广东潮汕美食新素菜-广东潮汕美食新素菜有哪些

1. 潮州菜家常菜？
2. 脚筒骨春菜粥潮汕做法？

潮州菜家常菜？

潮州家常菜有以下几种:

1、牛肉炒芥蓝

潮汕人喜爱牛肉，而芥蓝又是潮汕人最喜欢的家常蔬菜。芥蓝和牛肉，在潮汕地区是一对分不开的搭档。于是，当芥蓝遇到牛肉，牛肉的鲜嫩，芥蓝的清甜香脆，搭配到一起就把两者的美味最大地发挥出来，这道经典潮菜芥蓝炒牛肉就这么出来了。可以说芥蓝炒牛肉是一道很常见的潮汕家常菜，也是潮汕人最爱吃家常菜之一。

2、橄榄菜蒸鲈鱼

橄榄菜是潮汕地区咸菜延伸的特色品种，也是潮汕美食文化的重要组成部分，具有丰富的营养价值和药膳的功效。在潮汕家常菜谱中，最为常见的一道家常菜便是橄榄菜蒸鲈鱼了。此菜做起来很容易，把潮汕特色橄榄菜和鲜美的鲈鱼结合在一起，好吃又下饭，是十分受欢迎的一道简单易做的潮汕家常菜。

3、金不换炒薄壳

金不换炒薄壳是广东潮汕地区传统的名菜，属于粤菜系。金不换，原名为罗勒，别名金不换，是一种健康的草药食材，潮汕人在炒一些贝壳类时就，习惯在里面加点金不换，增加贝壳类美味。这道极具潮汕风味的家常菜，因为金不换的加入，味道更佳鲜美，是潮汕人比较常做的菜。

脚筒骨春菜粥潮汕做法？

1、 1杯大米洗净放进高压锅，加入锅高大约3分之1的水(有提前煲骨头汤，用骨头汤代替水味道会提更好，大火煮开。

2、脚筒骨洗净 ;咸蛋挖出来放碗里，春菜洗净，切成粒状;肉饼切成条状，蒜头泥一般***饼会送的，用一小包放旁边备用。

4、 确保高压锅没气后打开高压锅，打开大火，放入简骨，同时快速用勺子搅拌

5、 放入咸蛋碎，春菜，蒜头泥，一小勺盐，大火煮沸后关火

步骤 1

东北大米下锅煮

步骤 2

把春菜叶子切碎。

步骤 3

猪脚筒骨头，用水烫一分钟捞起去血沫洗净。

步骤 4

把猪脚筒骨放进去白粥加姜片一起煮。

步骤 5

煮开

步骤 6

春菜放下去继续煮开。

步骤 7

加入酱油，油，盐继续煮。

步骤 8

闻到春菜和猪骨的味道就可以了。

步骤 9

白粥变浓稠很好喝哦

筒骨洗净焯水，记得冷水下锅

步骤 2

焯水后还要再冲洗干净

步骤 3

筒骨放入砂锅加入煲粥分量的水

步骤 4

除了在砂锅里的筒骨。煮粥的食材都在这了~春菜，肉饼，香菇

步骤 5

我还另外做点小配菜，所以多准备了花生，辣椒圈，菜脯丝

步骤 6

筒骨煲差不多一个小时，用筛网捞出，将汤里的骨屑捞掉（筒骨骨碎好像不多），然后再重新用筷子将筒骨夹进锅里

步骤 7

加入适量洗净的大米

步骤 8

肉饼香菇炒香

步骤 9

煲了十几分钟，粥有八成熟左右加入炒好的香菇肉饼和切好的春菜，加盐和一点点鸡粉调味

步骤 10

再煮开一会就可以了

步骤 11

配菜做法都很简单 ，花生米炸好撒盐。 炒锅里留萱薄一层油炒菜脯，也就是萝卜干切细丝加点蒜片，炒一两分钟。辣椒圈也是一样方法。辣椒切圈，加蒜片一起下锅炒一分钟左右，盛起淋上味事达

准备食材：泡好的大米，春菜＋香菜 肉沫

香菇，肉丸

做法：

1、锅倒底油放入放香菇，加少许盐，炸出香味后捞出备用；

2、水煮开后，放入大米煮至大米开花（大概需要二十五分钟左右），煮粥的时候需要时不时的搅拌，防止粘锅底，再春菜柄，再煮三分钟，然后加肉沫，肉丸，香菇，春菜叶煮熟

3、加盐，出锅前放点香菜、葱即可。

脚筒骨春菜粥是一道潮汕地区的特色美食，它口感糯软，清香可口。下面是一个简单的做法：

所需材料：

- 脚筒骨：500克

- 米：1杯

- 春菜：适量

- 姜片：适量

- 葱段：适量

- 盐：适量

- 香油：适量

操作步骤：

1. 准备工作：

- 脚筒骨处理：将脚筒骨洗净，放入冷水中焯水煮沸，去除血水和杂质。

- 米处理：将米淘洗干净。

2. 煮粥：

- 在大锅中加入足够的水（大约8~10倍于米的量），将脚筒骨放入锅中煮开。

- 加入洗净的米，姜片和葱段，继续煮开后转小火慢慢熬煮成粥，期间要时常搅拌以防粘底。

3. 加入春菜：

- 当粥熬至浓稠时，加入切碎的春菜继续煮5分钟左右，直到春菜变软烂。

- 根据个人口味，可以适量加入盐进行调味，再继续煮1-2分钟使调味品充分融入粥中。

4. 出锅装碗：

- 将煮好的脚筒骨春菜粥盛入碗中。

- 可以在粥上淋上少许香油增添香气和口感。

小贴士：

- 粥的煮制时间视具体情况而定，一般需要煮1到2小时，以脚筒骨完全熬出汤汁并米饱满糯软为准。

- 如果喜欢更浓稠的粥，可以在最后的烹饪阶段加热时多搅拌一会儿。

- 春菜可以根据个人喜好选择添加。如果找不到春菜，也可以使用其他青菜代替。

希望您享受这道美味的潮汕脚筒骨春菜粥！