人们常说:食在广东。广东人给人的印象一直都是两种,一种是:广东人什么都吃,天上飞的水里游的,只要能抓得到,都能塞进嘴里;还有一种是:广东人爱煲汤喝茶,极度的养生。不管是什么的印象,都表明了广东省,是饮食的天堂,是无数吃货的向往。广州。作为广东省的文化聚集地,美食自然不会少,广东最有名的各种美食、小吃,在广州都找得到。
俗话说“食在广州”,广州小吃名不虚传,各种小吃不胜枚举,“广州十大名小吃”更是让人赞不绝口。
1、艇仔粥。
2、肠粉。
3、炒牛河。
4、虾饺。
5、牛杂。
6、叉烧包。
7、马蹄糕。
8、云吞面。
9、姜撞奶。
10、濑粉。
除了以上十种小吃之外,广州还有很多有名的传统小吃。比如:荷香糯米鸡、咸煎饼、烧鹅、酥皮鸡蛋挞、龟苓膏、双皮奶、炒田螺、椰子雪糕等等,不胜枚举。
1. 肠粉:肠粉是广东地区比较受欢迎的早餐之一,价格一般在20元-30元之间。但是,如果是在高档酒店或餐厅里点的话,价格可能会更高,甚至超过100元。
2. 烧卖:烧卖是广东地区的传统美食之一,价格一般在10元-20元之间。但是,如果是在一些高档餐厅或茶楼里点的话,价格也会比较贵,甚至达到50元-100元。
3. 牛肉面:牛肉面是广东地区的特色美食之一,价格一般在20元-30元之间。但是,如果是在一些高档餐厅或茶楼里点的话,价格会更高,甚至达到100元以上。
4. 糯米鸡:糯米鸡是广东地区比较受欢迎的传统美食之一,价格一般在10元-20元之间。但是,如果是在一些高档餐厅或茶楼里点的话,价格也会比较贵,甚至达到50元-100元。
5. 肠粉卷:肠粉卷是广东地区比较新颖的早餐之一,价格一般在20元-30元之间。但是,如果是在一些高档餐厅或茶楼里点的话,价格也会比较贵,甚至达到50元-100元。
需要注意的是,以上价格仅供参考,实际价格可能因地区、餐厅档次、季节等因素而有所不同。
1、牛肉丸
潮汕的牛肉丸子,最具有代表性的特色美味小吃。分为牛肉丸、牛筋丸两种。牛肉丸的肉质比较细嫩,口感嫩滑。牛筋丸是在牛肉丸里面加了嫩牛筋,吃起来有嚼劲。
2、乒乓粿
潮汕揭阳地区的特色小吃,一般为扁圆形,粿皮半透明,是用糯米浸泡后磨成浆,炊熟,加入少量白糖搓揉,使粿皮柔软带有稠度。***用白砂糖、芝麻仁、花生仁、槟醅麸、葱珠油为粿馅料。
3、肠粉
潮汕肠粉与广州肠粉有了新的特色发挥,一张粉皮上加一个鸡蛋,加肉沫,萝卜丁,香菇丝,切碎的青菜或者豆芽,上面浇上一层芝麻酱和卤汤。
……
作为有美食之都之称的广州,饮食文化源远流长。八十年代之初迎来改革春风,广州各行各业都蓬勃发展大搞建设,大量人口开姑流入广州。随着大量人口进入广东,俗话说“民以食为先”也带旺餐饮业的发展。各种食肆如雨后春笋大量涌现。当时多以大排档方式为多,中高档酒楼仅为少数如(中酒、爱群、东方、迎宾馆、白云、花园、广州酒家)等。
当时的海鲜还没有象现在这样普及。多以小炒为主,当时比较出名和经典的菜式也有很多一直保留到现在。
冬瓜盎是经典之一,也是老广至爱。
比如当初的九记大排档的i“九记路边鸡”(九记现在好象也消失了)。
茄子煲也可以说是粤菜经典直到现,无论是街边大排档还是高档洒楼必有此菜式。五柳炸蛋,当然也少不了炒“牛河”。
又如九转大肠在当时也颇受欢迎。还有就是当时也比较流行“啫啫菜式“和“铁板”菜式(啫(铁板)生肠、黄蟮、田鸡)等。
咕噜肉、糖醋骨丶烧鹅、红烧乳鸽都属于当时比较经典的菜式。
说完上面这些,就轮到说一下老广们的一盎二件了,早茶文化也是广东一大特色。
水滚茶靓,谈古今!点心三件宝,干蒸、烧买|同虾饺。说起点心就不得不提有点心状元之称的***罗坤。罗坤对粤点心界影响非常之大,原广州冸溪酒家罗坤***,在上世纪80年代创制一千多个点心和点心延席,并到美国唐人街表演点心制作把广州点心推向全世界,引至外国人到唐人街吃点心为时尚。原来英语单词没有点心一词,后来才增加。广州点心影响力影响之大,可见一斑。
不知道你们心目中,广州八十年代还用那些经典美食,如有遗漏,欢迎大家补充
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