用糯米做的广西美食,用糯米做的广西美食有哪些

1. 广西糯米饭的做法？
2. 广西糯米饭团的做法和配料？
3. 广西的黑色糯米饭怎么做？
4. 广西摆摊糯米饭做法？

广西糯米饭的做法？

一口难忘的广西糯米饭的做法步骤

步骤 1

糯米提前一晚洗好，放冰箱里凉水浸泡，泡过的糯米吸饱了水蒸出来的口感才会软硬适中

步骤 2

糯米加几滴玉米油，上锅蒸20分钟，因为每个人用的糯米不一样，出锅前吃一口试一试，软硬合适就可以出锅了

步骤 3

找一个小碗，先在碗里垫一块保鲜膜，再往碗里放一层糯米饭，接着把馅料依次铺在糯米饭上，然后再放一层糯米，用保鲜膜一裹，圆圆的糯米团子就做好了

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做了一个海苔版的一个无海苔版的～软糯的糯米包裹着喷香的馅料，根本停不下来！

广西五色糯米饭:

需要准备的食材

糯米、圆叶红蓝草、长叶红蓝草、枫叶、姜黄（这些食材在网上都能买到）

具体的制作步骤:

第一步，熬颜色汁。把除了糯米外准备的这四种食材，分开洗干净，切碎。然后准备锅，在锅中加入适量的冷水，分别将这几种食材冷水下锅熬煮。熬煮十分钟左右，就能在锅中熬出汁。记得这几种食材一定要分开熬汁，从而得到四种颜色不一样的汁液。即枫叶熬出来的汁是黑色的；长叶红蓝草熬出来的汁液是紫色的；圆叶红蓝草熬出来的汁液是红色的；姜黄熬出来的汁液是***的。

第二步，浸泡糯米。将糯米洗干净之后就可以浸泡糯米了。不过糯米要分为均等的五份。将四份分别放入第一步熬出来的不同的颜色汁液中浸泡，还有一份放入清水中浸泡。等浸泡出来的糯米颜色就是***，红色，紫色，黑色，白色。糯米最起码要浸泡8个小时以上，浸泡8~10小时最合适。如果大家觉得难等的话，可以提前一夜浸泡。第二天直接蒸就行了。

第三步，五色糯米饭制作完成。五份木偶米浸泡好了之后，捞出，用清水冲洗一下，把浮在糯米表面的颜色冲洗掉。然后将糯米分颜色放入电饭煲中，加入适量清水。因为糯米本身比较黏，所以大家可以在电饭锅中加入少量的食用油，避免糯米粘锅。然后将电饭煲通电，煮熟。五色糯米饭就做好了。

五色糯米饭注意的小细节

第一，这些用来将糯米染色的食材，如果大家不是广西人可能不知道是什么东西。不过没关系，这些食材去网上都能买到，照着食材买就行了。

第二，大家熬染色汁的时候一定记得分开熬，熬完一种之后记得将锅洗干净。不然要是两种食材的汤汁混合在一起，可能会影响口感，而且还会出现杂色。

第三，煮糯米饭的时候，大家将电饭煲通电之前记得加入少许的食用油，防止粘锅，也能让煮出来的糯米饭更加的香甜

广西糯米饭团的做法和配料？

1、糯米淘洗干净后浸泡4小时左右，蒸锅内放入适量的水烧开，将糯米放在蒸屉上，盖上锅盖，大火隔水蒸约30分钟，蒸熟后取出；

2、将蒸熟的糯米饭、玉米粒、豆沙放在大碗里，带上一次性手套将其拌匀后捏成小圆球；

3、案板上均匀地撒上一层薄薄的白芝麻，将饭团放在上面滚动沾上芝麻即可。

广西的黑色糯米饭怎么做？

告诉你，我们广西的黑色糯米饭需要这种植物，下图中的枫叶🍁。
今年三月三的时候和妈妈做了一次。这个枫叶可以自己去山上***摘，也可以到街上买（有的是切碎好的）。下图是我和妈妈洗净切好的。制作方法：

1，切好的枫叶太阳下晾晒，最好晒干些。

2，做黑色糯米饭时，需要提前两天用冷水浸泡两天。

3，泡过两天后的枫叶连水倒到锅里开火煮，煮温不烫手就关火，两手像洗衣服一样搓搓十几分钟就用纱布把渣滤掉，留水用。

4，糯米用温水淘洗一遍就用篮子控干水，放大盆里。

5，留下的枫叶水给它加热，然后倒到淘好的糯米里，泡一晚上。第二天直接滤掉水，放进蒸饭隔子蒸就好了。
带着枫叶独特的香味，很软很好吃。还有红色的，***的，紫色的，都是纯植物染色的，每种颜色的香味都不一样。

大家好，我是林小默。

妈妈是广西河池人，远嫁浙江。妈妈说在广西，每年的三月三，家家户户都会做五色糯米饭，糯米染成了五彩缤纷颜色，让人看了就垂涎欲滴！之前一直以为其中黑色的糯米应该是紫米，哪知道原来黑色的糯米也是用植物染色的。

制作广西黑色糯米饭，需要用到枫叶。大概的制作过程如下：

1、首先需要***摘一些枫叶，或者可以直接买一些。把好的枫叶挑出来，把枯枝烂叶都去掉。

2、将摘好的枫叶清洗干净，然后将枫叶捣碎，然后风干，接着再用清水浸泡一天一夜。

3、把枫叶渣子捞出，只留泡完的水。然后要准备一口铁锅，不能有油，铁锅烧热，把枫叶水倒进锅里染液。接着再倒出来，重新把锅烧热，继续倒进去染液，如此反复几次，枫叶水的颜色就会变得很深了。

4、等锅里的枫叶水稍微晾凉，把干净的糯米倒进枫叶水里浸泡，注意糯米不能洗了再泡，不然上不了色，大概要泡10小时左右。

5、泡好的糯米放入甑里蒸，蒸的时间要看糯米量多少。蒸好的糯米乌黑发亮，还弥漫着一股很好闻的植物清香，味道软糯清甜！

每年农历三月三，广西人就会用枫叶来做黑糯米饭。我的做法是:将枫叶切碎或在市场买已经粉碎的枫叶，回家就热点水，30-40度左右，不能太热，后放入枫叶，用手搓搓枫叶，就这样泡水里，几小时后再热一下枫叶水，继续用手搓搓枫叶，继续这样泡水，一般泡够一天一夜后，可以滤枫叶出来，用枫叶水泡糯米，糯米直接放就行，不用先用水洗。泡糯米一夜这样，糯米变黑了，第二天可以洗糯米放几滴食用油捞一捞就上锅蒸了，半小时后糯米就变成糯米饭了，继续蒸半小时就可以，黑黑亮亮的糯米饭让人一看就想吃。

广西摆摊糯米饭做法？

糯米200克、香菇30克、火腿肠30克、虾米30克、胡萝卜30克、葱花10克、油适量、盐1勺、蚝油1勺、生抽1勺

做法：

1、香菇切粒，火腿肠切粒，胡萝卜切粒；

2、糯米洗净浸泡，滤出水分，入锅蒸20分钟取出。

3、锅中倒油烧热，放入香菇粒、火腿肠粒、虾米、胡萝卜粒翻炒3分钟，再放入盐、蚝油、生抽、葱花翻炒均匀，制成配料。

4、然后将蒸熟的糯米饭与配料充分拌匀，用手抓入适量的糯米饭，握紧收成圆形。

5、糯米饭团放入盘中，蒸15分钟即可