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1. 炒饭粒粒分明的秘诀是什么？你平时都喜欢吃什么炒饭？
2. 合肥地铁2号线沿线有哪些小吃？

炒饭粒粒分明的秘诀是什么？你平时都喜欢吃什么炒饭？

谢谢你的邀请，如果平时家里的米饭吃不完的，倒掉又可惜，那最好的方法就是放冰箱，第二餐拿出来炒。

米饭放冰箱有两个好处

1.可以起到一个保鲜的作用。

2.米饭放冰箱后水分会变少，这样再次炒的时候就比较好炒，不会粘粘的，比较容易粒粒分明。

再一个就是，想要把米饭炒得粒粒分明，火候要掌握好，火候不能过小或者过大，中火刚刚好！

另外还有一点，炒饭前，首先把跟炒饭一起搭配的食材放锅里先略炒，再放米饭，然后中火，记住以上这几点，炒出来的饭就粒粒分明了！

炒饭大到酒楼小到排挡在到百姓厨房。在中国无论大江南北没吃过炒饭都是在喝奶粉。没吃过炒饭的请举手（我想看看有谁没吃过）。但是把炒饭推向极致的就不得不提到一部电影中的一个人。。。。。他就是食神

星爷的这部电影可以说把炒饭炒了出中国。炒香了世界。星爷的名气和经典的演绎着实让观众感到了名人和媒体对事物的影响力。据说电影里的食神是香港食神戴龙的原型。戴龙的拿手菜之一就是炒饭。澳门赌王为吃这碗现实版的厨神炒饭花费5000一碗。

炒饭粒粒分明的秘诀是什么？

答：1：米饭的选择：米饭最好用隔夜的米饭。焖米饭的水不能多。否则饭会发粘。米饭焖好后要把米饭打撒。让多余水分挥发出去

2：米饭的处理：隔夜的米饭尽量的打撒。用蛋液把米饭拌匀

3：锅要充分的润滑：把锅用油浸透。在热锅凉油。放入拌好的米饭慢慢炒散。炒的过程要人米饭充分的和锅壁接触

4：要充分的翻炒米饭：充分翻炒让米饭受热均匀。

5：米饭的火候：米饭吵到米粒散开在锅中跳动就可撒葱花。调味快速翻炒至米饭都在跳动即可

鸡蛋炒米饭

食材：米饭。鸡蛋，葱花 ，胡萝卜，青椒

制作过程：1：米饭打撒，放盐，胡椒粉少许。在撒上蛋液拌匀。

2：热锅凉油2克。放入米饭炒散，即可加入胡萝卜冻，大青椒粒。炒制米饭在锅中跳跃即可装盘

特点：色泽金黄。颗粒饱满。软硬是中

🏁总结🏁

1：炒米饭时要用勺背面米饭。以免把米粒弄碎。2：并按压米饭，让米饭充分与锅底接触。鸡蛋也可以用蛋黄拌米饭。这样米饭炒出来颜色金黄。3：一定要做到少油，锅润。否则成品腻口。粘锅。4：米饭炒到饭粒散开开始在锅中跳动即可出锅。炒的时间太长米饭口感干硬。5：炒米饭调味要比平常少用盐。否则会咸’

我是3乐呵呵美食。分享是一种快乐。欢迎留言关注

炒饭是一道非常家常的料理，几乎家家户户都会做，但是要做好一碗炒饭，可不是那么简单的，尤其是要让炒饭粒粒分明，那可是有秘诀的。

首先是米饭的选择：

1、一定要用隔夜饭，不能是现煮的饭做炒饭，新鲜的饭水分比较多，没法炒得粒粒分明。

2、用作炒饭的米饭，加水不能太多，要稍微干一些，炒出来才香。

其次是米饭的处理：

1、用盐：米饭要留作炒饭的，可以在里头加一点食盐，可以避免饭放一夜发酵产生任何酸味。

2、用淀粉：隔夜饭炒之前，可以加一勺淀粉拌匀，淀粉可以吸收米饭中的水分，保证米饭更干燥，炒出饭粒粒分明。

只要掌握了以上两个处理米饭的原则，就可以做出粒粒分明的炒饭，我最喜欢的炒饭，是蘑菇蛋炒饭，来源于知名综艺《中餐厅》，接下来就分享一下具体做法。

蘑菇蛋炒饭

参考份量：1人份

制作时间：15分钟

难易程度：★★☆☆☆

食 材

五花肉 50克

新鲜香菇 5个

洋葱 半个

鸡蛋 2个

调 料

盐 3g/ 老抽 5g / 味精 3g / 淀粉 10克 / 蚝油 5g

做 法

1.五花肉洗干净切丁，香菇、洋葱洗干净切丁，鸡蛋进行黄白分离，留黄备用。

2.锅烧热倒入适量油，放入五花肉煸炒出油，接着倒入洋葱丁和香菇丁，翻炒出香味。

3.倒入一小勺老抽，一小勺蚝油，翻炒，让食材均匀上色，就这样做成香菇酱，盛出备用。

4.隔夜饭加一点淀粉拌匀，锅中倒油，加入饭翻炒，让饭呈现一种比较干燥的状态，将蛋黄液淋入饭里，迅速炒匀，这个时候记得火小一些。这样炒出的鸡蛋不干，而且跟饭融合得更好。

5.饭炒好后，倒入香菇酱，继续翻炒，加入盐和味精调味，出锅装盘，林大厨版的蘑菇蛋炒饭就成了。

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首先谢谢亲的邀请，如果平时家里的米饭吃不完的，倒掉又可惜，那最好的方法就是放冰箱，第二餐拿出来炒。

