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1. 为什么有外省人到广东然后说找不到什么好吃的东西？

为什么有外省人到广东然后说找不到什么好吃的东西？

只能说你见识少！

人往高处走，水往低处流。

现在广东是中国人口、经济第一大省，99%外省人在广东人眼里，就是北方人，广东人认为会下雪地区都是北方（本省韶关市也会下雪，也是北方）。

真如你所说，外省人去广东多说找不到好吃的，原因很简单，好的东西都很贵，这个世界穷人、平民多，真正好吃的吃不起。

粤菜馆在其他省不多，因为贵。

广东是中国八大菜系“粤菜”的发源地，粤菜以其精致、清甜、讲究食材的原汁原味，食材选料广泛，烹饪技巧多变，一直是中国高档菜代表，离开广东开在各地的粤菜馆都是高档酒店的代名词。

九十年代初的时候去过广东，广东的美食确实令人流连忘返，尤其早茶的品种能够让人挑的眼花缭乱，各种大排档和酒店的菜品更是琳琅满目，给我感觉广东菜有这么几个特点:

1.食材选择广泛，天上飞的，水里游的，地上跑的，粤菜厨师都能给你做的明明白白。

2.口味讲究清淡脆嫩，而且主要以突出食材本身的鲜味为主，而且对于刀功和火候的把握很到位，讲究嫩而不生，鲜嫩适度。

3.粤菜在中国的八大菜系里是最贵的菜，因为粤菜讲究食材的新鲜度和火候，这个不像有些菜系一把辣椒把菜的味道全遮住，即使不新鲜也吃不出味来。

在广东要说找不到什么好吃的东西，那么估计这个人的口味多少有些问题，可能跟个人的饮食习惯有关，比如:

1.爱吃麻辣重口味的人，这样的人在广东的粤菜馆里确实找不到心仪的菜品，不过广东也遍地都有湘菜馆和川菜馆，可以去这样的餐馆找寻合自己口味的菜。

2.爱吃浓油重酱的菜，或者喜欢吃咸一些的菜，这样的菜广东确实不太好找，而且广东菜口味偏清淡和甜一些，因此爱吃大乱炖或酱焖菜的，在广东确实很难找到。

3.爱吃油腻和重口味的菜，这在广东也不太容易找到，比如尖椒肥肠、臭豆腐等这些菜，这样的菜在广东确实不太好找。

4.喜欢吃蘸酱菜的东北人到了广东确实也很难找到这样的菜，因为广东属于亚热带气候，天气高温高湿，蔬菜的生长过程中招惹病虫害，需要经常的打药，因此想吃东北水灵灵的、带着甜味的、可以生吃的蘸酱菜，这在广东是基本找不到的。

一方水土养一方人，每个地区的人都有自己独特的饮食习惯，因此才有众口难调这句俗语，不过广东菜做为中国菜系里的巅峰菜系，值得吃的美食很多，不过要想几块钱就吃饱吃好，这个在广东是不太现实的。

这个有什么奇怪的，广东人穷啊！例如四川菜和湖南菜要放很多辣椒，特别是四川菜还要放花椒，广东人买不起辣椒，唯有吃辣椒叶，所以在珠三角的酒楼饭店你能见到的都以清蒸为主，象清蒸东星斑，白切鸡、芝士焗龙虾，花胶鱼翅汤等连一些辣椒的影都见不到，所以无辣不欢的外省人来广东找不到好吃的菜都很正常。在广州的城中村有很多湖南湖北和四川人开的小饭店，几个人围着一桌，一盘小龙虾大概有两到3斤，里面放滿都是红色的小辣椒，他们吃得津津有味！我们广东人只吃基围虾和竹节虾，而且都以白灼为主。就算外省人去白天鹅宾馆、中国大酒店和花园酒店也同样找不到好吃的东西，广东实在太穷！外省的朋友就体谅一下吧。

为什么有外省人到广东然后说找不到什么好吃的东西？

先说说为什么海外那么多粤菜馆，按照我们这边的***叫“塘水煮塘鱼”，什么意思呢，就是赚自己人的钱。不是吗，初到海外，人生地不熟，就需要老乡帮衫，最好的媒介就是粤菜馆，有什么困难都在饭桌上解决了。

