将五颜六色的糯米饭取出，放在盘子里，可以加入一些干果、坚果、肉松等搭配食用。

这样，一道五颜六色的广西三月三糯米饭就完成了。根据个人口味和喜好，您还可以在糯米饭中加入其他食材，让糯米饭更加丰富多样。

广西的三月三，为什么要吃五色糯米饭？

农历三月三是我们广西的民歌节，因此每年农历三月三，广西人民都会放***2天，各地壮族，瑶族的活动丰富多彩，壮族人家节前家家户户做五色糯米饭，还有抢花炮，对歌等民间***活动。 壮族人十分喜爱五色糯米饭，把它看作是吉祥如意，五谷丰登的象征。 让我来介绍一下它的做法吧！

五色糯米的泡制：

1.红糯米用红兰草在水中搓揉几下，再煮开之后过滤，放凉，然后用红色的汤汁来泡糯米，头天晚上泡着，第二天早上就可以用来蒸红色糯米饭了。

2.黄糯米用黄饭花来泡制，先把黄饭花用纱布装起来，在水中揉搓几下，再煮开捞出来，放凉之后得到***的汤汁，泡制黄糯米的方法同上。如果没有黄饭花，可以用黄枙子，把黄枙子捏散，用开水冲进去，搅一会水就变黄，就可以用来泡成***的糯米了。

3.黑色糯米要用枫叶来泡制，枫叶先用清水加点盐泡两三天之后，洗一下再加水煮开，过滤放凉之后，再用来泡糯米，头天晚上泡，第二天就可以泡成黑色的米了。

4.紫色糯米用紫蕃藤来泡，把紫蕃藤在水里揉搓几下，加水煮开过滤，放凉之后就可以泡糯米了，头天晚上泡，第二天就可以泡成紫色糯米了。

5.白色糯米直接用糯米泡胀就可以了。 这几种天然的色素健康安全，无毒无害，可以放心食用。

二，五色糯米饭的蒸制

用大锅烧上水，上面放一个木桶，木桶中间有竹制透气隔层，上面垫一块砂布，放入泡好的五色糯米，水开上汽后蒸20～30分钟，五色糯米饭就做好了。 相传，这种食品是深得仙女们的赞赏后流传下来的；也有人说是祭祀歌仙刘三姐的。吃了这种饭，人丁兴旺，身体健壮。因此五色糯米饭深受壮族及广西各地人民的喜爱。

每個地方都有個自個飲食文化。這與當地的氣候環境有關。

廣西地處亞熱帶，農歷三月初三，正是仲春時節，萬物復蘇，五色糯米飯中的五色用五種植物的花，莖，葉來染色，這五種植物對人體有祛邪抗病的功效（傳說）。

於是，每年這個節氣廣西壯家人的廚房裏就會有糯米飯的青香味溢出了。

為什麽要吃？就是一種鄉愁，一種小時候的味道了。

广西百色糯米饭的做法？

需要各种蒲公英，每逢清明节，百色群众都有吃五色糯米饭的习俗，而五色糯米饭也是清明祭祖的必备食品之一。好看又美味的五色糯米饭如何制作呢？日前，记者深入民间探寻秘方。

每年清明节，很多市民会买糯米回家制作糯米饭。家住右江区龙景街道的杨彩媚是一位美食达人，临近清明节，她也开始准备起家里的五色糯米饭。

见到有记者来***访，她热情地给记者介绍制作五色糯米饭的工序，“我制作的五色糯米饭有橙、黄、绿、黑、紫五种颜色，全部天然植物染制而成,不含色素添加剂，做出来的糯米饭不仅健康安全，而且美味可口。制作五色糯米饭比较讲究技巧。”她边说边拿出泡好的糯米介绍，糯米一般要放入染料液中浸泡5个小时左右