澳门美食鸡脚-澳门美食鸡脚怎么做

1. 澳门豆捞的详细做法是怎样的？
2. 东莞哪家的肠粉好吃？
3. 在香港澳门有哪些美食让你吃了难忘的？

澳门豆捞的详细做法是怎样的？

澳门豆捞早先兴起以选料精细，味汁多样，用餐讲究，服务特色，环境优雅为特点，走的是高端消费，人均消费在200元左右。如今百姓豆捞在各地流行开来，刷烫时也保留了每人各持一锅的形式，选择自己对口的味汁，将传统一锅共涮形式彻底颠覆，少去了几分一锅涮的火热，平添了几分单人单锅涮的优雅，并将绿色、健康的理念融入其中。

（一）清汤锅配制： 锅中加枸杞2克，葱条2段，金丝小枣2个，胡萝卜片2个，姜片4克，桂圆1个，往里加自制高汤750克，加鸡精、味精、精盐各5克。 注： 自制高汤配方制作： 豆捞锅底汤熬制尤为讲究，无论是清汤锅、菌汤锅还是红汤锅底都是以高汤为基础再进一步调制。所熬的高汤既要讲究浓度又要保证营养，在涮烫时始终保证汤味如一，而且还要越涮越浓，醇厚有加，所以熬高汤时选料要精，熬时的火候也相当关键。 具体操作如下： 小提示： 由于第一锅汤腥味较重，且不是很鲜最好用第二锅汤，也称之为二汤，无论是鲜味还是醇度均达到最佳。

（二）菌汤锅配制： 锅中加特制菌汤750克，加鸡精3克，味精2克，精盐6克，菌菇粉2克，泡好的茶树菇段5克，泡好的香菇片两片即可。

（三）红汤锅配制： 锅中加自制高汤650克，加秘制底料10克，味精2克，鸡精、盐各3克，秘制底油60克，葱结、姜片各3克。

其实现在很多做豆捞的锅底都差不多，每一家酒店做的豆捞锅底都有自己的口味特点，但最基础的就是清汤、菌汤和红汤锅了。我们酒店也在做豆捞海鲜锅。清汤锅除了白师傅介绍的枸杞、小枣、桂圆之类的滋补佳品外，我还在清汤锅中添加了蔬菜成分与各种海鲜原料搭配，主要突出海鲜更加清爽鲜美的口味。

东莞哪家的肠粉好吃？

国庆的时候回了东莞，分享给大家我大东莞的美食。
早餐篇：

首先在广东随处可见的就是肠粉
肠粉可是我从小吃到大的早餐，为老板贡献了无数的银子……
这家虽然不是从小吃到大的那家，但也是非常好吃的，肠粉很薄很薄，透明的，酱油也有一股花生的香味，吃起来口感非常棒！
地点位于南城步行街

煲仔饭！
每次回家必去吃的早晨，虽然早上吃饭有点太硬，但配上一杯暖暖的豆浆或者豆花，真的让人流口水了。
它的搭配可以是排骨、腊肠、或者肉饼。没错我都点排骨和腊肠，和酱油在一起超级好次！
地点在南城篁村菜市场

当当当，这就是我从小吃到大的那家早餐点的面啦，虽然拍的丑，但真的非常好吃！
地点：厚街赤岭

说到东莞出名的，当然是烧鹅濑粉。
脆脆的鹅皮，嫩滑的鹅肉，配上濑粉，一碗可能不够吃哦。
地点：厚街虹桥市场食得福
赤岭也有，不过是鸭肉，在赤岭市场附近

这个早餐很好吃，才五块钱，有粉有菜有汤还能选两个肉，酸菜甜甜的，我能把汤都喝光！
地点：厚街赤岭

主食篇：

杨国福啊！！
这个虽然到处都有，但我觉得东莞的最好吃呢嘻嘻。汤底感觉有股芝士味，加微辣，麻麻辣辣的很好吃。一不小心就吃撑了。
地点：到处都是

拔丝地瓜啊拔丝地瓜
这个虽然不是粤菜，但很时候适合广东人的口味，每去这家餐厅必点菜之一。炸的麻麻酥酥的，全家都喜欢吃。
地点：南城 具体地点忘了呢

水煮鱼
这真的是从小到大吃过最好吃的水煮鱼了，没有之一。鱼片切的很薄，配上恰到好处的辣，真的是人间美味。
地点：如上

这是雅园蒸品的道滘肉丸粥和牛肉面
我怎么这么喜欢吃连锁的，东莞有很多家分店。总之很好吃。
地点：南城步行街

猪扒包
寮步特色小吃，面包很脆，猪扒很大。
地点：到处有卖，不过澳门的最出名

当然还有广东早茶，流沙包凤爪排骨什么的都好吃。
还有宵夜的干炒牛河
还有面包店——广隆蛋挞王，里面的蛋挞葡挞、芝士蛋糕、焦糖布丁、奶酪包……
还有厚街大明塘的糖水，八宝粥绿豆沙姜撞奶鱼蛋……
莞城的老字号蛋卷
东莞腊肠
道滘粽
……

虽然有些不是东莞特色，但是是我认为在东莞的很好吃的东西，一回家就想吃。想到我大东莞，口水都要留下来了。

在香港澳门有哪些美食让你吃了难忘的？

谢谢邀请。早茶一定要去体验一下，感受香港人的市井生活，凤爪、叉烧包、莲蓉包、虾饺、糯米鸡、菠萝包、猪肚烧麦、鲜虾肠粉、马拉糕、腐皮卷味道都不错…看他们喝茶看报纸聊天很有生活气息。推荐老字号茶楼：莲香楼、添好运点心、翠园、映月楼、凤城酒家。香港地道的粉面四大天王分别是：云吞面，牛腩河，鱼蛋面，猪手米线。其中，云吞面的深水埗刘森记和湾仔的永华，云吞面世家的麦奀；牛腩河的代表九记，很多名人都光顾；鱼蛋面就是筲箕湾的安利；甜品吃过有双皮奶、姜汁撞奶、芒果西米露、***奶茶、红豆沙和榴莲/芒果班戟。香港的甜品店比较知名的几家，许留山以芒果为主要材料的甜品，满记的杨枝金露是满记的招牌。糖朝的各式糖水和龟苓膏。兰芳园的***奶茶和法兰西多士。杏花楼的姜汁撞奶和双皮奶。义顺牛奶公司和澳洲牛奶公司，奶制品和蛋挞都让人回味无穷。顺便要说是上面的介绍美食基本都是连锁店，管理比较规范，开在香港不同区域的店内吃到味道一致，看到了直接去品尝没错。如果赶时间，中式餐饮连锁企业大家乐也不错，还有上次吃的陈记深井烧鹅让我念念不忘。关注头条号【陈宇翔看天下】，用多年旅游[_a***_]经验助你获得美好旅程！