一方水土养一方人，吃惯了家乡菜，粤菜自然入不了自己的法眼。你说白切鸡选用走地鸡，清甜嫩滑，原汁原味。人家说骨头还带血水，蘸料清汤寡水没味道。鱼为什么要清蒸，红烧不好吗，螃蟹也是，辣椒蟹比水煮蟹入味多了。

还有汤水，很多外省人是没有喝汤水这个概念的，为毛广东人天天换着花样煲老火靓汤，为什么要餐前喝？所以说，各地方饮食习惯的巨大差异，形成了很多人到广东找不到美食的困惑。

多年前，我店来了一桌客人，看样子是谈合作的，坐主位的是一位女士，样子精明干练。请客吃饭的是广东人，上菜了，尽管主人热情招呼，女士却吃的不多。

这样尴尬的场景就出现了，开始冷场。后来还是服务员醒目，和女士耳语了几句，然后到后厨端了油碟，辣椒酱，女士每夹一次菜都蘸一下味碟，气氛才恢复过来，最后合作愉快。

还有一次是父女俩人来吃饭，从他们的对话中，应该是女儿考上了广东这边的大学，父亲送女儿回校。点的菜有文昌鸡，滑鱼球，焗乳鸽，白灼螺片，牛肉丸，要求每个菜都加辣椒。

后厨瞬间就炸了锅，这不是暴珍天物吗？传统粤菜哪有加辣的？

随即又傻了眼，不会做。我硬着头皮，把鲜辣椒，腌辣椒，豆瓣酱，蒜蓉辣酱，辣椒油等抱出去，征求父女俩喜欢吃啥味，每道菜放多了，最终蒙混过关。

还有一次是涮羊肉，这个不是粤菜，而是北京“东来顺”的名菜，解放后才传到广东，我店只是有样学样。这次来了两桌客人，看样子是第一次来广东。

这次后厨学精了，除了准备芝麻酱，芝麻油，豆瓣酱，南乳，虾油，酱油，浙醋，韭菜花，绍兴酒，香菜，干虾米，湿粉丝，葱段，大***之外，还多准备辣椒油，泡椒，辣酱，鲜辣椒，各种食材分别另放，客人自选。这次客人相当满意，连连称赞。

总结

外省人来广东，吃不惯粤菜的就寻找家乡味道

初到广东，确实是觉得粤菜不好吃，这个时候，可以到外面寻找自己喜欢吃的。如果你是湖南人，在繁华商圈，每隔几百米就有一间湘菜馆。如果是四川人，看到有湘菜馆，隔不了多远必有川菜馆。

同一个区域，还会有兰州牛肉面，西安小吃，各省市的美食代表作，如螺蛳粉，烤鱼，烧鸡，都能找到它们的身影。如果想品尝外国美食，只要仔细寻找，连偏门的德国菜也有。

广东是一个包容的地方

即不排斥外来美食，我还见过阿三在卖印度飞饼，面团在阿三手里上下翻飞，不一会就形成了一张薄薄的飞饼，比我们摊煎饼果子更有气势。味道嘛，充满着异国情调，值得搏命一试。

至于外地来的美食能否站稳脚跟，就看自己的造化了。我店旁边的兰州拉面，其实在兰州不叫拉面，而是叫牛肉面，不到一年时间，已经换了三个老板。现在接手的卖北京烤鸭，不过人家卖的是开膛腌制后现烤，带骨剁块这种，非常接近广式叉烧味道，目前生意还不错。

在广东生活时间长了，你会被同化

我店刀工大刘，湖南人，刚开始的时候，什么菜都是无辣不欢。几个月之后，竟然开始喜欢上了早茶，喝汤，吃猪杂粥，和我们没有什么区别。而且对于白切鸡不排斥了，在后厨看得多了，知道了制作过程，心理这关就过了。

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不奇怪，我作为一个广东人，在北京呆了几年，也去过各地旅游，最后的总结就是，论种类，广东的吃食种类确实多，论品质，有好多家常的东西还是北方的东西好吃。

广东目前作为一个对外开放的口岸，食品种类五花八门，无奇不有。但是也正因为这样，所有东西养殖为了适应也加快，搞得肉没肉味，菜没菜味。不对比的时候不知道，对比过，真没觉得广东的东西有多好吃。特别是大[_a***_]，只有在农村才能吃到正经好吃的东西。