澳门酥皮美食,澳门酥皮美食推荐

1. 澳门酥皮葡挞皮的做法？
2. 玛嘉烈蛋挞，大家吃过吗？
3. 澳门零食购物攻略？

澳门酥皮葡挞皮的做法？

1.准备制作挞皮的原料。

2.糖粉加入到软化的黄油中，用刮刀拌拌，防止打发黄油时糖粉飞溅。

3.打至黄油颜色变浅即可。

4.分两次加入全蛋液。

5.打至蛋液与黄油完全融合，不要过度打发。

6.低筋面粉和奶粉混合后筛入黄油中。

7.用刮刀翻拌均匀后揉成团，保鲜膜包好面团，放入冰箱冷藏30分钟。

8.冷藏面团时准备蛋挞液的原料，全蛋液中加几滴柠檬汁。

9.牛奶中倒入细砂糖加热至糖融化，离火，晾凉。

10.再加入淡奶油和全蛋液。

11.用手动打蛋器搅拌均匀。

12.过筛两次，使蛋挞液更加细腻。

13.取出冷藏好的面团，平均分成12份，每个面团35g，滚圆。

14.取一面团，压扁，放入模具中。

15.沿着模具用手转圈按压，用力均匀，底部不要太厚。

16.依次做好12个蛋挞皮。

17.将做好的蛋挞液倒入模具中，八分满即可。

18.预热烤箱190度，中层，烤制蛋挞表面呈金***，大约25分钟。

19.刚烤好的蛋挞皮是软的，不要急于脱模，待晾凉会再脱模。

用料酥皮 中筋面粉 250克黄油（面团用） 25克黄油（裹入） 120克面粉（裹入） 25克鸡蛋液 30克纯净水 110克盐 1克白砂糖 25克蛋挞液部分 淡奶油 80克牛奶 100克炼乳 30克（1勺）白砂糖 20克蛋黄 3个水果随意

葡式蛋挞（自制酥皮）

步骤 1先开一张酥皮，准备好所需材料。

步骤 2裹入黄油常温软化后加入黄油量差不多20%的面粉用手搓匀后放上油纸，擀成差不多13*15的片状黄油，冷藏至少半小时备用。

步骤 3接着开始揉面团，将面团的所有材料加入厨师机大盆中。

步骤 4面团揉匀至差不多有延展性后包上保鲜膜醒20分钟左右。

步骤 5看面团揉的状态，揉匀醒发，接着将冷藏的片状黄油拿出开始擀酥皮。面团擀成长方形，差不多15cm宽30cm左右长，只要两边捏起刚刚好即可。

步骤 6先擀长方型形然后三折叠起，叠起后向左转继续擀成长方形，再折起。

步骤 7折两次后可以放冰箱冷藏半小时，为了使黄油不要太快融化。酥皮一共折三三四折即可。

步骤 8开好的酥皮用快刀切掉边角料，看一下状态。自己吃也可以不切直接卷起。

步骤 9塔皮的做法有两种，一种像这样用压模压出形状放入蛋挞锡纸中。

步骤 10还有种就是直接卷起切成23到25克左右的面团

步骤 11包在保鲜膜中压扁然后用擀面杖擀出圆形塔皮即可。

步骤 12做好的挞皮来个合影，一份酥皮差不多可以做成26到28个塔皮，速冻备用即可。

步骤 13接着开始制作蛋挞液喽

步骤 14将牛奶淡奶油加炼乳白砂糖调匀，可以微波叮个20来秒，或者隔水加温使白砂糖融化。

步骤 15调匀后倒入鸡蛋黄继续调匀

步骤 16过筛蛋挞液，这一步不要偷懒哦。

步骤 17蛋挞液倒入挞皮中，这一份量可以做十个蛋挞。多余的挞液也不要浪费，倒入烤碗中做一杯水果布丁也好吃哦。

步骤 18烤箱预热上火190下火200烤15分钟左右拿出放上自己喜欢的水果粒，不放就是原味蛋挞哦，继续烤15分钟左右。

步骤 19美美的出炉喽。

玛嘉烈蛋挞，大家吃过吗？

澳门玛嘉烈蛋挞店,提起酥皮葡挞，一定要试试这里的蛋挞，充满鲜奶及浓浓鸡蛋香味的蛋挞。其别具特色的猪柳包，不但肉质上佳，入口时只觉肉香四溢，肉汁鲜美。 大陆没有加盟中国澳门做的蛋挞最好吃最有名.因为正宗的葡式蛋挞源自澳门,而且只有澳门的玛嘉烈蛋挞才算得上是蛋挞的经典.玛嘉烈是地道对澳门人,极具美食天赋.1988年,她***用澳督大厨对秘方,烘制成蛋挞待客,倍受欢迎.和普通蛋挞相比,玛嘉烈蛋挞的外皮更酥,内焰呈金***并有焦糖色点缀其中,而且口感多层次而丰富,深得食客喜爱.

澳门零食购物攻略？

澳门是一个美食天堂，零食购物攻略不容错过。首先，澳门葡式蛋挞是必买之选，尝一口酥皮加香滑的蛋奶馅，绝对令人回味无穷。

其次，澳门的肉干和海味也非常有名，可以选择各种口味和品牌，满足不同的口味需求。此外，澳门还有各种传统糕点和糖果，如凤梨酥、杏仁饼等，都是不错的伴手礼。最后，别忘了品尝当地的葡萄酒和澳门特色咖啡，带回家享受独特的味觉体验。记得在购物前比较价格和品质，以确保购买到最好的零食。