广东对美食追求不高,广东对美食追求不高的地方

1. 湖南和广东是邻居，湖南人那么能吃辣为什么广东人不行？
2. 为什么广东人那么爱吃，却胖不起来？
3. 为什么有外省人到广东然后说找不到什么好吃的东西？

湖南和广东是邻居，湖南人那么能吃辣为什么广东人不行？

从地理位置上来分析，广东和湖南确实是相邻省份，但是两地的食物口味确是有很大的不同，原因也是和地理位置有莫大的关系，广东地处亚热带气候温暖潮湿，即就是处于湿热地带，近海一带，八大菜系的粤菜主要也是以清淡为主，广东人比较容易上火，因此凉茶为广东一大特色，如果平时有什么头晕发热，不管了，先喝一碗凉茶再说，而且人们也喜欢喝。但是这不代表广东人不爱吃辣。辣椒是高热量高***的农作物，在南方的省份：湖南、四川、江西、广西、贵州等多个省份，一般都很常用辣椒，几乎无辣不欢。一部分也是因为辣椒不止能祛湿，而且起到一定助暖作用，就如热酒一样。另一方面也是饮食习惯的原因，一个长期吃辣的湖南人来到广东生活，也经不起每餐都吃辣椒，最明显的就是他们经常吃辣椒皮肤就变差特别是年轻人。在广东近海也潮湿，但是广东还燥热，多食辣椒就会火上加油，内火更乘，最容易发生口腔感染、心烦气躁、发烧感冒、皮肤起点长豆豆等。因此广东人不常吃辣椒就是这个原因。

食物的特异性和地域的美食文化有着密切的关系，每个地方的美食文化却和该地区的气候环境有关。就如广东最靠近湖南的一个城市：韶关，那边的口味基本是和湖南一样的，人们习惯就近取材，所以和当地的香料的种类与分布也有着密切关系。但是随着人口的迁移以及口味的大众化，随处可见的湘味馆，很多广东妹子都爱上了吃辣，但是面临长痘，只好多喝几碗凉茶了。

也不是广东人不吃辣，据我所知粤北部分地区，有喜欢吃辣习惯，口味就跟湖南南方差不多，只能说部分人不吃辣，特别是广东广府话地区不怎么吃辣，这是饮食习惯养成的。外省人到广东来，基本上就在珠三角，而这地区刚好不怎么吃辣，所以才会有这样的误会。

我是广东人，但我家离湖南很近，怎么个近法呢？就这么说吧，我读初中十二、三岁的时候就经常和同学骑自行车去湖南玩。另外，我们离广西很近，因为也能骑自行车去广西玩。我就是广东清远连州市的，具体点就是东陂镇，离湖南郴州市蓝山县30多公里，离广西贺州八步40多公里，没错，我们就是被称为三省交界的粤北山卡拉人。说我们广东人不能吃辣的是不包括我们粤北人吗？我去过湖南、江西和四川工作过，每个地方都呆过半年以上，这些地方的朋友如果不听我说话，基本上都会以为我是本地人。为什么？就因为我能吃辣，我亲朋好友都能吃辣，我们当地人大多数都很能吃辣。嫁到我们那里的也有不少湖南、江西的女孩，别的不敢说，但是能吃辣的这个饮食习惯在我们那儿绝对习惯。所以，不要说广东人不能吃辣，那是因为你们没有遇到能吃辣的广东人。别说不服，不服来广东清远连州比比试试。话说，认识这么多湖南、江西、四川的朋友，比能吃辣，我还没怕过谁。

广东人不是不能吃辣，比如我，和几个重庆的一起吃麻辣火锅能吃赢他们！是因为广东人特别是讲白话的地方，吃东西都讲求鲜，像顺德人做鱼就是很有一手，随便蕉点酱油就很鲜美，我本人肇庆，吃东西也是很讲求鲜，如果用了辣椒，就把鲜味都掩盖了！所以广东人都不太爱吃辣！

