广东恐怖美食,广东恐怖美食名字

1. 听说福建宁德特产血蚶，吃法最是恐怖，一定要血淋淋的才最好吃，是真的吗？
2. 有什么黑暗料理是看着挺恐怖，其实又很好吃到不行的？
3. 广东有哪些做法特别残忍的菜？

听说福建宁德特产血蚶，吃法最是恐怖，一定要血淋淋的才最好吃，是真的吗？

在东南沿海一带，血蚶经开水烫几秒之后就可以吃，拨开壳可以看见血一样的分泌液，所以称之为“血蚶”。其名有些吓人，但其味鲜美，看似“茹毛饮血”，却是令人流连忘返。

听说福建宁德特产血蚶，吃法最是恐怖，一定要血淋淋的才最好吃，是真的吗？

答案抢先看：

是真的，烹调血蚶时一定要快速，不然很容易老涩难嚼、寡淡少味，而血蚶肉是一种高蛋白、低脂肪、低糖食品。

【血蚶的历史及分布地】

我国食用血蚶历史久远，《唐书》就有“明州（宁波）岁贡海虫、蛤蚶、淡菜可食之属”的记载。

在国内，血蚶主要分布在辽宁（大东沟，庄河，石城岛，大连，金州，长兴岛，营口，盖平，葫芦岛）、河北（北戴河，洋河田，涧河，塘沽）、山东（羊角沟，烟台，荣城，石岛海阳所, 五垒岛，麻姑岛，青岛）、江苏（连云港，大丰，如东）、浙江（定海，嵊泗，顺母涂，乐清蒲岐）、福建（平潭）和广东（潮阳）[1]。

【血蚶的营养价值】

血蚶的营养成分如下表所示：

由上表可知：

血蚶肉的碳水化合物含量较低，仅为6克/100克，可作为低糖食物，适宜糖尿病、肥胖者食用。另外血蚶肉中还含有丰富的人体所需的无机盐和微量元素。

相关研究[3]发现：

血蚶的出肉率较高，其中8种必需氨基酸约占总氨基酸的36.5％以上，色氨酸和铁含量高，软体部的分析结果表明，血蚶肉可作为高蛋白、低脂肪食品。

【推荐食用方法】

烹调血蚶时一定要快速，不然很容易老涩难嚼、寡淡少味，其烹制方法也简单易学，主要步骤如下：

1、将血蚶洗净。

2、将沙锅置于旺火上，把清水烧沸。

3、在沸水中放入血蚶略烫8~10秒，待壳欲开时立即捞起。若将血蚶煮至全开，其鲜甜之味便会尽失。

4、加上葱末、绍酒、姜末、酱油、胡椒粉、香油和米醋蘸而食之。

【总结】

烹调血蚶时一定要快速，不然很容易老涩难嚼、寡淡少味，血蚶肉还是一种高蛋白、低脂肪、低糖食品。

超哥提醒：

买回血蚶后一定要把外壳刷洗干净，并且血蚶这种食物偶尔吃一吃可以，但千万不能大量吃，因为烹制血蚶的时间短，难以杀死其中所有的微生物，而血蚶生长过程中会伴以多种致病菌的生长和繁殖，尤以副溶血性弧菌为甚，如果长期大量吃，会加重膳食致病的风险[4]。

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作者：廖钰樱 赵力超

昵称血蚶，吃法只用开水冲泡，蚶嘴不可张开，里面血一定要鲜红的，如果壳张开血则变黑吃起来味道没有鲜味，血蚶原历史由粤东沿海一带自生，成型后迁徙福建沿海放养，现在则是福建人工助产后在浅海滩涂养殖，后运来粤东沿海一带放至成品，需二年的时间才能上市销售。我也是从事放养各种壳类的。

血蚶确实要“血淋淋”的才口感最好。

血蚶也俗称银蚶、泥蚶、粒蚶和蛳蚶，一种泥蚶属小贝类，生活在浅海泥沙里。灰白色的贝壳带有些许褐色外皮，特征是有20条带颗粒状结节的放射形肋，北到辽宁近岸，南至广东沿海，都盛产这种肉色血红的贝类。

多数贝类的血液中含有血蓝蛋白，因此一般呈现淡蓝色或接近透明，而毛蚶、血蚶及亲缘们则比较特别，它们的血液里含有大量的血红蛋白，加之双壳纲生物开放式的血液循环系统，组织液和血液之间没有明显“屏障”，这让处理鲜活蚶子的场景宛如凶案现场。而这一汪血水，在许多人眼里，正是蚶子美味的源泉......

