广西用稻米做的美食,广西用稻米做的美食有哪些

1. 广西蜂窝大米红糖发糕做法？
2. 广西芋头饭做法？

广西蜂窝大米红糖发糕做法？

用料：粘米粉320克、水320克（300克融化糖，20克融化酵母）、红糖100克、白糖20克、耐高糖高活性干酵母5克、玉米油30克

红糖大米发糕的做法步骤

步骤 1

红糖和白糖放进300克热水里融化，放置到30℃左右。

步骤 2

用300克温糖水和粘米粉和成粉浆。粘米粉少量多次倒进温糖水里，顺着一个方向搅拌，每次搅拌至没有多少干粉后才再次放粘米粉，直到所有的干粉都搅拌成无颗粒粉浆。

步骤 3

20克温水融化酵母。酵母倒进温水里，静置3分钟让酵母融化。融化后倒进粉浆中，顺着同一个方向搅拌均匀。

步骤 4

冬天放进30℃左右的温水里隔水发酵45分钟~1小时。中途如果感觉水温下降了，可以开火加热一分钟。夏天室温半小时左右。重点看状态，发酵至2倍高就行了。

步骤 5

发酵好后顺着一个方向搅拌消泡，粉浆高度变回发酵前。放油继续顺着同一个方向搅拌至油和粉浆混合看不见油。继续搅拌大慨10分钟。

步骤 6

碟子底部刷油，搅拌好的粉浆从20厘米左右高倒进碟子，震出大气泡。静置15~20分钟，发酵至1倍高。

步骤 7

上汽后大火蒸30分钟，关火焖2分钟。放凉切块。

1、食材：大米，米浆，白糖，酵母。

2、大米洗净浸泡一宿。

3、将大米放入食品加工机中，加少量水打磨成米浆。

4、取少量米浆分别放入一个大碗和一个小碗中，大碗的放入微波炉中加热30秒-60秒的样子。

5、然后将大碗中的熟米浆倒入生米浆中搅拌均匀。

6、小碗的米浆里加白糖和酵母拌匀，放入温暖处发酵。

7、将发酵好的米浆再倒入其它米浆里，搅拌均匀，再次发酵。

8、最后把发酵好的米浆盛入模具里，上锅大火蒸15分钟即可。

1/6

1大米粉和面粉过筛，放干酵母3克、泡打粉1克、白糖40克、盐1克、清水适量搅拌均匀成面糊，进行第一次发酵

2/6

2将蒸蜂糕的大碗或其它容器涂少许的黄油

3/6

3倒入面糊和小苏打1/2克、奶粉20克进行第二次发酵

4/6

4将发好的面糊上撒上青红丝

5/6

5上蒸锅蒸40分钟

6/6

6蒸好的蜂糕晾稍凉后切块

材料：面粉150g、鸡蛋1个、红糖25g、白糖5g、酵母1.5g、泡打粉1g、温水110ml、食用油少许

1、面粉150g称重后加入1g泡打粉搅拌均匀，1.5g酵母粉中加50ml温水化开后静置10分钟，碗中倒入60ml温水加5g白糖、25g红糖化开后打入一个鸡蛋搅拌均匀（化酵母粉的温水温度不要太高，以免将酵母烫死，家里没有量杯的可用电子秤来称水，1g=1ml）；

2、将红糖水和酵母水都倒入面粉中，用打蛋器搅拌至无明显颗粒；

3、蒸发糕的容器底部和侧面都刷上一层食用油，倒入调好的面糊，蒸锅中倒入足量的清水中火烧2分钟后关火，将发糕放在蒸锅的蒸笼上盖上盖子发酵至两倍大（蒸锅中的水先加热2分钟利用热气来发酵会快一点）；

4、红枣和葡萄干用温水浸泡十分钟后洗净，将红枣用刀对半切开去核；

5、将红枣和葡萄干铺在发酵好的面糊上，大火烧开上汽后蒸20分钟关火，焖3分钟再开盖出锅，脱模后切块即可享用美味（我倒的面糊比较少，没那么厚，蒸制时间少，如果用大容器来做，面糊厚的话要将蒸制时间调整的长一些）。

材料：米粉110克，中筋面粉110克，水180克，红糖22克，酵母2克，泡打粉2克做法

1.米粉加入面粉

2.倒入水，红糖，酵母和泡打粉，（泡打粉选择无铝的）

3.搅拌均匀

4.模具事先涂油

5.将面糊倒入

6.醒发至表面有很多气泡，并涨上一些

7.再蒸20分钟左右即可

广西芋头饭做法？

步骤：

1、芋头削皮洗净切块晾干水备用～不要切太小，我大概切的方糖大小

2、起锅热油

3、放芋头开始炒

4、快炒好加点盐，增加芋头饭的味道，不要放太咸，按你自己的口味

5、大概炒到芋头散发香味，微焦黄就可以关火了

6、电饭锅放米和水，平时怎么煮干饭就怎么放

7、然后把炒好的芋头倒下去，然后盖盖子按煮饭键～这里虽然可以看到油，但是煮出来米饭绝对不油哈，香喷喷的～

8、煮好啦～趁热用筷子松一松，把米饭和芋头拌匀，可以尝一下，觉得味道不够的话可以再加点盐拌匀，然后再盖上盖子闷一闷～真的香满屋