香港街头美食牛杂粉-香港街头美食牛杂粉店

1. 香港牛杂粉的正宗做法？

香港牛杂粉的正宗做法？

牛杂粉的做法 原料：牛杂300g、牛腩100g、米粉100g。

配料：葱2段、姜2片、干红辣椒3个、八角2个、草果1个、香菜2棵。调料：五香粉1匙、盐2匙、酱油2匙、料酒2匙、糖1匙、味精少许。做法： 1、原料备好。2、香葱打结，姜切片 3、牛腩切块焯水，牛杂焯水。4、小火炒干红辣椒，姜，八角，草果，出香味。5、放入牛腩，煸炒到微黄。6、放糖，酱油，料酒，小火焖两分钟

原料

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牛杂 (100g)

牛肋骨 100g

广式豆豉酱适量，花生酱适量，蚝油适量，芝麻酱适量

1/牛肋骨加香料包熬煮，牛杂加姜片焯水捞出洗净。

2/锅中放入广式豆豉酱花生酱蚝油芝麻酱等炒香

3/牛肋骨撇去血沫放入牛杂和酱料煮熟调味即可。

4.美味又好吃的港式牛杂粉的做法完成开吃了。

用料：牛腩 1000克，牛杂 350克，白萝卜 1根，河粉适量，香菜 20克，桂皮 10克，陈皮 5克，甘草 5克，丁香 6克，香叶 5个，花椒 6克，大料 5克，生抽 10克，蚝油 10克，糖 10克，盐 若干

港式牛杂粉的做法步骤：

步骤 1

准备好所有调料。

步骤 2

葱姜蒜洗净切沫

步骤 3

2000克纯净水，加入葱姜蒜沫煮汤，大火烧开小火一小时。

步骤 4

萝卜切短段，分开煮烂，锅内下把大米去腥。

步骤 5

牛肉和牛杂焯水，煮熟。

步骤 6

煮熟后放葱姜，桂皮，大料，花椒熬汤。

步骤 7

将牛杂牛肉熬出的汤一半兑到调料汤里，将牛肉牛杂放入汤中，小火半小时。半小时后关火将炖烂的萝卜放入汤中。

步骤 8

适量放入葱花。

步骤 9

最后放入煮熟河粉，豆泡，面筋放进去，再放入适量辣酱调味，这样一道美味的牛杂粉就做好了