广西屏南有什么特产美食-广西屏南有什么特产美食吗

1. 闽东名菜？
2. 宁德市屏南县有哪些特色美食？

闽东名菜？

糯米丸子：柘荣厨师吴陈华师傅烹调的“金汤糯米丸”获得了“风味小吃”类金奖。从小我就是家里的“糯米袋子”，只要是糯米做的东东，都无比喜欢。可惜，没机会尝尝这道点心。



扁肉：闽东的扁肉，和福州、沙县扁肉不同，馅少皮薄，胜在汤汁。肉馅只有筷子头那么大，皮薄得几近透明，高汤葱油勾出的汤汁，味道醇美清幽，点一滴白醋，更加可口开胃。

DU和他爸，都超级“好”这一口，每次回老家，从来不在家里吃早饭的，找他们，扁肉店的干活！



鱼片：整条鱼去皮剔骨之后，刮出鱼糜，和以地瓜粉、调料，先用滚水定型，再入高汤。小时候吃的，是天然黄瓜鱼，现在，只有鳗鱼的了。



鱼丸：相传有个孝子，以打鱼为生。老母生病，想做一条鱼给她尝尝，又怕她被鱼刺卡了，就把鱼肉打成酱，做成小丸，让母亲品尝。一次，他的几位远方朋友到他家中作客，就以鱼丸招待，朋友赞不绝口，问及此丸是什么材料做成，他就把来龙去脉讲一遍，从此鱼丸相传至今，成为传统美食。

鱼丸烤、汤、焖、炒、煎都可以，小吃摊、大排档、高档酒楼都能见着。闽东鱼丸，鱼多粉少，绵软滑润爽口。福州的鱼丸也很出名，但是粉用得太多，据说掉地上可以像乒乓球一样蹦起来，一直是闽东人的笑话。



鱼燕：相传有位厨师到一大户人家家里办宴席，东家为难他，要求他做一道只应天上飞、地下走的独特菜肴。刚好一只燕子从厨师头顶飞过，给他灵感，他就以鱼肉为皮，猪里脊肉为馅，做出这道菜。此菜具有复合味，宾客叫绝，为及此菜名，厨师顺口叫出鱼燕，从此相传至今，成为闽东家喻户晓的佳肴。

煎、汤、焖、红烧都可以，用来煮粉丝，那是一绝！

米烧兔，米烧兔是屏南最有特色的美食之一，米烧兔与北方的熏兔肉有点像，但通过当地独特的制作工艺，被加工成了一道闽东的传统名菜。

它看起来表皮褐红、色泽油亮，闻起来既有米香、又有肉香，吃起来肉感细嫩、表皮酥脆。到屏南，必定会尝到这道传统美食。橙***的表皮足以激发你的味蕾、闻之浓香扑鼻，米香与兔肉香味完美融合，似乎还带一束山野清香;夹一块入嘴，皮脆而肉质细嫩，甜里溢香，耐人回味。

宁德市屏南县有哪些特色美食？

要说屏南特色美食？我的首选是秋菊棵，也有地方人叫艾粿。由早春田间採来的秋菊和粳米煮熟在石臼里樁捣而成。然后柔成饼壮再在锅里煎致外焦里/嫩保证你一吃忘不掉。再就葱饼，葱饼在屏南县大街小巷隨处都有人做着卖。食材简单，由面粉，葱，加五花肉，五香粉。制作方法先和面，加小苏打盐酵母，发几分钟后分成小团，擀皮包上馅。再擀成饼贴炭妒焐熟焙脆。香脆流油，色香味俱全。再就海蛎饼，海蛎饼在福建省内大家都知道我就不用多说了，不过屏南 海蛎饼还是有些特色！ 想起童年吃的小麻花，麦芽糖都沒人做了！

《舌尖上的中国3》第四集中介绍了福建屏南青草药膳，让很多人对屏南药膳有所了解。那么除了屏南药膳，屏南还有什么特色美食呢？让我们一起来瞧一瞧。

首先呢，到了屏南一定要品尝一下这道最有特色的美食——“米烧兔”。“米烧兔”，顾名思义，就是用大米和兔肉做的。咬一口，皮脆肉嫩，米香和兔肉香融合在一起，激活你的味蕾。“米烧兔”的做法是，将杀好的兔子放在铁锅上面的竹架上，干锅里放入一些大米，盖紧锅盖，起温火慢慢加热，锅温渐渐蒸干兔子大部分水分，而加热蒸发的米香味一点点渗进兔肉，便制成浓香型传统名菜。至于这样做出来好不好吃，关键还是要看火候和厨艺了~

除了“米烧兔”，代溪芋头面也是不错的。约上三五好友，找一家卖代溪芋头面的店，点上几碗面，坐下来满满品尝它的美味。芋头面，店家一般会选择用鸭肉汤做煮面的高汤，因为鸭汤味道香，口感好。但是，有一点，一般芋头面里面都会加香菜。所以，对于不喜欢吃香菜的小伙伴，可能不是那么中意哦。

如果代溪芋头面不能满足你，那么，你可以试一下鸳鸯面。鸳鸯面俗名“苦椎面”，学名“橡子”。因白水洋·鸳鸯溪有很多橡树，而鸳鸯又特别喜欢吃橡树的果实，所以叫鸳鸯面。鸳鸯面呈咖啡色，吃下去有种米粉胶感觉，韧脆细嫩。据他们当地的人说，鸳鸯面是只有在屏南才能吃到的纯绿色食品，对高血压、糖尿病等有***治疗作用。

当然，如果你喜欢吃肉，也可以品尝一下漈头扁肉。漈头扁肉，皮薄、润滑，而且肉馅色质鲜纯、香喷，高汤都要用老鸭、猪头骨熬制，特别清甜。走进扁肉店，吃上一碗扁肉，绝对赞不绝口！

饭后甜点的话，糍粑是个不错的选择。糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤捣成泥状制作而成。一般会在春节前制作，寓意丰收、喜庆和团圆，是逢年过节必备佳品！（闽南网 连培煌）