广东各地美食推荐火锅,广东各地美食推荐火锅店

1. 广东鸭火锅的正宗做法？
2. 广东鸽子火锅正宗做法？
3. 广东有火锅吗？是什么样的？
4. 广东大龙虾火锅做法？

广东鸭火锅的正宗做法？

把鸭腿洗净斩块。

老姜洗净切片。

锅中放香油小火炒香姜片，捞出。

放鸭块炒至变色，放姜片。

高压锅放清水将炒好的鸭块及料包放入，加盐、老抽、料酒。

中火压20分钟。

然后换锅小火炖煮15分钟，加米酒。

完成以上步骤后，广东鸭火锅的正宗做法就完成了。您可以根据个人口味和喜好加入不同的配料和调料，享受美味的火锅。

广东鸽子火锅正宗做法？

鸽子火锅底料：净鸽2只（约重500克），葱结30克，姜块30克，精盐15克，酱油5克，味精0.3克，白糖5克，绍酒10克，八角5克，桂皮5克，胡椒粉0.5克，花25克，麻油25克，熟猪油1500克(约耗125克)。 

做法：

 1、鸽子放清水中，加绍酒5克、葱结10克、姜块10克（拍松）浸泡15分钟，漂尽血水，然后用干布擦干鸽子身上的水，放入钵中下葱结20克、姜20克（拍松）、绍酒5克，八角、桂皮、精盐腌渍30分钟 。 

2、锅置旺火上，放入熟猪油烧到六成热时，将鸽子放油中炸，待油温升高至八成热时，将锅端离火3分钟，捞起鸽子，油锅再端上火，待油温升至九成热时，用手勺将高温油淋浇在鸽子身上，浇油时，要不断翻动鸽身，炸好后晾凉，用刀剁成3厘米长、1厘米宽的长条块，按鸽形码在盘中。

 3、锅置旺火上放入花椒油烧热，加白糖、酱油、味精、胡椒粉、麻油调成卤汁浇在鸽肉上即成。

步骤1/6

花胶提前泡发好，羊肚菌冲洗干净，鸽子大卸八块洗干净

步骤2/6

砂煲加水，冷水倒入洗干净后的鸽子，煲鸽子汤是不需要飞水的，都知道鸽子血是好东西

步骤3/6

倒入花胶和姜片，大火烧开后转中火炖煮约20分钟

步骤4/6

然后加入羊肚菌，红枣，枸杞

步骤5/6

再转小火继续炖煮半个小时，

广东有火锅吗？是什么样的？

當然有，湯底很多，沙爹，番茄薯仔，冬瓜盅，沾料有醬油，小米辣，芝麻醬，蔥花，蒜泥等，材料有牛肉，魚，蝦，貝類，牛丸，魚蛋，墨魚滑，菜，豆腐，響鈴，涮法南北差不多，最後加河粉麵條餃子做主食。

有！早期广州火锅叫七彩火锅，肉码是排好一整碟上的，材料有鱼片，牛柏叶，牛肉，肉片，猪肝，天梯，黄喉，鸡块，肉码中间放一鸡蛋，肉码下垫几片生菜叶。锅底是清汤多，清补凉等汤底要加收的。

冬天来了。在广东下雨又湿又冷的天气下，和朋友们去打火锅真的是人生一大乐事。

在广东，人们称“吃火锅”为“打边炉”。 秋风起，各饭店就纷纷将火锅搬上台面，人们也成群结伴地去打边炉，热热闹闹地开怀大吃。

广东人对食物的追求向来讲究鲜和原汁原味，火锅便是其中一大体现。

广东的火锅汤底***用海鲜或者各种煲汤常用的药材比如说红枣、杞子、党参等。打边炉的汤虽不讲究用上汤，但广东人也喜欢用一些鱼骨、蛇骨、虾头等先下锅煮，汤里一般不加味精，用这样的汤底煮出来的食物吃起来也够鲜味。吃到最后，连汤一同喝掉，酣畅淋漓的，真是好味又大补。

