红豆麻薯香港美食-红豆麻薯的简单做法

1. 爆浆麻薯是什么意思？
2. 红豆麻薯奶油蛋糕怎么做？
3. 好丽友红豆麻薯的做法？

爆浆麻薯是什么意思？

爆浆麻薯是一种台湾特色小吃，也称作爆浆汤圆。它由外层Q弹的麻薯球和内部甜汁组成，在咬开外皮时会爆出浓稠的甜汁，因此得名爆浆麻薯。制作爆浆麻薯需要经过繁琐的工艺，首先是将麻薯团包上红豆或花生馅，然后下入沸水中煮熟，最后裹上花生粉或芝麻粉，成品色泽金黄，口感软糯，入口即化。爆浆麻薯馅料可以根据个人口味选择，口味多样化，深受食客喜爱。

红豆麻薯奶油蛋糕怎么做？

我没有找到红豆麻薯奶油蛋糕的具体做法，但为你找到一个麻薯蛋糕的做法，你可以作为参考：

 

1. 蛋黄和蛋清分开，蛋黄中加入植物油和牛奶搅拌均匀；

2. 把低筋面粉和抹茶粉过筛加入蛋黄中，用打蛋器轻柔搅拌成面糊；

3. 蛋白分三次加入细砂糖打发至湿性发泡，提起打蛋器能成为一个小弯钩；

4. 取三分之一的蛋白霜加入抹茶面糊中翻拌均匀；

5. 把面糊倒入剩余的蛋白霜，用翻拌的手法轻柔的混匀；

6. 把抹茶蛋糕糊装入铺了油纸的烤盘，165度烘烤16分钟；

7. 把糯米粉、玉米淀粉、澄粉、糖粉混合均匀；

8. 加入牛奶，混合成面糊，过筛三次；

9. 用保鲜膜把装面糊的碗封起来，扎几个小洞，微波炉叮2分半，取出用勺子拨开加入黄油；

10. 用电动打蛋器的搅面钩高速搅打，直到成团；

11. 蛋糕放凉后，按照蛋糕盒子的大小切出蛋糕片；

12. 淡奶油加糖打发至7分发，按照个人喜好加入适量抹茶粉；

13. 蛋糕盒内垫上抹茶戚风蛋糕片，用裱花袋挤上麻薯拉丝，挤上淡奶油并放上适量蜜红豆，再盖蛋糕片，麻薯拉丝，淡奶油；

14. 最后，发挥艺术细胞，装饰表面，但不要高出蛋糕盒子盖子。

希望这个做法可以帮助到你。

好丽友红豆麻薯的做法？

用料

麻薯预拌粉 500g

牛奶 220ml

鸡蛋 1枚

黄油 适量

红豆馅 适量

盐 少许

做法步骤

1、麻薯预拌粉

2、鲜牛奶

3、常温鸡蛋

4、黄油，软化后使用

5、鸡蛋和牛奶隔热水搅拌均匀

6、添加麻薯预拌粉

7、放入软化黄油，戴手套按压成团

8、加入红豆馅，馅料本身是甜的所以我没额外加糖

9、按照个人喜好分团

10、这次想一次出炉，所以分了两层，烤箱170°左右预热后放入，大约30分钟，即可

食材清单 —

主料:

原味皮：

适量

辅料:

糯米粉

60g

玉米淀粉

15g

玉米油

20g

炼乳

30g

牛奶

130g

白砂糖

30g

抹茶味皮：

适量

原味皮的基础上加抹茶粉

4g

红豆馅：

适量

红豆

100g

清水

适量

砂糖

65g

玉米油

50g

清水

50g

其它：

适量

黑芝麻、白芝麻及玉米淀粉

适量

— 烹饪步骤 —

1· 原味皮： 所有材料混合过筛两次，微波炉火力P100，时间2min20s；

2· 皮团冷却后揉至光滑有弹性，用保鲜袋装好，冷藏1-2h；

3· 抹茶皮： 所有材料混合过筛两次，微波炉火力P100，时间2min20s；

4· 皮团冷却后揉至光滑有弹性，用保鲜袋装好，冷藏1-2h；

5· 红豆馅制作： 红豆洗净，加两倍清水提前浸泡一夜，加几滴油，微波火力P100,时间9min，注意要留大气孔；

6· 取出，继续加清水淹没红豆，微波火力P100,时间9min；

7· 重复加水淹没红豆，微波火力P100,时间9min，稍微冷却后加水50g、油50g及砂糖70g，用料理机磨成粗泥；

8· 放入微波炉中，调整火力P100，时间2min，取出冷却备用；

9· 包馅： 黑、白芝麻及玉米淀粉各用微波炉P100叮30s备用，每种皮分六份，馅分为12份，揉面垫上撒适量玉米淀粉防止粘连，撒黑白芝麻，擀皮包馅；

10· 像包包子一样包好，收口朝下即可。

以下是好丽友红豆麻薯的做法：

材料：

糯米粉150克、红豆沙馅适量、白糖适量、清水适量、油适量。

步骤：

1. 将糯米粉倒入碗中，加入适量的清水，揉成光滑面团；

2. 将面团搓成一个长条，切成一小块一小块；

3. 将一小块面团搓成圆球状，然后将其压扁；

4. 在扁的面团中央放入适量的红豆沙馅，将边缘包起来，捏成麻薯状；

5. 将麻薯放入锅中煮沸的水中煮约2-3分钟；

6. 捞出麻薯，沥干水分；

7. 在另一个锅中加入适量的油和白糖，用小火熬煮至糖溶化；

8. 将煮好的麻薯放入糖浆中，煮约1-2分钟，直到麻薯均匀沾上糖浆即可。

好丽友红豆麻薯制作完毕，可以享用了，味道香甜，口感QQ，非常好吃。