广东哪些重口味美食,广东最重口的食物

1. 广东人为什么多喜欢吃甜的？为什么不怎么吃辣？
2. 广东人偏向什么口味？
3. 广东臭笋叫什么笋？
4. 有人说岭南以北的地方食物重辣、重油、重盐、重口味是真的吗，为什么？
5. 吕梁有哪些重口味美食？

广东人为什么多喜欢吃甜的？为什么不怎么吃辣？

因为很多人没有对广东人正确的了解，导致很多误解误读，比如说广东人什么都吃，广东人吃甜的，其实事实并不是那样，广东人在吃上面讲究清淡、健康，讲究保持食材的鲜，在制作手法上做得很精致，讲究色香味俱全！

讲到正题就是广东人并不是吃甜，而是广东有著名的糖水甜品、早茶早点，有些早茶早点是甜的，但是广东的正菜很少甜的，主要是上面讲的，清淡、健康、鲜美，色香味俱全！所以请不要再误解了！

一般山区山比较多的省份区域以吃辣为主，沿海吃清淡，有部分区域吃偏甜如无锡到上海一带！

广东***、鸭、鹅别具一格，做法多样，如白切鸡、盐焗鸡、姜葱鸡、酱油鸡、酸菜鹅、烧鸭烧鹅、烧猪，又要里面的肉熟透，外皮又不能烧焦，很考验师傅烧制的手法，皮香肉嫩，外脆里嫩！肉质肥而不腻！

海鲜鱼虾类也是鲜美！

广东人吃辣少而不是不能吃，看看广东菜就知道了。

一、土生土长成就一方人，跟地域有关。广东靠海，湿气比内地重，所以广东人口味主要是清淡，多吃食材的原味，重口味少，菜式多为清蒸，小炒。

二、苦瓜酿猪肉，，清蒸桂花鱼，这都是清蒸的，口味清淡，越能吃出食材的原味，越能最大限度保留营养。

三、炖汤，广东人多会煲汤，老火煲靓汤，慢火煲几个钟，营养才出来，慢工出细活，就是这个道理。

广东人吃甜多，解释还是从小吃说起。

一、广东顺德双皮奶，图二，

二、化州糖水，相信大家都熟闻详耳，这种店到处有，店里甜水种类繁多，图一，

三、砵仔糕，梅州的，图三，

四、煎堆，早餐常见的早餐，外表芝麻，里面莲蓉，也是甜的，好次

看主要的粤式小吃，你就能想到为什么爱吃甜的。

广东不像四川那样，吃辣多，因为四川那内地不一样，干燥，吃辣椒能缓解环境对人的伤害，广东不一样，吃甜的能使脑袋产生多巴胺，这种物质可以使人快乐，所以我是广东人很快乐。😏😏😏😃

你确定你调查过？广东人这个词代表的人可不少呢？有众多的百越原住民，也有近现代划圈之后北人南下开发珠三角迁过去的。

其一，是当地的食材过于与众不同，不适合用辣。

其二，当地气候炎热潮湿，吃辣会加重发病几率。

广东也有很多人爱吃辣，但是因为气候原因，广东湿热，辣的吃多了容易上火嗓子难受，所以平时肯定不会像重庆湖南地区那样，顿顿有辣椒。

天气热喝点糖水会比吃辣的更解暑，曾经写过一篇关于广东糖水的奥秘，糖水不同的搭配，可以很好地缓解因为气候带来的的燥热感，能让人更舒服。相对的重庆人四川人爱吃辣，也是因为当地气候，空气湿度大，吃辣的有助于排汗，减少湿气带来的烦闷感。

一方水土养一方人，爱吃什么跟当地气候有很大的关系。很多人对广东的饮食习惯有很大的误解，广东人也并不是什么都吃的，很多女生就不爱吃蛇昆虫类的食物。广东人也不是不爱吃辣，只是气候条件不允许，我去重庆旅游的时候就忍不住吃点辣菜，因为在重庆当地吃真的不怕上火长痘。

广东人偏向什么口味？

口味：偏淡(清淡)。由于广东地处亚热带、热带气候地区，所以大多数广东人的饮食口味习惯以清淡为主：如清蒸咸、淡水鱼、隔水蒸鸡，白切鸡，盐水莱芯之类，还有煲清热汤水。

广东臭笋叫什么笋？

臭笋也叫酸笋，腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取井水，与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。臭笋的臭味就是发酵过程中的味道，闻起来臭，吃起来香。

酸笋则是螺蛳粉当中不可缺少的一道配菜，这也是为什么很多人觉得螺蛳粉是臭臭的，主要就是因为里面有酸笋。但是带有酸笋的螺蛳粉吃起来还是非常不错的，很有劲道，也是广西当地的一种特色美食。

有人说岭南以北的地方食物重辣、重油、重盐、重口味是真的吗，为什么？

其实重辣的地方很多，一个是跟气候湿润有关，还有根据当地的饮食习惯有关。那么相对重口味的话，那么首先想到的就是咸跟辣，油大不大我倒是不觉得跟口味重不重关系不大。作为一个湖南人，从事湘菜的烹饪，如果说客人要点重口味的菜 ，那么我们就是加辣，加盐，这样才能满足客人的要求。不知道您是怎么理解的呢？

1、岭南和岭北气候差异大，气候差异造就各地饮食习惯;

2、岭北寒冷干燥，岭南气候温润，因为寒冷，岭北人喜欢进食辣椒等重口食物，得到更好的身体保温;岭南气候较温润，不宜食过量辣椒等重口，容易上火燥热，饮食趋向清淡;

