广东猪干美食做法,广东猪干美食做法大全

1. 广东猪肉猪肝汤正宗做法？
2. 广东炒猪肝怎么炒？
3. 广东花雕醉猪肝的做法？
4. 广东蒸猪肝正宗做法？
5. 粤式猪肝的正确做法？

广东猪肉猪肝汤正宗做法？

1、枸杞叶摘叶去梗洗净

2、猪肝洗净泡清水中加盐、柠檬汁30分钟，猪肝、瘦肉切片放生粉、白胡椒粉、盐、香油、腌15分钟

3、锅里放清水生姜丝煮开，加枸杞梗大火煮开捞起。。

4、快速倒入腌制好的猪肝瘦肉煮1分钟

5、再放枸杞叶稍煮一下加盐、干贝素即可

广东炒猪肝怎么炒？

食材准备如下：猪肝500克，红椒2个，青椒2个，生姜1块，大蒜5瓣，大葱1段，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，老抽1丢丢，淀粉1汤匙

详细烹饪步骤如下：

步骤一：把准备好的青红椒去蒂去籽之后，切成菱形小块，一起装盘备用，再把生姜、大蒜、大葱切成片，一起装盘备用，准备1个小碗，放入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙淀粉，加入1丢丢老抽，加入1碗清水，然后用汤匙搅拌均匀，做成碗汁备用。

步骤二：将猪肝清洗干净之后，先切成宽条，再切成约2毫米厚的薄片，切好之后装到大盆里面，加入清水，抓洗2遍，将猪肝上面的血水抓洗干净，这样可以很好的去除猪肝上面的腥味，洗好捞出控干水分，再放到盘子里面，加1茶匙食盐，加1汤匙淀粉，抓匀腌入底味，再加1小勺食油抓匀备用。

步骤三：起锅加入较多的食油，将油温烧至7成热时，把猪肝倒入锅中，用锅铲快速的滑散，等猪肝转色之后，马上盛出装盘备用。

步骤四：锅内留底油，放入配料【葱姜蒜片】，小火炒香，炒香之后淋入调好的碗汁，煮至浓稠，然后放入猪肝和青红椒，大火快速的翻炒，等汤汁基本收干，猪肝一断生，就可以出锅装盘了。

广东花雕醉猪肝的做法？

用料

猪肝 克

酱油 勺

盐 克

大蒜 瓣

料酒 勺

生抽 勺

糖 克

白酒醉猪肝的做法步骤

步骤 1

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪肝切片，刀放得斜点，会切得薄些。

步骤 2

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用清水洗净，再用清水泡几分钟。

步骤 3

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

焯下水捞起，清洗后用清水煮熟。

广东蒸猪肝正宗做法？

用料：猪肝 1片、白酒适量 、姜 适量、蒜 适量、盐 适量、糖 适量、生抽 适量、醋适量

步骤 1：猪肝洗净，清水中泡半小时以上，最好是流动的清水中，以去除血水。

步骤 2：姜切丝，蒜切片，在盘底铺一层。

步骤 3：彻底冲洗干净的猪肝放在盘中，猪肝上面再铺一层姜、蒜，再淋上白酒，白酒要多些，至少盘底要全部覆盖。

步骤 4：上锅大火蒸20分钟左右，猪肝颜色泛白断生即可。

步骤 5：等凉后切薄片装盘，用蒜沫、生抽、醋、盐、糖调成蘸酱。

1、猪肝洗净切片。

2、姜去皮切丝。

3、葱洗净切片。

4、在切好的猪肝里面放上、味精、盐、糖、料酒、酱油、姜、葱，抓匀腌制15分钟。

5、在猪肝碗里撒少许枸杞。

6、把腌制好的猪肝放电饭煲里面蒸40分钟。

粤式猪肝的正确做法？

材料：

猪肝、姜片、葱段、料酒、豆瓣酱、料酱油、糖、盐、生抽、老抽、蚝油、清水、花椒油。

做法：

1. 猪肝切薄片，放入滚水中焯水，取出放入冷水中浸泡一会儿，然后沥干水分备用。

2. 锅中倒油烧热，加入姜片和葱段爆香，加入豆瓣酱和料酱油炒匀。

3. 加入一勺料酒和一勺糖，翻炒至颜色泛红。

4. 加入猪肝翻炒至八分熟，加入一勺盐和一勺生抽、老抽和蚝油，继续翻炒均匀。

5. 加入适量清水，煮至猪肝烂熟，汤汁变浓稠即可。

6. 最后加上少许花椒油翻炒均匀即可。

温馨提示：

1. 猪肝切薄片后要先水焯，再浸泡凉水，这样能够保持猪肝的鲜嫩口感。

2. 豆瓣酱和料酱油的使用会影响菜品色泽和味道，根据自己的爱好合理搭配。

3. 煮猪肝的过程中，要不断翻炒，防止猪肝熟透而过老，同时也能保证口感鲜嫩。

粤式猪肝是广东传统的美食之一，下面是正确的做法：

材料：

- 猪肝 300 克

- 葱姜蒜适量

- 生抽 1 汤匙

- 料酒 1 汤匙

- 盐、糖、鸡精、胡椒粉适量

- 水淀粉适量

步骤：

1. 猪肝洗净后切成薄片，用盐、料酒、生抽、糖、胡椒粉腌制 10 分钟。

2. 葱姜蒜切末备用。

3.锅凉油，爆香葱姜蒜末，放入猪肝煸炒至变色。

4. 加适量的水，烧开后转小火煮 5 分钟。

5. 加鸡精味，用水淀粉勾芡可。

注意事项：

1. 猪肝腌制时间不要长，否则会影响口感。

2 煮猪肝的水要足够，以免猪肝煮。

3. 煮的时间不要过长，否则猪肝会变得老硬。