广东潮汕美食猪肠粉,潮州猪肠粉

1. 广东中山有哪些特色小吃？
2. 梅州市哪里早餐好吃？
3. 祖传卤水配方50例？

广东中山有哪些特色小吃？

广东中山的小吃种类丰富，以下是一些比较有代表性的特色小吃：

1. 中山三合一：中山三合一是一道小吃，由猪肉脯、花生和蜜饯橙三种食材组成，口感酥脆、甜味十足，是中山比较有名的特色小吃之一。

2. 中山油条：中山油条是一种口感酥脆、油香四溢的小吃，通常搭配豆浆或粥一起食用，是中山人早餐的首选。

3. 潮汕牛肉丸：潮汕牛肉丸是一种以牛肉为主要原料制作的小吃，口感鲜嫩，汤汁鲜美，是中山比较有名的特色小吃之一。

4. 中山烧鹅：中山烧鹅是一种传统的粤菜，以肥而不腻、皮脆肉嫩、香味浓郁而著称，是广东省内外都有相当知名度的特色美食。

5. 虎皮凤爪：虎皮凤爪是一种以凤爪为主要原料制作的小吃，表皮炸得酥脆，内里肉质鲜美，咸香可口，是中山比较有名的特色小吃之一。

除了以上列出的小吃，中山还有很多其他美食，比如咸水角、鲍汁粉丝煲等，都值得一试。

梅州市哪里早餐好吃？

梅州市有很多早餐店，以下是一些比较受欢迎的早餐店：

1. 「老字号」：位于梅江区梅水路，是一家有着百年历史的早餐店，主打潮汕特色早餐，如潮汕肠粉、牛肉丸粉等。

2. 「阿妹肠粉」：位于梅县区梅城镇，是一家以肠粉为主打的早餐店，肠粉口感细腻，味道鲜美。

3. 「阿婆牛肉粉」：位于梅县区梅城镇，是一家有着30多年历史的早餐店，主打牛肉粉和猪肠粉，味道地道。

4. 「阿姨牛肉粉」：位于丰顺县丰良镇，是一家以牛肉粉和猪肠粉为主打的早餐店，味道鲜美，价格实惠。

5. 「老李早餐」：位于兴宁市兴城街道，是一家以潮汕早餐为主打的早餐店，如潮汕肠粉、牛肉丸粉等，味道地道。

以上只是部分梅州市比较受欢迎的早餐店，您可以根据自己的口味和需求选择适合自己的早餐店。

梅州随便一家小店都不会让你失望 去梅州前，为食的你一定要清空一下肠胃，最好禁食两顿，以便有空间容纳这里的五花八门的美食。

如果你和我一样，还喜欢在正餐后再去品尝下当地的小吃，那就更要有增肥2斤的准备，因为梅州的小吃大多是米制品，实打实，跟主餐一样饱肚。

当然，最好的办法就是呼朋唤友，一家大小齐出动，腌面、狗肉粉、笋粄、味酵粄、鱼头煮粉、牛肉圆汤饺、猪粉肠煮腰花……每样点一个，摆上一大桌，每人尝一些，这趟旅程才真正叫做圆满！ 时令美食 很多人都认为客家地区的美食，无非三大样，盐焗鸡、客家酿豆腐和梅菜扣肉。

但当你来到梅州，你会发现当地人并不热衷这三味，他们一直以来都有“新欢”，而且层出不穷—— 梅州的炖品胜在当地的水好，而且原料又足又新鲜。

梅州的炖品 炖品 炖品哪里都有，梅州市区的炖品胜就胜在当地的水质好，而且原料足又新鲜，像榄肺、猪肘炖墨鱼、红枣党参炖猪心等都是广州难吃到的品种。

梅城里吃炖品的地方很多，其中一家比较有名的老店叫“汉兴炖品”，有毒蝎、日月鱼、乌鸡、土鸡、老龟等几十上百种不同材料不同的做法，很多当地人去吃。

至于游客，我就推荐去中山街、油罗街和马石下一带，属于老城区，不仅有历史悠久的骑楼可以观赏，还有许多旧时的店铺和作坊，各种客家小吃齐全又不贵，不仅有炖品，还有腌粉面、肉丸、肠粉、汤圆等。

推荐食肆：汉兴炖品、 燕龙炖品、“仙仙饭店”。

参考价格：4元~20元不等。

牛杂 牛杂 不仅广州，梅州也有很美味的牛杂，尤其是梅县和大埔一带，味道绝佳。

梅州的牛杂是先用特制酱料熬煮后风干，客人点到的时候再切成一小块上碟，吃起来非常香，再蘸点酸甜的蒜蓉辣椒酱，配上一碟酸甜辣腌制的生黄瓜。

当然，冬天最好的是吃火锅，在街上随便一家小店都不会让你失望，牛肝、牛血、牛脚筋、牛板筋、牛心、牛舌等所有牛杂料和萝卜一起煮，放大量的胡椒粉，汤底的味道非常正点，尤其是萝卜，吸收了精华，浓郁可口

祖传卤水配方50例？

卤水配方（一）

1.红卤水

原料：A．八角、桂皮、山奈各5克，花椒150克，丁香、砂仁、豆蔻各15克，陈皮10克，罗汉果2个，蛤蚧1对，甘草30克，小茴香、草果各15克，千里香、淫羊霍各10克，干辣椒300克。B．三五火锅底料350克，李锦记桂林辣椒酱800克,红油豆瓣200克。C．猪浓骨汤10千克，红曲粉30克，冰糖400克。D．菜子油750克，洋葱、大葱、香葱各250克,干葱头150克，生姜、蒜瓣各200克，西芹、香菜各100克,混合用小火浸炸15分钟，取出后过滤炸干原料成香葱油。E．鸡精20克，生抽200克，玫瑰露酒350克。

制作：1、A料砸碎用烧至五成热的香葱油小火煸炒15分钟，捞出A料用纱布包好。2、再用锅中香葱油小火煸炒B料20分钟,放C料和香料包小火熬30分钟,用E料调味即可。特点：麻辣微甜，色泽红亮。