血蚶，一定要“血淋淋”的才好吃。血蚶的处理方式就是烫，将洗刷干净的血蚶放进一口大碗，倒入滚水，时间拿捏在乎几秒之间，烫的时间太久，蚶血便会流失，蚶肉紧缩失去口感；烫的时间不够，蚶肉会带有腥味。血蚶烫至微微张开一丝缝，掰开稍需用力，蚶肉和蚶血形成一个“血泡”时，则火候恰到好处......

寒冬腊月之际，血蚶也正当时令。血蚶是潮汕人酒宴的必有菜色，最地道的搭配是捣蒜泥和醋。由于蚶壳相磨所发声响，与铜钱十分相似，也被称为“蚶壳钱”。除夕食蚶，于是便有了“财运丰隆、富贵一生”的美好寓意。

潮汕、泉州、漳州一带，更有以蚶祭祀先人之习俗；土生土长的浙东沿海人家，几乎***都爱食蚶，小巧的蚶子入滚水汆烫，微微露出橘红色的蚶肉，是下酒佳肴、开胃凉菜，更是闲时的小零嘴，掰到手指酸痛、吃到唇齿鲜红，却又让人乐此不疲......

试着回答一下:血蚶对于某些人来说就是恐怖，对另一些人则是人间美食之一！

一如臭豆腐，有人喜欢，有人厌恶;这是个人喜好问题，很正常的。

海鲜突出的就是一个“鲜”字，鲜活的海产品带给人们不光是温饱，也是享受。

海鲜生食的优势在于其生长环境，至使食材本身***较少，再加上蘸料(南方叫蘸水，多为生抽、老醋类，辣根蒜末等调制)，刺身生食时去腥杀菌，进一步减小***感染风险。

再说一下冷冻海产品，因其冷库冷冻，使得各种微生物、细菌增多，所以高温加工是最好选择。

但新鲜的皮皮虾还是别做刺身了，清蒸食用最佳。

最后再说下血蚶，微烫一下的食材，只要加工前不是死的，就不会有中毒情况发生，食用时鲜美无比，腥味淡的可以忽略不计，何况还有蘸料调味，完美的搭配;觉得血腥，可是还想尝试一下，可以请主人或店家另外加工一些熟一点儿的，无非在90℃以上水中多烫十几秒而己，非常简单。
此鱼为朋友冬钓所赠，十斤多呢，祝看到此图朋友们在新的一年里万事顺意，连年有余！

不得不说中国饮食文化真是博大精深。血蚶这个东东从南到北中国人吃了不知道多少年了。我只吃过潮州的银蚶和东北的大毛蚬子，因此对江浙的蚶没有发言权。先说银蚶，银蚶为血蚶中的上品，个头比一般的血蚶小三分之一，生长期也长一些，因此价格较高。在银蚶丰收的时节，潮州人泡起一盅功夫茶，三朋两友谈笑中捻起一颗银蚶放入茶杯中，用滚烫的茶水浇下，须臾血蚶张口，滋溜一声将血蚶吸入口中，味道微腥带甜，细嚼之下爽脆无比，吃罢再饮一杯功夫茶，蚶味茶味人情味，尽在此间。再说东北大毛蚬子，东北人对大多数带壳的贝类都称为蚬子，，有黄蚬子，白蚬子，花蚬子等等各种蚬子，当然海红海瓜子儿啥的不算在内，对血蚶就称为毛蚬子，大毛蚬子比一般的血蚶大五六倍，最大的一个得将近一斤了，绝不夸张，因为蚬子太大，烫开基本是不可能的，水煮又太老嚼不动，蒜蓉烤太费时间，东北人把瓶吹啤酒那是很速度的，两三个人等你烤好这边一箱啤酒就下去了，所以一般都是生吃，好的厨师把蚬子捞出盆称好，弄个砧板扔你桌上，旁边放盆冰水，在你面前打开毛蚬子，用根铁棍在蚬子后面两片壳中间一拧就打开了，用手扣出肉扔冰水里，捞出来撕开肉和内脏，切片，把壳摆盘子里，塞点萝卜丝，把肉摆回去，整一小碗醋，挤上辣根，开整！那啥你酒咋没下啊，喝点儿酒咋磨磨唧唧的，赶紧地！

