广西除夕特色美食-广西除夕特色美食有哪些

1. 广西过年菜谱？
2. 广西过年十大硬菜？
3. 广西人过年包粽子，粽子又大又好吃，还是过年送礼的好年货，你知道吗？
4. 广西过年家常菜做法？

广西过年菜谱？

一、白切鸡

白切鸡是很多广西人爱吃的美食，也是广西的名菜之一。广西人的年夜饭必定会有这道白切鸡。白切鸡也是很多广东人爱吃的美食之一。白切鸡是选用整鸡经过处理后，放入沸水里浸煮后捞出，斩成小块装盘，配上蘸料食用。白切鸡的寓意为：大吉大利，是非常好的寓意。

二、香芋扣肉

香芋扣肉是很多广西人都爱吃的一道美食。广西人的年夜饭都会吃这道香芋扣肉大硬菜。香芋扣肉也是广西非常有名的特色菜。香芋扣肉是将五花肉经过油炸后加入香芋蒸熟食用。香芋扣肉的扣肉软糯香咸入味，香芋粉糯，香咸入味，非常好吃。

广西过年十大硬菜？

过年十大硬菜，芋头扣肉，广西标配，猪脚炖黄豆，生榨排骨，鱼表示年年有余，白切鸡，白切鸭，白灼虾，腊肉，酥肉，脆皮烤猪，炒羊肉等等，按照当地习惯来，有的地方会不一样

广西人过年包粽子，粽子又大又好吃，还是过年送礼的好年货，你知道吗？

从小在广西生活长大的我，记得那时的人是很爱包粽子的，村里有的人家种的绿豆，就特地留一些到过年时，用石磨磨开，簸去皮，然后和糯米猪肉一起包成粽子，送礼的时候，如果是一般的亲戚是不送生鸡的，会送一块腊肉，几个粽子，还有一包糯米饼。

那时做的粽子里放了绿豆猪肉盐和五香面，那样的粽子，在锅里用点油煎好后，吃起来，很香，那味道，直到现在还忘不了。

前几年回去，好多人已懒得包粽子了，如果想吃，就去街上买，也花不了多少钱。

现在去拜年，不拿腊肉了，每家送一只活鸡，水果，也有送点心。

我去的几家亲戚，都不爱包粽子了。不过在吃饭的什候，他们在豆腐泡里酿的糯米猪肉可能还有香菇吧，感觉也挺好吃的。

本人苏北人，从小喜欢食粽，咸甜皆宜。但大都是蜜枣粽、咸蛋粽、五米粽，肉粽相对少些。后到浙江当兵，第一次吃嘉兴火腿粽，感觉腻人。再后来去广西工作，吃了融水大肉粽，口味独特。广西一般***用芭蕉叶裹粽子，扁长形状，与江浙一带不同，我们这里多是芦苇叶，当然有塘苇、河苇、江苇之分。

我是广西人，对粽子情有独钟。

过年包粽子，是多数人的习惯，因为我们这的粽子馅料很好，有猪肉、有排骨、有虾肉、有绿豆、有荷包豆，而且用上等酱油和盐、香料粉调味，煮熟的粽子甘咸香还吃而不腻。

最有名的是贵港桂平和北流容县的粽子，个头大，有八斤左右一个，馅料又多，一家人吃一个粽子其乐无穷，有团圆欢乐的氛围。送礼也有意义，因为有份量，代表重视亲情和友情。

我们广西人过年包棕子是传统，无论汉族，壮，苗等少数民族都是这样，粽的形状大小各有千秋，最为厚重的是贵县的猪脚粽，加入整个猪脚和鸡爪腊鸭，粟子等，七，八斤米一条，最为轻薄的是陆川米粽，象竹节茶一样大一样长，一个不到一两米。

我广西人。不是个个地方的都包。就算同一个地方也不见得家家都兴。各家包不包，受各家传统影响。三江，融水，融安那边，很多少数民族有过年过节包粽子的习俗。我同学三江的，她家乡的粽子是用一种细叶香草来包。

不少地方的壮人也包。我家乡的壮人喜欢包白粽，白粽就是纯粹只有米，没有其他料的粽子。我家是***，喜欢包的是咸味肉粽。

昨天我妈刚包了粽子。老实说，这是我家第二次在过年包粽子。以往只有端午得一见。

粽子在广西不少地方日常早餐摊点常见，偶尔也会吃。最喜欢的还是我妈包的肉粽。

广西过年家常菜做法？

广西过年家常菜少不了扣肉，选用上等五花肉来做，先把五花肉切成正方形15厘米左右，放入锅里煮熟，捞出沥干水分，再用锥子在猪皮面上扎孔，然后在猪皮面上模一层盐，再放入油锅里炸至两面金黄，想吃的时候再改刀切成小块放入调料腌制再和梅菜一起蒸半个钟左右就可以出锅。