汉中面皮、汉中菜豆腐、汉中浆水面、宁强核桃馍、西乡牛肉干、梆梆面、神仙凉粉、洋县枣糕馍、略阳罐罐茶、上元观红豆腐等。
汉中属北亚热带湿润季风气候,汉中市,古称南郑、兴元、梁州、天汉,简称“汉”
略阳酸菜
略阳山里农家厨房里,几乎都有一缸酸菜,这菜具有浓郁的酸味,相传与当地古羌族牧民食用肉食有关。那么,这种菜是怎么做的呢?方法很简单:把鲜油菜、***或包儿菜叶、白萝卜叶切细,淘洗干净,并在开水锅里翻两过后,捞出沥干;把适量的酸浆水搅溶的玉米面糊,煮沸后倒人干净缸内,再倒人沥水后菜叶,盖住缸口,隔约六小时翻搅一次,菜味变酸后,方可食用。但须注意:切忌混入生水或带油腻的餐具,如铁勺、筷子等,以免变质。
略阳罐罐茶
略阳罐罐茶是陕西汉中市略阳县的传统茶点饮食,极富民族和地方特色。有水泡茶、油炒茶、面罐茶等种类,其中以面罐茶最为出名。民间曾这样说:“乡土风味罐罐茶,略阳城乡不离它;清早起来挂顶锅,柴棒树根火架大;水倒半罐放茶叶,面拌调合清油下;茴香、藿香、生姜加,边煮边调油盐茶;一人一碗放调料,腊肉、核桃,鸡蛋花;火烤干馍香又脆,肚饱心暖精神佳。”
略阳灰搅团
灰搅团是略阳人待客的常用食品,独有地方风味小吃。做法:把灶膛里的冷硬柴灰,用细萝筛过,一碗细灰一碗去皮包谷颗,搅匀泡在冷水里,约10个小时左右,包谷颗微现绿,用清水洗去柴灰。把包谷粒放在手磨上磨成浆,再倒人锅中急火加温并用擀杖按一定方向均匀搅拌,边搅边点开水,直到能用擀杖提起扯长丝不断,像皮筋状,凉冷就可食用了。灰搅团切成细条凉拌,有嚼头,烩上吃,滑口鲜嫩,若切成薄片,同肉混炒,去腻爽口。
菜豆腐节节
菜豆腐节节用豆浆煮开掺上浆水菜点出豆腐后,再下入“节节子”(当地以玉米面配白面擀制成的一种短面条),做成的一种饭食,并配蒜辣子、泡菜等小菜食用,其味酸甜可口,清香宜人,是略阳县人们普遍喜欢的一种地方饮食。
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作为一个生在汉中的本地人,我想告诉馒头夹菜并不是特色也不是什么风俗,这可能是一些人的个人爱好于习惯。汉中的特色小吃挺多,让我给大家分享一下:
1:凉皮(我们这边统称为面皮,早餐,夜宵都有它的存在,在我们这边,许多读书的游子,或在他乡奋斗的年轻人,回到家乡都会想念这个味道)
2:菜豆腐(用黄豆打碎出来的豆浆做出来的比豆腐脑老一点,加上***定型,早上来一碗热热的豆腐脑和萝卜菜,这是很多汉中人早上的味道)
由于今天的时间不够,我只是发出了我们这边的特色早餐。
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1饮马池小吃城具***置在汉中市汉台区南团结街北段
2前进路夜具***置在汉中市汉台区前进路小吃街100米
3魅力之城具***置汉中市汉台区西
4椰岛广场夜市具***置在汉中市汉台区东塔北路
5新星街夜市具***置在汉中市汉台区新星街路口;
6虎头桥夜市具***置在汉中市汉台区虎桥路汉运司汽车站对面;
7牛家桥夜市具***置在汉中市汉台区兴汉路;
8兴汉夜市具***置在汉中市汉台区兴汉路31号
10东塔夜市具***置在汉中市汉台区莲湖路!
略阳作为中国的黄河之畔,有着丰富的自然***和美食文化。其中略阳特色小吃不仅丰富多样,而且味道独特鲜美。比较有名的小吃有油馍、羊肉泡馍、烙饼、鸡血汤、口味独特的卤煮、以及消暑解渴的凉皮等。这些小吃从选料到烹饪都有着自己的特别之处,口感细腻,入口鲜香,让人回味无穷。略阳特色小吃也是略阳饮食文化的重要组成部分,带有浓厚的地方特色,值得一试。
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