澳门辣美食,澳门美食探店

1. 澳门手撕鸡的正宗做法？
2. 澳门骨煲怎么做？
3. 澳门牛杂汤的正宗做法？

澳门手撕鸡的正宗做法？

首先去市场买一只杀好三黄鸡掏干净内脏洗干净，在皮上和鸡肚子里面抹一点盐焗鸡粉腌制半个小时，然后冷水下锅放一个蒸菜的架子，把腌制好的放在上面隔水蒸半个小时，在蒸的时候准备一些配料，盐焗鸡粉，葱段切丝，柠檬半个，柠檬叶切丝，荞头，香菜，熟白芝麻，熟花生米，如果想吃辣的可以准备一点红辣椒油，半个小时到了就把鸡捞起，放冰水或者冰块里一直到凉，鸡凉了之后肉就变结实了，带上一次性手套把鸡肉撕成筷子大小放在一个大一点盘子里，把准备的配料全部放进去搅拌几分钟捞出，澳门手撕鸡就完成了。

材料准备：嫩鸡一只，老抽一汤匙，生抽一汤匙，盐一瓶盖，糖一瓶盖，料酒一瓶盖，姜片，葱段。

做法：

1、准备一只嫩鸡，洗净

2、用盐薄薄的在鸡身上抹一层，鸡肚子里塞上两片姜片，静置五分钟

3、准备一个容器，放入一汤匙老抽，一汤匙生抽，一点点盐，一汤匙糖，料酒一瓶盖，拌匀

4、把3均匀抹到鸡身上，腌制20分钟

5、电饭锅底放上一块鸡肚子里的鸡油(食用油也可)，把葱（葱段切片）和姜片平铺在电饭锅底

6、把腌制好的鸡放进铺好姜片，葱和鸡油的电饭锅，同时把腌制的调料也一起倒进去，在鸡身上淋一勺色拉油，插电，按下煮饭键，等到电饭锅跳起，过十分钟开锅，取出鸡，撕，吃的时候可以配上喜欢的蘸料，姜末，蒜末，姜汁，几滴生抽，少许葱末，一点点糖和多多的麻油拌在鸡上。

鸡洗净，装入盆中，里里外外用盐、料酒、姜蓉、蒜蓉、葱蓉涂抹均匀，腌制30分钟。

步骤 2

锅里加水，隔水蒸30分钟，关火后再焖10分钟。

步骤 3

把鸡放凉后用手撕成条，把红椒丝、青椒丝、黄椒丝、姜丝、葱丝、辣椒油、芝麻酱、芝麻油放进鸡肉中拌匀，最后洒上白芝麻即可。

澳门骨煲怎么做？

材料:

猪筒骨3根，排骨200公克，玉米笋1条，红萝卜50公克，白萝卜80公克，老姜20公克，葱1根，水800㏄，盐1又1/2小匙

做法:

1.猪筒骨、排骨一起放入滚水氽烫，捞出备用。2.红、白萝卜去皮，切滚刀块；玉米笋切小段，放入滚水氽烫捞出，备用。

3.老姜去皮切片；葱洗净去头部切段备用。

4.热锅加适量沙拉油，放入姜片、作法1的筒骨、排骨，用小火炒3分钟。

5.将作法2∼4的所有食材、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起，掀开锅盖捞出姜片、葱段即可。

澳门骨煲做法较为简单。
易于制作。
澳门骨煲的主要材料是排骨和一些蔬菜，做法相对简单，只需要用高压锅或电饭锅来炖煮即可。
而且味道十分鲜美，营养丰富。
想要制作一份美味的澳门骨煲，首先需要将大块的排骨洗净，然后用温水漂洗去掉浮沫，然后加入料酒、姜片和葱段煮沸。
再煮10分钟之后，将排骨捞出备用。
接下来将土豆、萝卜、洋葱、青椒等蔬菜清洗干净，切成小块，然后将所有材料放入高压锅或电饭锅中，加水炖煮40分钟即可。
炖煮过程中可以根据个人口味加入鸡精、盐等调味品。
这样就可以享受到一份温暖营养、美味可口的澳门骨煲啦！

澳门骨煲做法如下：

1. 准备材料：猪骨、姜片、葱、蒜、八角、桂皮、辣椒、盐、糖、胡椒粉、料酒、鸡精等。
2. 炒香葱、姜、蒜，加入猪骨快炒，加入适量的水，大火煮开。

3. 加入八角、桂皮、辣椒、料酒，小火炖煮约4小时，至猪骨软糯入味。
4. 加入盐、糖、胡椒粉、鸡精，调味即可盛出。

结论：澳门骨煲的做法相对简单，冬天食用更为适宜。
原因：澳门骨煲煲炖时间长，使猪骨中的营养成分充分释放，并与调料混合进入骨髓，提高了骨煲的口感和营养价值。
内容延伸：澳门骨煲是澳门非常有名的餐品之一，也是广泛流传于华人社区的美食。

由于其具有滋补作用，因此备孕、孕妇和产后需要调理身体的人群可以适量食用。
同时，这道菜还有将猪骨去腥的作用，可应用于去腥煮汤，是一款非常好的汤底。

澳门牛杂汤的正宗做法？

材料:牛腩500克、胡萝卜2根、老抽1勺、黄酒1勺、蚝油1勺、冰糖5颗、味精1茶勺、五香粉1茶勺、葱花1碟、香菜1把、大蒜2颗、姜1块、八角2颗、桂皮1块、香叶1把、红辣椒1只、生抽2勺。

 做法:

 1、牛腩用冷水焯水，焯出浮沫和血水。 

2、水一滚，将牛腩用温水冲洗干净。

 3、胡萝卜、香菜清洗干净；其他辅料用纱布包包起来。 

4、牛腩放砂锅里，加入足够的开水，放入辅料包，加入所有调料，大火烧开。

 5、大火烧开后，加入滚刀切的胡萝卜，小火慢炖一小时半以上。 

6、一小时半后，砂锅炖好了，起锅。

 7、撒入葱花和香菜，一锅热气腾腾，香气扑鼻的牛肉汤炖好了。