为啥广西男人会做美食呢,为啥广西男人会做美食呢***

1. 广西有什么饮食习惯，饮食口味偏向哪种味道？
2. 为什么广西人那么喜欢吃粉？
3. 广西饮食文化及形成原因？
4. 两广只有烧鸭烧鹅，烧卤，为什么江浙人喜欢讲烧菜，烧饭？

广西有什么饮食习惯，饮食口味偏向哪种味道？

刚来到大学的时候，认识了一个来自于广西的同学，谈及家乡的美食，她就不停的向我推荐桂林米粉和柳州螺蛳粉，后来有机会尝了味道，发现真的不错。广西人的口味偏于清淡，但是他们又喜好酸和辣，让人感觉确实有些矛盾啊！

广西是我国的一个自治区，那里有许多的少数民族，少数民族的菜是广西菜的一部分，还有则是地方菜，少数民族菜和地方菜都极具特色。广西少数民族有一种独特的饮食，叫做打油茶，它是由糯米、粳米和茶叶做成的，其它值得尝试的少数民族菜还有侗族的酸肉、酸鱼，水族的“辣椒骨”等，不过这些菜不太适合肠胃不好的人，像我就无福享受了！地方菜的话有梧州纸包鸡、天火烹饪鸡等等，它们的制作都是非常考究的。

广西有句俗话是这样的“行人难过酸野摊”，“酸野”具备了酸、甜、香、辣四种味道，而且咬着口感很脆，是一个用于开胃的好选择。这也很符合他们酸辣的饮食口味。另一种我认为符合这饮食口味的广西特色美食就是我前面提到的柳州螺蛳粉。螺蛳粉的奥秘在与它的汤料，汤是由味素、蔗糖、以及13种香料熬成的，有着一股浓郁的“酸臭味”，第一次吃的时候我就被这股味道给熏到了，但是后来就发觉越吃越美味，汤里还会加上一些竹笋等材料，竹笋是做成符合他们口味的酸辣味。柳州还流传着这样一句话“不食螺蛳粉，枉做柳州人”，可见其在柳州人民心目中的地位是十分重要的啦！

Cola

南宁偏清淡，但是也有很多南宁人喜欢螺蛳粉的，酸辣也可以吃。钦州，北海，防城不吃辣。柳州，桂林，河池大部分能吃辣。肉林，梧州，贵县，桂平县吃的也比较清淡。百色，河池白酒啤酒随便灌，其他的地方喝酒普遍不怎么行。柳州有的县吃的重口，比如羊瘪汤，囧！！

为什么广西人那么喜欢吃粉？

1.

广西属于湿度很重的地方，一年四季都特别的潮湿，传闻吃米粉可以去除体内的湿气。所以很多广西人一年四季都吃米粉，感觉和吃米饭都差不多~

2.

米粉的制作流程比较简单，到粉店吃碗米粉只需要几分钟，不用等那么久，符合广西人性格比较急的特点，要快~简单一点~

3.

米粉价格相对便宜。相对于吃快餐来说，吃一碗米粉10元左右，部分地区如桂林等更便宜，更让米粉成为广西人日常的美食。

广西饮食文化及形成原因？

广西地处亚热带，地貌以丘陵山地为主。境内少数民族文化丰富多彩，且在饮食上追求传统与天然，善于利用当地的食材，因此形成了当地独特的饮食习惯。广西的饮食文化，可谓岭南稻作文化区的一朵奇葩。那一道道美食，是历史沉淀下来的产物。

1、广西菜又称桂菜，起源于宋、元时期，清光绪年间，北海、龙州、梧州、南宁先后辟为通商口岸，饮食市场日益兴盛，推动了烹饪技艺的发展。抗日战争期间，全国不少烹饪高手来到广西，各派餐馆林立，名师收徒传艺，广西菜得以博***众长、丰富发展。桂菜兼收并蓄了其它地方菜肴的特长，利用广西的天然产品为主料，逐步形成了5种流派风味菜。桂北风味，以桂林、柳州地方菜组成，口味醇厚，色泽浓重，善炖扣，嗜辛辣，尤擅于以山珍野味入菜；桂东南风味，包括南宁、梧州、玉林一带的地方菜，用料比较广泛，口味以清淡为主，以粉食为代表的各种风味小吃，更是样多味美；桂西风味菜，包括百色、河池一带的地方菜，带有浓厚的民族风味，善长众菜合调，粗菜细做；海滨风味，以北海、钦州、防城地方菜组成，讲究调味，注重配色，擅长海产品制作；少数民族菜，讲究实惠，取材奇特，制法极有个性，富有山野风味。尤其对野生鱼种、山间珍菌、田埂野菜、乡村土鸡情有独钟。

2、总的讲，广西的菜肴，多以本地盛产的山珍、水产和禽畜肉为原料，还常以岭南佳果诸如荔枝、芒果、菠萝等入菜。一般以猪、鸡、狗、牛、羊、鸽、咸淡水族为常宴；以山珍（果子狸、穿山甲、鹰嘴龟、水鱼、山瑞、蛤蚧、竹鼠、鹧鹕、蛇类）和名特水鲜（对虾、螃蟹、文蛤、鲍鱼、鯆鱼、嘉鱼、鲶鱼、娃娃鱼、桂鱼等）为上品。广西名菜既有粤菜的特色，又区别于粤菜，技艺上多用蒸、炖、焖、焗、炒、炸等方法，口味以清甜、鲜香、微辣、脆嫩为主，讲究鲜、嫩、爽、滑，原汁原味。

