广东顺德美食有哪些-广东顺德美食有哪些地方

1. 广东顺德有什么好吃的菜？
2. 顺德美食制作？
3. 最让你欲罢不能的顺德美食是什么？

广东顺德有什么好吃的菜？

广东顺德是一个美食之都，有着众多的美食佳肴。其中最著名的菜品包括鲜美的四季豆、色香味俱佳的鱼头火锅、鲜嫩多汁的叉烧腩、味道浓郁的石狮揭汁猪脚等。此外，还有必吃的顺德沙豆腐、顺德莲藕粉、点心佳肴、海鲜等。顺德百年镇街饮食文化饱含广府文化的历史、地域特色与人情味，以“清鲜、咸香、醇厚、滑嫩、爽脆”为老街美食标准，是观光旅游的必去之地。

广东顺德是一座美食之城，拥有丰富多样的特色美食。其中，最有名的菜品应该是顺德牛肉火锅、顺德小吃、顺德客家菜、金鱼蒸饺等等。顺德牛肉火锅多***用优质牛肉，红炖汤底，加入酱油、姜、葱等调料，火候适宜，食之鲜美，令人回味无穷。另外，顺德小吃种类多样，驰名中外，比如烧鹅、凉粉、米粉肠等。此外还有糖水、酥饼、卷粉、蒸饺等美食，都是值得一尝的佳肴。

顺德美食制作？

工具材料：

食谱热量：655(大卡)

主料

鲮鱼肉

600g

五花肉

100g

豆角

6条

操作方法

01

鲮鱼肉和猪肉分别清洗干净，擦干水分

02

鲮鱼肉先切成条，再切粒

03

耐心地把鱼肉粒剁成肉末（剁的时候手会有点累，也可以选择用搅拌机）

04

加入生姜粒与鱼肉末一起剁烂

05

用同样的办法把猪肉也剁烂，然后把鲮鱼肉末和猪肉末搅拌在一起；(可以只用鱼肉，但推荐加点五花肉，这样做出来的鱼滑口感特别好吃)

06

加入适量的盐、胡椒粉，半汤匙的清水和生油，2汤匙的生粉，向着同一个方向充分搅拌至起胶；然后，戴上一次性手套，拿起肉胶使劲摔打进大碗里，反复差不多三四十次，这样做出来的鱼滑爽口弾牙，非常好吃。摔打好的鱼滑中加入炒香的芝麻

07

把芝麻充分搅拌进鱼滑里面（根据自己喜欢的口感还可以加葱粒或者花生碎）

08

豆角洗干净，撕掉头尾部分

09

豆角放进开水里烫2分钟，转色并变软后捞起放进冷水里

10

烫软的豆角编成花环

11

把鱼滑酿装进豆角环里面

12

烧热平底锅，刷一层薄油，把豆角环放进去中小火煎至金黄

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翻面后，同样用中小火把另一面煎至金黄

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煎好的豆角环盛起备用

15

重新热油锅，放进蒜粒爆香

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把豆角环重新放进锅里

17

用耗油、生粉、清水做一个芡汁，倒进去，加盖焖5分钟

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把豆角环夹进盘子里，淋上芡汁，撒上葱花就可以了。

顺德美食：拆鱼羹

这是顺德人食鱼八法之一--拆食的典型菜例。把鳙鱼稍煎，拆骨取肉，与木耳丝、胜瓜丝、冬菇丝、陈皮丝、炸粉丝、柠檬叶丝等同烩成羹，起锅时撒上榄仁、葱花和生磨胡椒粉。

羹呈乳白色，口感鲜美，层次分明，味道丰富，气味芳香浓郁，是一道深受欢迎的地道的传统菜式，在广东一带颇具名声，尤以顺德烹制的此道菜响誉海内外。我曾经在广东生活几年，非常爱好的一道美食，希望亲们品尝一下。

主料

鸭1只、葱2根、姜20公克、当归8公克、A.陈年绍兴酒250cc、五加皮酒50cc、B.鸡高汤200cc 、盐1茶匙、鸡精粉1/2茶匙、细糖1/2茶匙

醉鸭的做法步骤

1. 将鸭子洗净后，放入蒸笼里蒸45分钟至熟后，拿出来放凉。

2. 放凉后去掉骨架，将切下来的鸭肉排放在碗盅中备用。

3. 把当归切小片，葱切段、姜切片后备用。

4. 将作法3的当归片、葱段、姜片与所有调味料B一起放入锅中，煮开约1分钟后放凉。

5. 将调味料A倒入作法4的锅中一起搅拌均匀一下，再将汤汁倒入作法2的碗盅中让肉浸泡，并放入冰箱冷藏室一晚后即可取出切片食用。

最让你欲罢不能的顺德美食是什么？

顺德是美食之都，粤菜的代表之一，(另外一个是潮州)，有食在广州，厨从顺德之说。个人认为顺德美食的经典是烧鹅和鱼生。顺德烧鹅可以说是烧鹅界的天花板，做工精细， 皮脆肉嫩，口感香儿不腻，非常好吃，另一个鱼生的做法要求刀法精湛，用鲜活的草鱼或黑鱼加工的鱼片，薄如蝉衣，玲珑剔透，口感脆而鲜甜，于日料的刺身，囗感不同。

另外顺德的白斩鸡，也非常有名令人百吃不厌。