广西老爷爷美食,广西老爷爷美食***

1. 北方人吃广西扣肉评价？
2. 广西人过年会吃些什么传统小吃？
3. 广西南宁油茶怎么样？去哪里吃比较好？
4. 广西甘蔗粉是什么小吃？

北方人吃广西扣肉评价？

北方人对广西扣肉的评价都非常高，因为扣肉外皮焦脆、五香味浓，肉质鲜嫩多汁，色泽红亮。不仅咬一口就能感受到肉质的鲜美，还能品尝到肉中的花雕酒、豆豉、姜等食材的香气。

除了口感非常棒之外，扣肉的做法还很丰富，可以加入不同的香料与调料，烹饪方式也不仅仅只是烤，还可以蒸、炖、煮等。因此，在北方地区，广西扣肉也备受人们的喜爱，成为了家庭聚餐、朋友聚会等场合的必点美食。

广西人过年会吃些什么传统小吃？

粽子。广西人大部分地区都有过年吃“年粽”习俗，俗话说：“年粽年粽，年年高中（粽）”。过年包粽子吃粽子是一个传统的习俗，寓意“包中”。特别是家中有孩子的家庭，都会包一些，预祝孩子将来高中状元。

‚油堆。油堆是广西人过年必备的传统小吃。油堆炸得金灿灿的，香香的，放在嘴里会慢慢咀嚼，满满的芝麻香味。

ƒ糍粑。糍粑是用糯米蒸熟后放到石槽里用石锤或者芦竹捣成泥状制作而成的一种食品，大多作为逢年过节的一项必不可少的美食。

④沙糕。沙糕作为广西人过年的传统小吃，一般以上思沙糕、龙州沙糕、扬美沙糕最为出名。沙糕的“内容”并不局限于芝麻，还有用黄豆的。

⑤象州小谷米饼。用米和熬制的糖油和面，用芝麻和桂花作馅。将和好的米粉装到饼印里按压紧实，用刀切平，再倒扣过来用小木槌敲打后背，这样一个刻有花朵、文字的米饼就成型了。

⑥米花糖。米花糖要先将购买的稻米过筛，然后选好的稻米放在特定的泉水中浸泡一个小时，再用木质的蒸锅和柴火将稻米蒸熟，继而将蒸熟的稻米放在竹席上晒干、过筛、压扁，然后放入油锅中炸30秒左右捞起，倒入熬制好的红糖汁铁锅中搅拌均匀后，倒入木质模具中压平成型，切成方块状即可。

广西南宁油茶怎么样？去哪里吃比较好？

南宁，广西壮族自治区的首府。这里饮食上最大的特色之一就是油茶。

油茶是一种很特别的饮食，精髓在于油茶水。它***用广西山区的高山云雾茶（比如凌云的白毫）用素油把茶叶炒一炒，加上芝麻、姜、葱、盐煮成茶水，在火塘上反复煮时，也就成了一种浓浓的姜茶水，所以它的驱寒效果极好。除此之外，它刮油提神的效果也很棒。也可以根据自己喜好，在煮油茶的时候配料没有定规，时鲜瓜菜、猪肝、虾米都可以放，还可以放些葱花、姜丝等作料。

喝油茶之前，则是根据食客自己的爱好打底。打油茶打底的用料通常有熟的花生米、玉米花、黄豆、芝麻、糯粑、米花和笋干等。除此之外，葱花、菠菜等绿色蔬菜是必不可少的，用热油茶稍烫，即可食用。 打油茶可以说是广西的“火锅”。但它比火锅有着更加悠久的历史，是一种更加健康的饮食方式。火锅最多追溯到元代，而油茶的历史上溯到唐朝。

桂北像巴马和三江等县，长寿老人如恒河沙数。往往这些地方总报导说有百岁老人还在下地干活儿。这些地方的特色饮食就是油茶。人们对油茶有着刻骨铭心的爱。

瑶长府是南宁吃油茶正宗的地方，在植物路和金茶花公园都有店。 我去过这两个店，油茶做得都不错。我特喜欢这里油茶的那种苦尽甘来的感觉。这里的油茶入口有点苦，然而并非难以下口。如果非要拿来比较，苦瓜和鱼腥草比油茶要难于让我忍受多了。这种苦，比饮茶来得要更加浓郁一些，也更加醇厚一点。把它放在嘴边，细细地嗅一嗅，你可以感受到来自大山深处的、充满生命力的、郁郁葱葱的草本清香。然后轻轻吹一口气，带走油茶上面的热量。喝下去，感觉从口腔、咽喉，只到你的胃都会感到哪儿哪儿都妥帖。细细品味之下，有回甘，还很悠长。

这哪里仅仅是油茶？这更是哲学和人生。——没有苦，哪儿来甜；先苦后甜……不像很多国家的美食，一味地***你的味蕾，一味地让你甜、让你觉得香。这种“美食”一条道走到黑，没有纵深、没有灵魂，犹如onl，***过后一地鸡毛。所以我独爱瑶长府的油茶，因为它里面有哲学、有人生……

瑶长府除了抓住我的胃，其就餐环境也牢牢地吸引了我。其装潢考究，有档次有品位。各种木雕工艺精湛，做出的人物栩栩如生，雕刻的山水巧夺天工、似乎传出阵阵淙淙山泉、潇潇松涛。各包间陈设的瓷器也是出自官窑，色泽如同雨过天晴云破处。在这个有文化的地方品尝油茶，我觉得是人生的一大乐事！

总之，来南宁，一定要到瑶长府打油茶去！

桂圈儿于南宁

2020.5.7

茶叶蒜姜圆底锅，油盐慢火细捶磨。

山泉沸滚竹筛滤，辅料添加瓷碗嘬。

解渴充饥盈正气，驱寒暖胃去邪瘥。

瑶胞好客殷勤待，五盏七杯不算多。

论南宁喝油茶的好地方，首推瑶长府，恭城油茶，汤浓味香，常喝对身体益处多多。

油茶并不是南宁特产，南宁人也不见得有多爱喝。只是南宁集广西饮食之大成，广西各种美食在南宁都有一席之地，要想喝到最正宗的的油茶，还是到油茶之乡的恭城三江去品尝。切记，最好到真正的瑶族侗族人家里才能品到好油茶。

广西甘蔗粉是什么小吃？

鸡肉

广西甘蔗粉是鸡肉，而且小孩子和老人牙口不好的话是啃不动甘蔗的甘蔗，主要就是啃里面的肉，然后把皮去掉，还有要把渣子给它去掉才能够吃，其实干脆的口感呢是非常甜的，所以可以用甘蔗来练蔗糖，还有可以用甘蔗来蘸红糖之类的。