为什么广东人那么爱吃，却胖不起来？

Hello，大家好，我是喜欢美食，热爱烹饪，钻研厨艺的小厨阿骞，这是我关于美食的第238条原创回答，今天我们就来聊一聊为什么广东人那么爱吃，却胖不起来。

说起我国的广东省，除了连年的GDP稳居全国第一的宝座之外，广东人在吃方面的研究也是首屈一指的。广东饮食食材之多，做法之广，风格之多样，真的令别的地方的人望尘莫及啊~~！

天上飞的、地上走的，没有什么是广东人不吃的；煎、炒、烹、炸、蒸、焗、焖、炖各种烹饪技巧都能体现；葡国菜、法国菜、东南亚菜、广府菜、潮汕菜、客家菜相互交融。“食在广东”这个词绝对不是一句空谈。

既然广东人那么爱吃，为什么广东人胖不起来呢？

其实，就像哪里都有好人，哪里都有坏人一样。哪里都有胖子，哪里也有瘦子，只是广东这一带人们看起来普遍瘦一些吧，也不能说完全没有胖的人。关于广东为什么胖人比较少，我们从生活方式、气候环境、饮食习惯等几方面分析一下：

广东炎热，人体代谢速度快

广东大部分地区处热带、亚热带，冷的时候就那么几天，是全国为数不多的一年四季都可以穿短袖的地区了吧。北方人高大、强壮，因为北方，特别是东北，冷的时间比较长，人们在冬天活动少，代谢少，就容易脂肪聚集。广东这里一年四季都热，什么时候身上都是一身汗，在这么快速的代谢下，保留不了太多的脂肪。

广东人吃的比较清淡

广东人的饭桌上，一般少不了这两样：汤和绿叶菜。广东人煲汤，材料很简单，骨头、内脏、鸡、鸭都可以，吃饭前先喝一碗汤，你还有多少肚子再吃其他的？和广东朋友一起吃饭，一定要记得点一个青菜。茄子、土豆、西蓝花、豆角统统不算，就必须要青翠欲滴的真真正正的“青菜”。

广东人多吃瘦肉，少吃脂肪含量高的肉类

猪牛羊、鸡鸭鹅、鱼虾蟹是广东人常吃的几种肉类。除了猪肉脂肪含量高之外，其他的几种，基本上都是瘦肉吧~！猪肉脂肪含量比较大，特别是肥猪肉，广东人是吃的很少的。猪肉之中，瘦肉、排骨、内脏是比肥膘肉卖的贵，卖的好的。广东人比较爱吃鱼、虾、鸡、鸭，烧鸭、烧鹅、白切鸡等，都是广东人比较中意的食物。曾经有一句戏言：“没有一只鸡能活着走出广东”。

广东人吃的比较精致

有关南方人买菜和北方人买菜的区别，网上一直很火。北方人买***，一买就是十几斤，猪肉、排骨一买就是十几斤，做出的菜动不动就是炖一锅。广东人要是去北方买菜，商贩估计要气死。一根排骨，一个土豆，三个鸡蛋，两根葱。现吃现买，菜最多买两顿，做出来的很精致，种类多，荤素搭配，分量少。做法也以煲汤、清蒸、白灼这种少油的方法比较多。

广东人注意养生

在家做饭，药材用量最多的估计只有广东了吧。当归、玉竹、淮山、党参、枸杞等等都是广东人煲汤必不可少的材料。适时而食，广东人很看重，冬天吃什么，夏天吃什么，感冒了喝什么汤，体虚该怎么补等等，广东人都有自己的秘方。广东大街小巷上，凉茶店是很多的，算是本地的一大特色吧~！

所以，广东人爱吃，只是说喜欢吃、钻研吃，并不是无底线的胡吃海喝，由于人们的观念、习惯以及广东特有的气候环境，所以广东的胖子是比较少的~！

关于广东人为什么不胖的问题，你有什么看法吗？欢迎评论区留言~！

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食无定味，适口者珍，没有正宗，只言传统，厨无止境，精益求精

