广西美食海鸭蛋的做法,广西美食海鸭蛋的做法大全

1. 什么是海鸭蛋？
2. 海鸭蛋怎么腌制？
3. 海鸭蛋怎么弄才好吃？
4. 广西海鸭蛋有名的品牌？
5. 北海海鸭蛋即食还是需要煮一下？

什么是海鸭蛋？

海鸭蛋指那些生活在海边红树林中鸭群，以海滩中的鱼、虾、蟹、贝类、藻类为主要食物，这类鸭群所产的蛋。其主要产区为中国南海北部湾海域国家红树林保护区（湛江、防城港、北海、钦州）、广东电白、台山等沿海地区。

在广西南海北部湾海边的红树林生活的鸭子生下来的鸭蛋，这种鸭蛋就叫海鸭蛋。因为广西红树林周边没有被开发，这些地方靠着海，所以在这里会有很多滞留的小鱼、小虾等海洋的动物，这些动物都成为了海鸭子的食物，因此这里的鸭子生下来的海鸭蛋跟平常我们见到的普通鸭蛋相比存在着一定的区别。

海鸭蛋怎么腌制？

材料：海鸭蛋、食盐、白酒

做法：

1、海鸭蛋放进清水中，把表面的脏东西洗干净，包括杂质、细菌、粪便等，清洗后放在太阳下晒2个小时，让鸭蛋充分晾干。

2、准备一瓶56度的二锅头，想让咸鸭蛋腌得又快又香，白酒的度数要高，50度以上最好。把白酒倒入碗中，放入晒干的鸭蛋，浸泡10分钟。

3、用高度白酒浸泡鸭蛋有3个作用，一个是给鸭蛋杀菌消毒，这样鸭蛋不会变质。另一个是加速鸭蛋内的反应，咸鸭蛋会快速成熟。还有一个就是增加咸鸭蛋的香味，高度酒中有多重芳香物质，腌出来的咸鸭蛋会更香。

4、10分钟后，把鸭蛋捞出。把食盐倒在盘子里，鸭蛋挨个放进食盐中滚一圈，让表面粘上一层食盐，食盐不要太厚，薄薄一层就行了，不然味道会很咸。

5、用保鲜膜或锡纸，把鸡蛋挨个包裹起来，轻轻地不要碰掉表面的食盐，裹紧后放进一个罐子里，玻璃瓶也行，然后密封起来。

6、把鸭蛋放在阴凉通风处，腌制1个月时间，咸鸭蛋就做好了。

广西海鸭蛋500g，白酒100ml，草木灰50g

做法：海鸭蛋用清水冲干净放到盆中加入白酒浸泡至海鸭蛋表面气孔变大，，取一个干净盆放入草木灰加入清水搅拌均匀，放入海鸭蛋包裹一个，放入坛子中撒海盐，没过食材即可，盖上盖腌制入味即可

海鸭蛋 (50个)

60度白酒 1瓶

保鲜袋 一包

精盐 一袋

准备食材，精盐，保鲜袋，60度白酒，海鸭蛋

步骤1、首先把海鸭蛋洗干净。

步骤2、把盐放盘子里，酒放碗里。

步骤3、把海鸭蛋先沾酒，在沾盐

步骤4、用保鲜袋单个包好。

步骤5、用口袋封好。20天以后就腌好了。

海鸭蛋怎么弄才好吃？

钦州海鸭蛋的做法（广西特产）

　　材料：海鸭蛋两个，油，盐，水，酒

　做法：

1 海鸭蛋去壳，放到碗里，放少量水和酒，还有油，盐搅拌打匀。

　　2 大火把锅烧热，放油，转小火，把鸭蛋液放进去翻炒，凝固即可。

　小贴士：

1 原来以为不放酒海鸭蛋会有腥味，后来发现其实海鸭蛋不放酒也不腥的，所以酒可以省略。

　　2 在第二个人步骤中，如果你喜欢嫩的鸭蛋，那么鸭蛋液一凝固就马上出锅。如果你喜欢吃有点焦焦的香香的味道，那么可以炒久一点。

　　3 放点水炒鸭蛋可以让鸭蛋更松软，其实不放水炒出的海鸭蛋更香

广西海鸭蛋有名的品牌？

根据品牌评价以及销量评选出了2022年海鸭蛋品牌排行榜，前十名分别是酷小鸭、老余叔/Lao Yu Shu、许三娘、悠享时/YOTIME、阿玛熊/AMAXIONG、桂珠、农鲜淘/nongxiantao、晨诚、北月湾、竹燕青 

北海海鸭蛋即食还是需要煮一下？

不需要。

烤海鸭蛋是熟的，为即食食品，可以直接吃，所以不需要再煮热。海鸭蛋是生长于海边鸭子所产的蛋，所吃的食物包括鱼类、虾类、贝类等，主要生产地为中国沿海广东江门、广西北部湾。保存海鸭蛋时，将海鸭蛋放在冰箱冷藏，大头朝上摆放于冰箱中即可。

北海海鸭蛋是熟食，无需再煮。出厂前经过清洗，腌制，煮熟加工，然后真空包装。

这种海鸭蛋多产自广西北海，鸭子通常在靠近海滩的沙地上散养，觅食小鱼、小虾和贝类等，虽然这种鸭蛋外形与普通的相同，但成品后，蛋白泛黄，蛋黄多油，吃口略咸、鲜、嫩。