3、一方水土养育一方人

吕梁有哪些重口味美食？

吕梁位于今天的山西省，可以说当地的美食也是挺多的，像重口味的美食也没咋见过，一般重口味的话还是我国的广东那边见的多一些，像能吃的不能吃的都敢吃，搁在我国的北方地区人们是绝对受不了，所以说北方的美食也都是那种比较传统的。

说到吕梁的美食，那就不得不说一下当地的面食了，山西作为我国的面食大省，吕梁当地的好吃面食也是挺多的，孝义的火烧、驴打滚儿、豆角焖面、水晶豆腐、流尖和子饭、葱油花卷、拌凉粉、锄片饼、交城调料面、柳林碗托、汾阳石头饼等都是当地好吃的面食。

还有就是吕梁好吃的其他美食也是挺多的，柏籽羊肉、兴县冒汤、毛豆、孝义的柿子>柏子山羊肉、山西腌菜、山西的老火锅、山西肘子、杏脯、临县豆腐、孝义柿饼、金丝饼、榆皮面饸络、麻酱凉皮、柳林木枣、辣油碗托、灌肠碗托等都是吕梁的名吃。

吕梁当地有很多风味小吃，其中有一些小吃听名字根本无法相信食品的形状和特征，甚至有些小吃的名字还不怎么好听。比如，吕梁有一种小吃叫“恶”。是不是感觉很抽象,这到底是一样什么小吃呢？

“恶”在我们的印象里是个贬义词，但在吕梁的方言里，“恶”是“能耐”有本事的意思。而被当地人称作“恶”的小吃，其实有一个很好听的学名，叫水晶豆腐。

如果你以为“恶”的学名是水晶豆腐，这个小吃的食材就是豆腐的话，那你就错了。其实水晶豆腐的食材是土豆。

“恶”的主要原料是土豆。其做法是将土豆去皮、蒸制、挤压、再蒸制，之后出锅切成豆腐块形状。“恶”的外观晶莹剔透，口感筋道爽滑，很有韧劲，是当地人宴请亲朋好友，红白喜事必不可少的一道美味！

吕梁美食大多以咸、香为主，重口味食品也有不少，但有些美食是在味道上“重口味”，有些却是在名字上“重口味”。山晚君给大家介绍几个。

蒸猴子

啥？居然还有“蒸猴子”这种残忍的美食？错了！其实这是用土豆泥拌以淀粉蒸制的一种民间传统美食。蒸熟的“猴子”柔润闪亮、晶莹剔透、筋道光滑，犹如炖熟的牛筋，加上蘸汁的五味，妙不可言。“猴”字在吕梁方言中代表小的意思。这一面食虽然拙朴，但制做小巧，用“猴”字来形象它也很贴切。

炒恶

把“凶恶”、“罪恶”炒一炒？听起来的确有够“重口味”，这里的“恶”不是罪恶的恶，而是吕梁地区的一种风味小吃，“恶”在吕梁方言是“有能耐，有本事”的意思。“炒恶”是以马铃薯和马铃薯淀粉为主要原料，经清洗、去皮、蒸制、挤压、再蒸制、高温杀菌等工艺生产而成。炒好的“恶”，晶莹剔透，口感筋道爽滑，有韧劲，口感像魔芋。

擦圪蚪

外地人不仔细看还以为跟“蝌蚪”有啥关系。其实擦圪蚪是吕梁乃至山西其他地方农家常吃的一种粗粮细做的面食， 属软面类，用一种特制的制面工具擦床（擦菜丝的擦子板相似）擦出来的，形状像蝌蚪，故得此名。擦圪蚪这种面食，短小，易于消化，适合消化不良，肠胃不适，体质虚弱，病患，还有一些牙齿不好的老年人食用等。

骨累

“骨累”？这难道是把排骨垒起来？你想多了！“骨累”是吕梁人常吃的一种主食，酥软可口，营养丰富，山西好多地方的人又管它叫“拨烂子”。骨累有菜骨累、肉骨累之分。将所拌菜或用刀剁碎，或用擦子擦成丝状，加入水和佐料，然后再加入面粉充分搅拌，待菜丝、菜块周身均匀沾满面粉成颗粒或条状，放到蒸笼里蒸熟，配上醋就可以吃了，当然也可以炒着吃。

说起来吕梁人么一定会想起来吕梁英雄传里面的吕梁儿女的豪气，当然在这片土地生长出来的食物也一定是豪气冲天，美味无比了。

吕梁盛产土豆，说起来什么好吃的也差不多都是用土豆为原材料做出来的好吃的还。首先就是这不得不说的和愣子了，说起来一头雾水，但是吃起来却是停不下来，实际上这就是一种用土豆做的美食，先把土豆磨出来，只用磨出来的浆，然后再进行蒸制，最后做出来的东西就莫名其妙的非常的爽口，也是很神奇了。
还有就是这两天让小编一直魂牵梦萦的炒不烂子，不烂子又是什么鬼，真的是让人无语了，吕梁人家区名字也是够随便，各种名字随便取，让人们也是非常的无语了。当然这个好吃的也是用土豆做出来，由此可见土豆真的是一种非常百搭的食物了。还有一个不用土豆做出来得美食就是碗秃了。这个可真的是重口味。不光酸而且辣，夏天要是吃上个这，真的是让人爽到不行。吕梁得好吃的真的是非常的多。有机会还是要来尝一尝的。