@Famer许

气候寒冷的地方胖子多。因为积聚脂肪对保持体温重要。饮食习惯也伴隨这目的而发展成传统。

为何南意大利的气候屬温暖不冷，却颇多大胖子？因为意大利传统飲食习惯特別喜欢吃澱粉質-意粉种类繁多。往往头盘就从意粉开始。

澳大利亚南部全年温暖不冷，但在街上时见到:挺着个大凸肚的男人，与扭着个似大象般***的女人。

但旅居意大利与澳大利亚的华人后裔鲜有变大胖子的。可见气候与饮食都可能不是出胖子的唯一因素。

走遍大江南北的朋友，有否发现: 温暖的岭南如广东+潮汕+港澳+...，这些当地土生土长的人，传统都爱吃讲究吃，也很流行睡前吃宵夜。为何普遍极少见挺着个大凸肚的？在街上与地铁偶然见到大胖子，十居其九是外来遊客或内地外省新移民。

看过一些医学相关报导，明白有肥胖基因的后代，细胞中早存有先天肥胖的因子，吃相同食物下会比其他人更易暴肥。我看遗传基因可能是关键。

农耕民族几千年以来主要吃米饭蔬菜，疍白质主要靠豆类，少肉类。其后代也多苗条。广东人+香港人极少变大胖子。原因是本地原居民主要是宋明清时代南移的***，都是农耕民族与衣冠南渡辗转到达的中原***遗民后裔。

我就是广州人，广州一年之中炎热的时间长，出汗多饮水多加上湿气重，胃口应不似长期居住在寒冷的地方的人好，吃量有限。

一方水土养一方人，适者生存，因在从前，外出必须行路，太阳晒汗流浃背，入室内环境狭窄，通风又不好，导常人家连风扇都无，胖人到夏天热到出油，比瘦人更难熬。所以自幼就和很多本地人一样被动地接受了少吃多滋味多食坏肚皮〈生病〉的饮食习惯。

其实越爱吃越识食的人，不是因他食量大，只是食得有品味。蜻蜓点水那样每款仅试一啲啲。因为当人食得太饱时，味觉一样有审美疲劳。再好吃也品不出味来。〈只有在物质缺乏时肚里没油水，偶有机会吃一顿，才会肚饱口不够，拼命吃吃到撑为止)。

如果你有深入到正宗广州人的家庭就会发现，一家就算有几口人吃饭，晚餐桌上一汤几个菜，除了蔬菜大碟一点之外其它各样肉菜都是细细碟，够营养够下饭就好，通常的菜煮多了放过隔夜味也变了。

当外地人如见到，客气点的是讲袖珍，讲得不好听是话小气。

我们大多数都不会像电视里见到有些人那样那样餐餐大盘大砵，大杯饮酒大块食肉，饮到醉熏熏，撑到要打嗝与搓肚皮。

近些年经济好转了，亦也有些人忘了能适应本土的清淡饮食的好习惯，也学会大饮大食。你不见网上现在很多生完BB的宝妈，因吃得营养过于丰富，常为甩不掉那身赘肉而发愁。平日无节制饮食也害得有些人吃出大肚腩，有人更吃出富贵病来。

现在生活环境好，平日消耗体力亦有限，如还常常胡吃海喝的，别掉以轻心广东人也是能吃得胖的。

要说哪个省份最会吃，那一定就是广东了，无所不吃，还特别的爱吃懂吃，并且广东还被称为“美食天堂”呢。

不过说真的，别看广东人那么爱吃，可是广东并不盛产胖子，相反，满大街的都是一个又一个的瘦子。那么广东人为什么不胖呢？

在我看来，可能是以下的这几个原因：

1、广东人爱吃青菜

广东人特别的爱吃青菜，不管是哪一种青菜，它的脂肪和热量都是极少的，并且青菜中都含有大量的纤维素，所以多吃不仅不会长肉发胖，还能刮走肠道中的油脂和垃圾呢。

2、做饭习惯

不管是青菜还是大鱼大肉，广东人最喜欢的做法就是白灼、蒸煮或者炖汤，这些做法都是少油又清淡的。

3、饭前喝汤

我们喝汤都是吃饭的时候一起喝，但是广东人不一样，他们会在饭前喝汤，这个时候喝了汤以后，就具有了一定的饱腹感，吃饭的时候饭量自然而然就小了，吃的少了也就不会发胖了。