米饭放冰箱有两个好处

1.可以起到一个保鲜的作用。

2.米饭放冰箱后水分会变少，这样再次炒的时候就比较好炒，不会粘粘的，比较容易粒粒分明。

再一个就是，想要把米饭炒得粒粒分明，火候要掌握好，火候不能过小或者过大，中火刚刚好！

另外还有一点，炒饭前，首先把跟炒饭一起搭配的食材放锅里先略炒，再放米饭，然后中火，记住以上这几点，炒出来的饭就粒粒分明了！

我喜欢蛋炒米饭，说说蛋炒饭粒粒分明的办法：1.炒鸡蛋时，顺着一个方向搅翻鸡蛋，不要搅起沫来。2.若果米饭是隔夜饭，最好炒前加一点水，先抖散。因为隔夜米饭在冷藏的时候，很容易凝结出水汽，炒制的时候会更加费力。

合肥地铁2号线沿线有哪些小吃？

地铁2号线在2017年12月26日通车以来，初期日均客流量约18万人次，合肥迈入“换乘时代”，市民真真切切的感受到了便利。

地铁2号线共24站，从三十埠到南岗，两小时从东跑到西吃顿美食不是梦。

说起2号线附近的美食，听大皖君一一道来：

大东门站：芜湖路万达距此一站地的距离，商场内必胜客、肯德基、麦当劳、黄记煌、味好家、同庆小厨、干锅轩、湘江一号、茶马天下、澳门豆捞、诚记港式餐厅、钱塘味府、蓉李记、汉拿山、万岁寿司、晋家门、糖糖正正、弘鼎海鲜自助、蜀客、川江烤鱼、九月山、下塘集……N多好吃的，大皖君数也数不过来。

四牌楼站：步行街就在几百米之外。淮河路步行街向来都是美食的集聚地，每隔一段时间便会有全新的人气美食崛起，***如你是个吃货，淮河路步行街是你饱餐一顿的最好选地。潘小花芝士焗肉 、林正豪大大鸡排、方燕烤猪蹄、佑井寿司、继光香香鸡、臭豆腐……绝对可以让你一饱口福！

三孝口站：城隍庙的大串肉，那是相当有名的。还有女人街的各种小吃，边吃边逛，有滋有味。

三里庵站：国购、之心城、官亭路等，有很多特色美食，海鲜烧烤、火锅、牛肉粉丝、烤饼、桂花汤园、螺蛳粉、生煎、奶茶等等西式中式，想吃啥就吃啥。

西七里塘站：贵池路小吃一条街距离也就一站地远，对于吃货来说，这点距离都不是个事。贵池路上龙虾、烧烤、串串火锅……到夏天，那里夜晚比白天还要热闹。

大蜀下站：大蜀山脚下，地铁站出口就能看到一个牌坊，那就是半边街。怀旧场景最配特色美食。节***日，如果没时间出门踏青旅游吃美食，这里是你最好的选择。

合肥地铁2号线沿线有哪些小吃？安徽城史来回答。

合肥人民终于在去年的年底把二号线盼终于通车了。从此，二小时跑完合肥东西不是梦，什么大蜀山、三里庵、四牌楼、东七里、龙岗等地区，我们通通都能快速到达。

说起二号线的美食，最先想到的就是三里庵商圈吧。

三里庵站

集齐了国购、之心城等大型商场，外加官亭路等美食街，是很多吃货的圣地哦！如果想吃学校类的美食，可以跑远点去安大北门的小吃街，吃的也挺多的。

官亭路其实可以满足很多吃货的选择，如我非常喜欢吃夜市出的一家桂花汤圆，每一口都是不同的口味（山楂、豆沙、草莓、芝麻等）；还有路边的一家皖北地锅鸡（熟悉的阜阳味道）；我朋友非常喜欢吃官亭路小巷的螺蛳粉，虽然我不喜欢闻那个味道，但是吃一口感觉还是挺好吃的。

因为我不记他们的名字，直接就去找，所以很多店名我都记不住。还有生煎、锅贴，不用我说也知道是哪两家了吧，味道还是不错的，生煎店里还有赤豆糊，喝着比庐州烤鸭店量多。

十里庙站

老家大锅台，风格虽然清新，但是灶台下确实烧着柴火，和许多烧煤气的地锅鸡不同哦，据说柴火烧的肉更香。

它里面菜品非常丰富，你听着大锅里面咕嘟咕嘟的冒气，锅边又贴着好吃的锅巴。配着浸满汤汁的鸡肉，再把锅巴蘸着汤汁吃，四个人三锅锅巴不成问题。

三孝口站

其实三孝口站附近也是有很多吃的，如城隍庙对面的烤串，女人街附近的美食，都可以寻觅一下。

大老刘小吃。在女人街口文***对面（人民巷），就是一个排挡的门面，虽然不起眼，但是食客很多。里面主打牛肉，牛肉面、粉丝，都是很正宗的味道，而且牛肉嚼劲十足。

大东门站

孙氏传承牛奶甜品，在宿州路绿都步行街，属于合肥老城区，价格实惠，用料实在，干净卫生。

它的鲜奶现冲进姜水里，过两分钟就可以食用，不搅拌直接吃，口感顺滑，生姜味重，适合微凉的天气食用。

读者对合肥二号线美食有什么想说的，可以在文章下方留言，与其他读者交流沟通。

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