抖音广东美食猪皮-抖音广东美食猪皮是真的吗

1. 猪皮臊子的做法？
2. 王刚教做猪皮？
3. 昆明叶子猪皮的做法？

猪皮臊子的做法？

猪皮臊子是一道四川地区的传统美食，主要食材为猪肉皮和各种调料。以下是一种简单的肉皮臊子做法：

所需材料：

1. 猪肉皮：500克

2. 大葱：2根

3. 生姜：1块

4. 大蒜：3瓣

5. 生抽：2大勺

6. 老抽：1大勺

7. 料酒：1大勺

8. 红油豆瓣酱：1大勺

9. 红糖：1大勺

10. 八角：2颗

11. 香叶：2片

12. 桂皮：1小块

13. 花椒：适量

14. 干辣椒：适量

15. 青蒜：适量

步骤：

1. 将猪肉皮刮洗干净，放入锅中，加入足够的水，放入大葱、生姜和料酒，大火煮开后转中小火煮15分钟左右，捞出用冷水冲洗干净，沥干水分。

2. 猪肉皮切成2-3厘米见方的小块，备用。

3. 将大葱切段，生姜切片，大蒜切末，备用。

4. 烧热锅，倒入适量的食用油，加入红油豆瓣酱，炒出红油，然后加入生姜片和大蒜末，炒香。

5. 倒入猪肉皮块，翻炒均匀，然后加入生抽、老抽、红糖、八角、香叶、桂皮和花椒，继续翻炒均匀。

6. 加入足够的水，大火烧开后转中小火慢慢炖煮，炖至肉皮软糯，汤汁浓稠，约40分钟左右。

7. 炖好后，加入适量的盐调味，最后撒入切好的青蒜段，翻炒均匀即可出锅。

现在，一道美味的肉皮臊子就做好了。你可以将它用作拌面、拌饭或炒菜的调料，口感鲜美，味道醇厚。

王刚教做猪皮？

/将取出的猪皮用清水浸泡一小时。

2/把猪皮洗干净后放进冷水锅中，放入生姜，花椒，料酒，老抽，开火煮20分钟。

3/猪皮煮好后用凉水冲洗，并用刀把猪皮两面的杂质刮干净。

4/刮干净后把猪皮切成条。

5/油锅烧至7成热，放入蒜片、小米椒、生姜，炒出香味后放入猪皮，中火快速翻炒。

6/炒至有些许粘锅放少许盐，料酒，老抽，转大火翻炒。然后放入青椒，炒出香味后就可以盛出来了。

7.美味又好吃炒猪皮的家常做法王刚完成开吃了。

步骤1

准备一块猪皮

步骤2

准备黄豆芽

步骤3

猪皮煮熟

步骤4

煮熟的猪皮切成均匀的条状

步骤5

炒锅放油加热

步骤6

放入猪皮丝翻炒

步骤7

将洗净的黄豆芽放入继续翻炒

步骤8

加干辣椒

步骤9

加少许酱油

步骤10

加少许盐继续翻炒即可出锅

准备食材如下：猪皮300克，芹菜1颗，朝天椒5个，色拉油适量，食盐1茶匙，味精1茶匙，姜蒜适量，料酒1汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，小葱适量

具体做法如下：芹菜切小段，成品猪皮在开水中焯一下，锅中放适量油，待油温4~5成热的将猪皮在油中过一下，而后将猪皮切成丝，待用，锅中留油，放入适量小米椒，干煸一会儿，依次放入葱姜蒜，翻炒几下，将蚝油，生抽，料酒，味精，盐等调料依次放入，下猪皮翻炒一会儿，下芹菜炒至断生即可出锅！

昆明叶子猪皮的做法？

材料：猪皮800克，八角2个，姜1块，大葱1根，陈皮3片，生抽50克，1L方盒3个，清水3升，盐15克。

步骤：

1、猪皮放入烧沸的水中煮5分钟，取出冲洗干净，刮掉白色的部分拔干净毛，切成5cm*3cm的方块。

2、加入除盐和生抽之外的全部材料，用大火煮开。

3、沸腾后，维持大火力10分钟，撇干净表面的浮沫，这样猪皮冻才会非常透明。

4、转小火前，把陈皮捞出，这样既能保留的陈皮的香味，又不会发苦。

5、小火煮1个半小时，加生抽和盐，开大火煮10分钟。最后捞出全部佐料。

6、把纯净的皮冻汤，分装进盒子，加上水分的蒸发正好是三个盒子的量。

7、放进冰箱冷藏一夜。

8、吃的时候直接用刀在盒子里分隔好，倒出来装盘就可以了。淋上麻油蒜酱香醋，按你个人的口味搭配吧。

猪皮洗净，放水煮开后，用刀刮去多余的肥肉，然后用绳子串起来，挂通风处晾干。一般需要1星期以上。

锅中放清油，同时，将猪皮放入，随着油温升高，猪皮会起泡泡，先捞出放凉，接着重新加热油温，将炸过一次的猪皮再重新放入，这次猪皮就会膨胀，猪皮就炸好啦。炸好的猪皮用清水浸泡变软，切小块后就成叶子原料，可以烹饪美食了。