广东火锅可用的食材也就特别多，鸡、狗、蛇、海鲜等都是打边炉常用的料，沾酱就主要以沙茶酱为主，广式火锅还会以辣椒圈、姜葱蓉、豆腐乳与生抽（酱油）等作沾料。

对于人们来说，打边炉吃上两三个小时并不稀奇，人们要的就是那份闲情逸致。打边炉的涮料还有鸡片、鱼片、肉片、虾片、猪肝、鸭肝、鱿鱼、鱼丸、鸭粉肠、菠菜、茼蒿等，可涮的东西很多，都是“见火就熟”的。有些打边炉餐馆专涮野味，档次更高。

广东人打边炉以蛇肉、狗肉最为出名，最平常的以鸡、鱼、海鲜为主。在广东吃蛇肉，是以斤计价，现磅现杀，以鸡汤为底汤，蛇肉切成薄片，蛇皮切成小片先入锅，但最后才吃。蛇皮吃来脆爽可口，可沾沙茶酱或店家自行调制的沾料。所谓“狗肉飘香”，每到秋冬季，广东一些食肆（狗肉档）总会吸引着很多前来品尝狗肉的人们。焖狗肉可就很受欢迎。

此外，在潮州与汕头一带所做的牛肉丸子也是一绝，就如同台湾的贡丸一样很有弹性，加上好的高汤与汕头沙茶酱，真的是“俗搁大碗”。

广东省在语言风俗、传统、历史文化等方面都有着独特风格，是岭南文化的重要传承地。广东省也是中国人口最多，社会、文化最开放的省份，居粤的外国人士达百万。

广东火锅品种多，美味做得很丰富，会让吃货们大开眼界的。

广东大龙虾火锅做法？

食材主料：大龙虾2只、葱姜蒜适量、盐适量，菌菇适量

做法步骤：

　　1. 所有食材洗净，大龙虾煮熟，姜切片，葱切段，菌菇稍微小快点，你也可以加一点鱿鱼

　　2.热锅，倒入少量的油，敲一个鸡蛋下去快速翻炒盛出(防止粘锅，而且汤会很浓)，再加入适量油，把龙虾身体水分擦干(防止粘锅加溅油)，两面煎至金***倒入料酒，盐，葱白姜蒜，再倒入开水(多到点)，煮开后放入所有食材，盖上锅盖中小火慢炖。

　　4. 出锅啦，色香味具全，

4人份

小龙虾600克

 千页豆腐200克 新鲜香菇200克

辅料

植物油适量

 盐适量 火锅底料100克 大葱一根 姜10克

步骤1

主料：蒜香小龙虾600克、新鲜香菇200克、千叶豆腐200克 辅料：植物油适量、盐适量、火锅底料100克、姜10克、香葱5根、大葱1根、姜10克、花椒粒2克

步骤2

做法：准备火锅食材，把千叶豆腐切长条，新鲜香菇洗净切条，大葱洗净切段，姜切片

步骤3

把切好的新鲜香菇和千叶豆腐一起装进电火锅的蒸网里

步骤4

把臻米升降电火锅通电，启动“火锅”程序，可以用中火功能，加植物油烧出香味，加花椒粒炒出麻辣味道

步骤5

加火锅底料，转用小火炒到底料融化出红油出香味

步骤6

加水，加盐和大葱、姜片

步骤7

加锅盖，把火候调到大火烧开，烧到汤汁沸腾，将火力调至“文火”，这样方便加蒸网

步骤8

把装好的食材放进电火锅里

步骤9

加锅盖，继续启动“火锅”程序；程序里有大火、小火、文火、小火、猛火多种功能，可以选择需要的火候，这个臻米升降电火锅升温特别快，很节省电

步骤10

大约煮5分钟左右，汤汁沸腾以后，看食材的重量来确定时间，因为小龙虾和新鲜香菇、千页豆腐都很好熟，食材都煮熟后，将火力调至“文火”；摁“上升/下降”键，将蒸网升上来；这些食材都好煮熟，所以不用煮太久