广西美食做法-广西美食做法有哪些

1. 广西簸箕炊做法花生？
2. 广西水果酸正宗做法？
3. 广西宜州市小吃油盐糕的做法？

广西簸箕炊做法花生？

簸箕炊是以大米、生粉、清水、熟芝麻、花生油、酱油、辣椒酱、蒜头为原料。制作时先将大米洗净，用清水浸3小时，捞起，投入石磨中边加清水边磨成米浆，加入适量生粉与之拌匀，过细眼萝斗，成为米粉浆；待蒸锅水开上气后，将米粉浆分次灌入托盘或小簸箕蒸熟即成。

夏秋季节，将簸箕炊切成小方块，撒上小芝麻或配蒜头、酱油、花生油；冬春季节，将簸箕炊切成小方块炒热加辣椒酱。它具以洁白、软滑、爽口、咸香的特点。

广西簸箕炊是当地特色小吃，做法独特。其中，花生的处理尤为关键。首先，选用饱满的花生，洗净后沥干水分。

接着，将花生放入热锅中，小火慢炒至金***，香味四溢。

然后，将炒好的花生去皮，研碎成花生碎。

最后，将花生碎均匀撒在簸箕炊的表面，增加口感和香气。这样处理后的花生，不仅为簸箕炊增添了丰富的口感，还提升了整体的香味，让人回味无穷。

广西水果酸正宗做法？

广西水果酸是选用当地优质的鲜果为原料，通过压榨、煮沸等工艺制造而成的酸味开胃的调味品。

制作原料可以选择当地产的柠檬、酸橙、草莓、黄皮、柿子等等水果，然后进行磨糍、滤浆等步骤，最后加入白糖、盐、辣椒等调味料熬煮而成。制作时，需准确掌握煮沸时间和温度，以确保酸味和口感的均衡。广西水果酸可以用于调味、拌饭、蘸料等多个食品场合，是广西本地特色美食之一。

广西水果酸，又称作广西酸野，是一种地道的广西小吃，以其独特的酸辣口味而闻名。以下是制作广西水果酸的一种正宗做法：

材料：

- 新鲜水果：如李子、桃子、芒果、菠萝等，根据季节和个人喜好选择

- 食盐：适量

- 白糖：适量

- 醋：白醋或米醋均可

- 辣椒粉：适量

- 甘草粉/五香粉：少量（可选）

制作步骤：

1. 准备水果：将选用的水果洗净，去掉核或硬芯，切成小块或片状。

2. 腌制水果：在一个大碗中，按照口味加入适量的食盐、白糖，然后加入切好的水果块，充分拌匀，让水果表面均匀裹上盐和糖。

3. 腌制一段时间：将拌好的水果放置一旁腌制30分钟至1小时，让水果出水，同时盐和糖开始渗透进水果内部。

4. 加入酸味：在腌制好的水果中加入适量的白醋或米醋，再次拌匀，确保每一块水果都裹上了醋。

5. 加入辣椒：根据个人口味撒上适量的辣椒粉增加辣味，如果喜欢其他香料，也可以在此步骤中加入甘草粉或五香粉。

6. 冷藏：将拌匀后的水果酸放入密封盒中，放入冰箱冷藏腌制数小时或一夜，让味道更加入味。

7. 食用：腌制好的水果酸可以直接食用，或者作为小吃零食。

注意：水果的选择和腌制时间会根据不同水果的特性有所调整，有的水果可能需要更长的腌制时间才能达到理想的酸味。此外，腌制过程中要适时尝味，根据自己的口味进行调整。

广西宜州市小吃油盐糕的做法？

材料 上海年糕，大***，火腿 做法

1、年糕、大***、火腿分别飞水；

2、放进清汤中煮一会儿，调味后即成。

小诀窍 1、上海年糕与广东年糕不同，是以糯米制成，清淡而带有米香，选购时最好选择真空包装的，并且不要放在雪柜里储藏，因为冰冻过的上海年糕解冻后会一煮就一塌糊涂。2、火腿的鲜味、大***的清甜，再加上上海年糕越嚼越香的柔韧性，这道菜足可以当成主食。

首先，将大米清洗后细细磨成米浆，将磨好的米浆放入蒸笼一层一层蒸熟，一般为三至五层，蒸熟后的就是宜州白糕。 

然后，在蒸熟后宜州白糕的表面撒上炒香入味的碎肉丶香葱、香菜丶韮菜丶炒花生丶炸黄豆等佐料，也有一些作法是每蒸熟一层，撒一层，逐层撒好佐料，这就是宜州油盐糕雏形了。 

佐料撒好后，将宜州油盐糕切成小方块放入碗中，这时候就可以按照自己喜欢的口味调味啦~！淋入本地压榨花生油或芝麻油，以及特级生抽丶香醋等调味，拌入鲜辣椒丶紫苏丶薄荷丶蒜米等，一碗色香味俱全的宜州油盐糕就可以端呈上桌啦！ 

调味后的宜州油盐糕，闻之鲜香扑鼻，食之细腻柔韧，口感爽滑有弹性，令人回味无穷呐！ 如果你有朋自远方来，如果你旅游出行路经宜州，那不妨试一试这美味的油盐糕吧！