3、广西人大都爱吃酸，酸食品有酸鱼、酸肉、酸鸭、酸鹅、酸鸟、酸虾糟、酸菜等。将肉洗净，切成一斤左右的若干块，放入适量的盐，再用糯米饭（或炒糯米粉）拌和酒、姜、辣椒等抹在肉上，然后一层一层地码入坛中

两广只有烧鸭烧鹅，烧卤，为什么江浙人喜欢讲烧菜，烧饭？

浙江人。宁波人也是一样的，中午到了问你烧饭了吗你家今天烧什么菜？你家烧夜饭了吗？你家今天有人烧什么好吃的？今天烧好吃的多嘞！今天烧点带鱼吃。今天烧点虾吃今天烧点土豆儿吃。今天烧个南瓜吃今天烧个红薯吃烧菜烧好好吃坏呢！今天吃什么呢？烧个凉糕吃吃。今天烧虾吃今天烧猪脚吃。今天烧螃蟹吃。今天烧红烧肉吃。今天烧猪舌头吃。今天烧猪大肠吃。今年烧牛肉。今天烧个鸡肉。今天烧鸭肉。今天烧羊肉。今天烧狗肉。今天烧鲳鱼。今天烧海瓜子

各处乡村各处例。地方不同，语言不同。广东地区还沿用古汉“煮”饭，像三国演义的“煮酒论英雄”。而江浙一带时已被元朝统治，语言上已混入了蒙古话。[_a***_]地区把烧烤的东西叫“烧”，烧鸭、烧鹅都是烧烤熟的，还有烧肉、叉烧也是烧烤熟的食物。其他的做法，以前尽管也是用柴火、煤炉烧，却从不叫烧。广东的词语非常丰富，煮饭、煲汤也用不上“烧”字，与之混淆了“烧腊”系列。

你这提问标题表达有误！

广东广西的烧鸭烧鹅烧囱这些指的是表示食物的一种吃法，而且已经成为一个地方的名牌！就好比说到烧鸭烧鹅就让你想到广东，说到烤鸭你肯定就会想到北京！

而江浙人说的烧菜烧饭指的是做法，跟我们说的做菜做饭，炒菜煮饭一个意思，只是各地叫法不一样！

好像中国人做饭一般都叫烧饭，比如南京的烤鸭烤鹅，用正宗的南京话老南京就称它为烧鸭烧鹅。只不过是这几十年推广普通话，南京人把烧鸭烧鹅统称为烤鸭烤鹅了。烧饭是中国人烹饪食物的简称。😄

为什么广东人爱吃烧鹅，而广西人却更爱吃烧鸭？

两广人一直被誉为“地表最强吃货”，不管什么食材，天上、地下、海里游的，只要能吃，就注定难逃被他们吃掉命运。虽然两个地方的人都能吃，但是他们的饮食习惯并不完全相同，比如今天要说的：烧腊。广东人与广西人都有吃烧腊的习惯，但是口味偏好却不一样。广东人更爱吃烧鹅，而广西人更钟爱烧鸭。

所谓一方水土养一方人，烧腊在两广都很常见，但广东人更爱吃烧鹅。因为广东的气候条件适合养鹅，而且广东人吃鹅已经有几百年的历史。据记载，广东人为了培育出优良品质的鹅，花了700多年。如今乌鬃鹅、鹅阳江鹅、狮头鹅均是十分优良的鹅品种，而且无一例外这些鹅的命运最后都被送上了餐桌。

相反地，广西地区各种江河溪流纵横，更适合繁殖鸭子。在广西随处可见各种青头鸭、西洋鸭、麻鸭、野水鸭、双鬼头鸭、婴桃鸭,、蛋鸭，至于鹅不像广东人爱吃的那种小鹅，广西的鹅生长周期缓慢而且体型肥大、吃起来很柴。所以广西人更热衷于养鸭子、吃鸭子，各种烧鸭美食琳琅满目，经常在各大宴席中出现。

广东烧鹅要数清远产的黑棕鹅为之上乘，不仅如此，所选的黑棕鹅个头应适中，太大或太小都不好，制作烧鹅的过程极其复杂，光是腌制的时间就要8小时左右，做好的烧鹅切成合适大小，色泽金黄，肉香味浓肉弹，令人回味无穷。广西烧鸭厨艺也是与时共进。烧鸭分为北派和南派，南宁烧鸭可以北京烤鸭分庭抗礼。在广西人的心目中，鸭子可以清热去火，做好的烧鸭光泽油亮，再蘸上独家的冰糖梅子酱，口感实在太棒了。

实际上，广东人与广西人在烧腊方面并没有什么偏爱，无论是广东还是广西的烧腊档，同时有烧鹅和烧鸭，说明两广人烧鸭、烧鹅都爱吃。只不过广东的鹅更优质，而广西的鸭品种更好，所以相对来说，广东人吃鹅更多，而广西人吃烧鸭更多。说了那么多，小编差点流口水……不知道大家更爱吃哪一个呢？