有什么黑暗料理是看着挺恐怖，其实又很好吃到不行的？

在刚上大学的时候，在食堂里发现了这样几道菜

西芹炒橘子

猕猴桃炒肉

辣椒炒草莓

如今已经找不到图片了。这几道菜让我对大学生活产生了恐惧，哈哈哈，现在想一想，当初应该尝一尝的

排名第一的当然是臭桂鱼了，那鱼都发出阵阵像风干没风干好的恶臭，但是经过厨师精湛的手艺，臭桂鱼就不那么臭了，反而吃起来还蛮好吃

第二就是臭豆腐了，同上，臭豆腐不光发出阵阵恶臭，连它的颜色都是乌起抹黑的，但是大部分人都觉得它好吃，我确是不能接受它的。

第三就是蜂窝煤松糕了，因为它的外形做的太像蜂窝煤了，以至于我不愿去尝试这样的食物

中国的饮食文化丰富全球闻名，俘获了众多外国人的心，几千年的饮食文化传承下来，不但诞生了数不清的美食，也诞生了大量黑暗料理，又有哪些看着恐怖，有很好吃的黑暗料理呢？

1煤球蛋糕

煤球蛋糕是时下很走红的一种食品，其造型高度还原“蜂窝煤”，简直和煤球一模一样，看着邹眉头，可吃起来口感软糯，清甜可口。

2荔枝拌酱油

顾名思义就是荔枝蘸着酱油吃，做法简单，很多网友都说味道非常好，酸甜咸很开胃，反正我是接受不了，要多黑暗就多黑暗。

3醉虾

就是把活虾洗净放进酒里，让它慢慢被酒气腌醉，让虾肉浸透酒香和调料的鲜美。让食客品尝虾的同时也尝到了酒的冽香。

4兔头

一般人还真不敢吃这种美食，让人看着非常恐怖，但是吃过的人都说味道非常美味好吃。

5风干鸡

风干鸡都是以极快的速度拔毛、取脏、填***入鸡腹、然后缝合，挂与通风处晾干，而鸡呢，一时半会还死不了。味道独特不油不腻、醇香软嫩、回味悠长，深受食客喜爱。

6猪血肠

猪血肠就是宰猪时猪血放上一些佐料后灌进猪肠内，扎紧捆实，然后蒸熟。猪血肠看着恐怖，吃起来却油而不腻、口感柔和，味道浓香、十分美味。

以上几种食物会不会颠覆你对美食的定义呢？

广东有哪些做法特别残忍的菜？

作为一个土生土长的广州人，粤菜文化博大精深，最最残忍的，当属以下几道菜。

1.煲仔饭

正所谓虎毒不吃儿，而这道菜竟然是用自己儿子来烹饪，真是男默女泪！难道用女儿就不行吗？！

2.老婆饼

中国上10亿的人口，光棍无数，竟然还要用老婆来做菜，这让单身狗情何以堪！

3.人头饭

亲朋好友坐一桌吃饭，其乐融融。完了，要伸长脖子嗷嗷待宰，残忍！残忍！残忍！

4.油炸鬼

鬼：你们聊，我先回去了。

由于工作原因，我有时到外地出差，最喜欢的是川渝地区和广东，因为为这两个地区都是好吃之地。特别是广东，吃的真是五花八门，但要说做法残忍，恐怕早就成为传说了，现代人基本不会这么重口味，而且这样的菜品也不可能摆在明面。

我知道的比较残忍的有三道菜，其中[_a***_]就是配图的三吱，活的小老鼠，用筷子夹起来，蘸调料后直接送进嘴里，过程中小老鼠叫三声。既残忍，又恶心，还恐怖。

还有就是猴脑，这个在电影《满汉全席》中演示过，就是把猴脑袋打开，把热油淋上去，烫熟猴脑直接吃，边吃猴子边叫，很残忍。电影中是***的，我相信现实中也不会有人吃。

最后就是浇驴肉，就是活驴一半身体烤熟吃，吃的时候驴还是活着的，很是残忍。这些菜就不要配图了，想想都瘆得慌，感兴趣的自己去查.......