米凉虾是安宁市的另一道美食代表。这道小吃香甜软嫩,入口冰凉,是炎炎夏日里的消暑佳品。米凉虾的制作工艺独特,选用上好的大米磨成浆,再经过蒸煮、冷却等工序,最后形成如同小虾般的形状。吃上一口,米香四溢,清凉解暑。
以兰州市区来说,做小吃类餐饮必须要考虑的是人流量的问题,安宁最初是按照大学城规划的,所以也是兰州市区内高校集中度最高的一个区域,这就能保证人流量,但对于小吃来说,小体量的店铺更佳,因为小吃本身利润相对于火锅等餐饮来说不高,靠的走量,所以并不是选择所有高校都雨露均沾,其实能抓住某一个高校的客源就能赚到钱了,但目前好地段的铺面的租金高是一方面,更高的是转让费,有时候甚至拿钱都找不到一个地理位置理想的铺面。
个人认为:安宁随着兰州市中心商务区的建设,这里将成为集兰州商务、文化、旅游的中心。这里拥有甘肃农业大学和兰州城市学院以及十多所大中院校和众多的房地产高档小区、优质小学以及爱心大医院聚集这里。少算周围拥有十五万常住人口所包围。随着城市商务区建设发展下去,这里将成为重庆的“解放碑”,成都的“宽窄巷”,西安的“东大街”!这里将成为兰州市商贸密集所在地。也将成为兰州乃至甘肃特色小吃的聚集地。在这里做小吃将会是很前沿的思考和决策。当前,这里趁气候还没有形成,商铺价位还没有起来,投资小吃和准备投资的选择的绝佳时机。
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