广东美食怎么炒甜笋尖-广东美食怎么炒甜笋尖好吃

1. 竹笋真空袋装方法？
2. 甜竹笋怎么做干笋？
3. 什么竹笋不苦又甜
4. 新鲜甜竹笋的家常做法？
5. 台湾甜竹笋怎么食法？

竹笋真空袋装方法？

 把竹笋用水煮熟后舀到大盆子里面用冷水漂凉，多换几次水

然后把竹笋码放整齐后装入专门的打真空包装袋里抽去空气封口就可以了。

这样抽掉空气真空保存的竹笋放进冰箱冷藏的话只要袋子没破随便放个半把年不得变质

可随时开袋食用

刚出土的竹笋可以***取真空保存的方式。

常用保存方法：

1.鲜笋保存要减弱自身失水才能鲜嫩。

2.对于未剥壳的竹笋，如果数量不多，十天半月即可食用完，那不用怎么费心去保存，用密封储藏法即可。把竹笋放到大桶、坛、罐或是缸等容器里，洒点水，然后用盖子等密封口部，放置在避光阴凉处即可。这种方法保存时间不能超过一个月，时间过长会变质，如果口部密封不漏气可以保存30天左右，如果口部不能严密封紧，则可能只能保存半个月左右。

甜竹笋怎么做干笋？

制作甜竹笋干需要以下步骤：
将甜竹笋洗净，切成小段，然后放入锅中煮熟。
将煮熟的竹笋晾干，可以放在竹匾或者干净的席子上，晾晒几天。
晾干后的竹笋可以继续放入锅中蒸煮，然后再晾干，反复几次直到竹笋完全干燥。
最后将干燥的竹笋装入干净的袋子中保存即可。
需要注意的是，制作甜竹笋干需要一定的时间和耐心，需要经过多次晾晒和蒸煮，才能保证竹笋的口感和品质。同时，制作过程中需要注意卫生，避免受到污染。

(1)将预处理后的甜冬笋放入温度为18～20℃下用水浸泡2～4天，期间换水2～3次；

(2)清洗并沥干，放入锅中加水，加热，武火煮沸2～3分钟，立即捞出放入常温水中冷却30～40分钟；

(3)取出，沥干，放在阳光下暴晒2～3天即得

什么竹笋不苦又甜

甜竹。

    通常而言，人们都会认为竹笋天生来都是苦的，而实际上却并非如此，西双版纳就有一种竹笋不但不苦，反而清脆甘甜，新鲜可口，可以炒吃、煮吃，甚至还可以直接生吃，如能与鸡肉一同炖吃，那更是锦上添花，美不胜收。这就是版纳甜竹的竹笋，当地人们通常称之为“甜笋”。

    版纳甜竹分布在印度、尼泊尔、锡金、缅甸、老挝。在西双版纳多见于村寨附近，为当地最常用的取笋竹。此外，版纳甜竹还可供建筑、编织、造纸之用。

新鲜甜竹笋的家常做法？

1、食材：甜竹笋 600克、半肥瘦猪肉 250克、蒜头 、耗油、 料酒、 少许盐 、生抽适量。

2、把***挖回来的新鲜甜竹笋剥皮，去根，切成小片放入锅里，锅内加入适量的水，用大火烧开煮熟。然后捞出再泡清水一个小时左右劳上来清洗一下沥干水装盘待用。

3、把猪肉洗干净切成薄片装碟，加入生油、料酒和少许盐，搅拌均匀后盐10分钟左右待用。

4、甜笋经过泡水后，含水量比较多。先锅中烧热后，倒入泡过水的甜笋用大火炒干水份出锅装盘待复锅炒肉。

5、锅中加入适量的油，倒入切好的猪肉，用小火煎至微黄出油，再加入蒜末炒一下。然后把炒干水份的甜笋倒入锅中一起爆炒。

6、爆炒过程加入适量料酒，盐翻炒2分钟左右，再加入蚝油、生抽进行翻炒均匀即可出锅。

1.

甜笋剥皮、去根,放入锅里,锅里加入5碗水以及半勺盐,大火烧开。取出甜笋,切成0.5公分的笋片待用;菜椒洗净、去蒂切成1公分条状待用;胡萝卜去皮、切成小细条待用;葱切成段待用。

2.

大火热锅,加入4勺食用油,葱炒香,依次加入准备好的菜椒、胡萝卜、甜笋,翻炒3分钟,加入辅料(1勺盐巴、1勺生抽、1勺料酒、半勺鸡精),翻炒均匀,倒入一小碗水,盖上锅盖,大火烧开、收汁,撒上葱绿即可出锅

台湾甜竹笋怎么食法？

干贝煸甜竹笋

原料:鲜嫩笋尖750克,干贝100克,料酒15克,精盐5克,鸡油25克,清汤500克,湿玉米粉10克。

做法:将干贝去筋,用凉水洗净,放大碗中,用清水浸泡1小时,上屉蒸3小时左右,取出大碗,使干贝在原汤中泡1小时,捞出,冲洗两遍,再放入原汤(过细箩除去沙子)中浸泡。用清水将鲜笋尖洗干净,一破两开,放入开水锅中氽一遍捞出。坐锅,注入15克鸡油,下入笋尖煸炒一下,随即注入300克清汤,加入精盐、料酒各少许,再放入发好的干贝,用微火煮5分钟左右,捞出,控净水;将干贝(不要弄散)***在圆盘四周,将甜竹笋整齐地码在中央。

锅中注入200克清汤,上火烧开,兑入少许蒸干贝的原汤,加入剩余的精盐,撇去浮沫,用水将玉米粉调稀,勾成芡汁,淋上鸡油,浇在菜上即成。