4、菜量少

广东人吃东西，都是一小碟一小碟的，数量少还特别的精致，看到少分的食物，大家自然吃的也就少了，即使感觉不太够，也不会继续吃了，所以这也是不发胖的原因之一。

一方水土养一方人。

广东地处亚热带气侯，且一年四季几乎无冬，湿热是这里季节的慣例，煲汤就成了广东人的饭前“头啖汤”。广东人的好吃，是全国闻名，无论烹炸煮蒸焖，技艺样样皆通，粤菜也就成了中国著名八大菜系之一，广东人的席宴不象东北或一些内地的大碗拼盘，大锅端桌，而在于小巧精致，品类花样，让你吃撑了肚子还想再吃的欲望，而炎热的气候，再加上夜生活的丰富多彩，粤式菜肴也就倾向于偏淡，吃茶喝汤更是成了广东人的必备，也减少了高脂肪高旦白的吸收，因此广东人的身材大多短小精悍，肌肉更结实，面部轮廊更精致分明；而东北和北方一带的人，大碗喝酒大碗吃肉，且因寒冷气候缺少室外走动，体内的多余脂肪更是让身材高大挺拔，南北身材差异也就显而异见了。

为什么有外省人到广东然后说找不到什么好吃的东西？

广东是中国八大菜系“粤菜”的发源地，粤菜以其精致、清甜、讲究食材的原汁原味，食材选料广泛，烹饪技巧多变，一直是中国高档菜代表，离开广东开在各地的粤菜馆都是高档酒店的代名词。

九十年代初的时候去过广东，广东的美食确实令人流连忘返，尤其[_a***_]的品种能够让人挑的眼花缭乱，各种大排档和酒店的菜品更是琳琅满目，给我感觉广东菜有这么几个特点:

1.食材选择广泛，天上飞的，水里游的，地上跑的，粤菜厨师都能给你做的明明白白。

2.口味讲究清淡脆嫩，而且主要以突出食材本身的鲜味为主，而且对于刀功和火候的把握很到位，讲究嫩而不生，鲜嫩适度。

3.粤菜在中国的八大菜系里是最贵的菜，因为粤菜讲究食材的新鲜度和火候，这个不像有些菜系一把辣椒把菜的味道全遮住，即使不新鲜也吃不出味来。

在广东要说找不到什么好吃的东西，那么估计这个人的口味多少有些问题，可能跟个人的饮食习惯有关，比如:

1.爱吃麻辣重口味的人，这样的人在广东的粤菜馆里确实找不到心仪的菜品，不过广东也遍地都有湘菜馆和川菜馆，可以去这样的餐馆找寻合自己口味的菜。

2.爱吃浓油重酱的菜，或者喜欢吃咸一些的菜，这样的菜广东确实不太好找，而且广东菜口味偏清淡和甜一些，因此爱吃大乱炖或酱焖菜的，在广东确实很难找到。

3.爱吃油腻和重口味的菜，这在广东也不太容易找到，比如尖椒肥肠、臭豆腐等这些菜，这样的菜在广东确实不太好找。

4.喜欢吃蘸酱菜的东北人到了广东确实也很难找到这样的菜，因为广东属于亚热带气候，天气高温高湿，蔬菜的生长过程中招惹病虫害，需要经常的打药，因此想吃东北水灵灵的、带着甜味的、可以生吃的蘸酱菜，这在广东是基本找不到的。

一方水土养一方人，每个地区的人都有自己独特的饮食习惯，因此才有众口难调这句俗语，不过广东菜做为中国菜系里的巅峰菜系，值得吃的美食很多，不过要想几块钱就吃饱吃好，这个在广东是不太现实的。