广东客家特色美食,广东客家特色美食有哪些

1. 广东客家小吃？
2. 客家美食，你能说出几个？
3. 客家人最畅销小吃？

广东客家小吃？

客家人的特色小吃非常丰富，下面列举几种比较有代表性的：

油条：客家油条是一种非常受欢迎的早餐小吃，味道香脆可口，口感独特。油条可以搭配豆浆、粥等食用，也可以直接当做零食。

梅菜扣肉：梅菜扣肉是客家人非常喜欢的一道传统菜肴，也可以做成小吃。将猪肉和梅菜一起蒸煮，再切成小块，口感鲜美，营养丰富。

酿豆腐：酿豆腐是客家人非常喜欢的一道传统小吃，也是客家菜系中的代表之一。将豆腐切成小块，再将肉馅等材料酿入豆腐中，再用油煎或者蒸煮即可。

拌粉：拌粉是客家人非常喜欢的一道传统小吃，也是客家菜系中的代表之一。将粉条煮熟后，加入辣椒油、花生酱、醋等调料拌匀即可。

芋头饼：芋头饼是客家人非常喜欢的一种传统糕点，口感香甜，外皮酥脆，内馅软糯。将芋头泥和糯米粉混合后，加入适量的糖和油，揉成面团，再包入豆沙馅，烤制而成。

以上是客家人比较有代表性的几种特色小吃，当然还有很多其他的小吃，如客家米粉、花生酥、麻花等等。

客家美食，你能说出几个？

客家的腌面！腌字有盐浸渍的意思，但客家的腌面可不是盐拿去长时间腌渍的面，它的面用的是人工手打的面。这里的腌，小编对它的理解是沸水浸，在高温下面达到熟成的状态，加以辅料。 制作手法是：1.先将手工的面用沸水浸泡，要准确的把握泡制的时间，太长时间面容易烂，而且没有弹性。
2.我们要准备拌面的材料有：葱花，猪油，炸好的蒜蓉，味事达，还有鱼露。然后放入面中搅拌，一碗香喷喷，让人陶醉的腌面就出炉了。如果把腌面比喻成梁山伯，那么三及第恐怕就是祝英台了。哈哈，开个玩笑，两者相辅相成，构成了独特的客家风味。

我觉得很有意思的是我们客家人取名字，三及第，你知道及第，及第就是高中的意思，没错了！如果你来到这里喝上一碗三及第，你可是喝了高中的汤，考试肯定没问题，当然，努力也很重要，这里是人们对于美好未来的一种期盼。

谢谢邀请，作为一个外乡人，本人有幸在深圳待了2年，做的也是客家特色小吃。客家人热情，好客，特别是重家族理念。客家菜最有名的应该是：***第汤和客家盐焗鸡了。三及第汤根据肉部位的多少，分为三及第，五及第，六及第。分别是猪瘦肉，猪肝，粉肠，猪心，猪腰，猪肚。新鲜现做再配上新鲜的枸杞叶，真是一口下去，甘甜清爽。一般搭配腌面来吃，一口面一口汤的吃法，也算广东独创。盐焗鸡***用特殊的方法制作，颜色金黄，饱满，口感弹性十足，作为一个外乡人，我宵夜是必点的。希望可以帮到你。

腌面+三及第汤

腌 面+三及第汤是一道传统而地道的客家美食。正宗的梅州腌面，面颜色金黄，面香扑鼻，而且味道爽口香滑，搭配三及第汤一起享用，能感受到来自面食的最大魅 力，因此成为了客家儿女最喜爱的早餐和宵夜。生面、蒜蓉、葱花、油盐，简单的配料。将蒜蓉放进猪油里爆脆，加盐、味精调好佐料，生面放进开水中过水捞起， 将事先调好的佐料倒进去，再加点葱花，搭配用猪肝、瘦肉、粉肠熬制而成的三及第汤，味道美不可言。

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梅州盐焗鸡

久负盛名的梅州盐焗鸡是粤菜系中的一道必不可少的经典美食，此又名“三黄嫩鸡”，制法独特，色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人。选一只鲜嫩的三黄 鸡，洗净、去脚、沥干，用消过毒的牙签将鸡脖子、***等开过的地方封好，挑一个厚锅底，铺上一层粗盐，将三黄鸡放进去，再将剩下的三分二的粗盐盖在鸡上， 用小火焗上40分钟，鲜嫩味美的三黄鸡就做好了。盐焗鸡虽是做法简单，但皮爽肉滑，味香浓郁，是到梅州决不能错过的经典。

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客家酿豆腐

没吃过鲜嫩滑润的酿豆腐都不算真正到过梅州。作为汉族的传统菜式，其菜汤汁醇厚，鲜嫩滑润，口味鲜美，因此成为了当地美食最具代表性的菜肴之一。酿豆腐的 广受欢迎不仅在于它鲜美的口感，还在于那些个生动的传说。一道美食，味道固然重要，但其背后的故事却更能打动人心。

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梅菜扣肉

与盐焗鸡、酿豆腐同时被称为客家三件宝的梅菜扣肉算是经典的的梅州菜肴了罢？，色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥不湿不热，被传为“正气”菜的“梅 菜扣肉”据传还有一段美好的传说。北宋年间，苏东坡居惠州时，专门选派两位名厨远道至杭州西湖学厨艺，两位厨师学成返惠后，苏东坡又叫他们仿杭州西湖的 “东坡扣肉”，用梅菜制成“梅菜扣肉”，果然美味可口，爽口而不腻人，深受广大惠州市民的欢迎，一时，成为惠州宴席上的美味菜肴。

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娘酒鸡

据说客家的娘酒鸡是上等的进补食材，具有暖身，驱寒，补血之功效，因此客家产妇喜爱用娘酒鸡来进补。此外，还有不少客家人在结婚做寿等喜庆的宴席中把娘酒鸡作为一道重要的美味佳肴来奉献给客人们，以表达客家儿女最诚挚的热情。

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客家粄食

粄 食，是梅州的有名的特色小吃。来到大埔，去深巷中搜罗藏在民间的经典小吃。偶然遇见的大埔捆粄，有无法忘却的香嫩的味道。皮少馅多、味道鲜美的捆粄馅料极 其丰富，豆干、咸菜、香芋、韭菜、萝卜、瘦肉、豆角、鲜笋、萝卜干等，还可以根据个人喜好加入不同的肉馅，变换出不同的口味，最是适合口味挑剔的吃货们。

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肉丸

肉丸类的王座当属潮汕牛肉丸，但梅州的开锅肉丸也自有一番风味。以肉馅为主，辅以葱末、虾仁、鱿鱼、香菇等馅料，捏成丸子状，寓意着团圆的开锅肉丸是天生吃货的福音，做法简单，味道鲜美，香气扑鼻，是饭桌上必不可少的一道佳肴。

客家人最畅销小吃？

1. 盐焗鸡：这是一道传统的客家菜，将鸡用盐腌制后，用火烤制而成，口感鲜嫩多汁。

2. 酿豆腐：这是一道传统的客家菜，将豆腐切成小块，中间挖空，填入肉馅，然后煎至两面金黄，口感鲜嫩多汁。

3. 梅菜扣肉：这是一道传统的客家菜，将五花肉煮熟后，涂上酱油和蜂蜜，然后用火烤制而成，口感鲜嫩多汁。

4. 猪肚鸡：这是一道传统的客家菜，将猪肚和鸡一起炖煮而成，口感鲜嫩多汁。

5. 艾糍：这是一道传统的客家小吃，将艾叶和糯米粉混合，包入馅料，蒸熟后即可食用，口感软糯香甜。