广东文化有什么美食-广东文化有什么美食特色

1. “宵夜”最早是从广东兴起的吗？有什么特色的“宵夜”文化？
2. 广州花都有什么特色美食、文化、特产和景点？
3. 请问广东潮汕文化和福建闽南文化有什么区别与联系？

“宵夜”最早是从广东兴起的吗？有什么特色的“宵夜”文化？

消夜俗称宵夜，《辞源》里有：“粤人夜市之食肆亦谓宵夜。”宵夜是晚餐之后的加餐，时间特别指休息时间，通常由夜晚9点至11点开始，到凌晨4点之前，因为凌晨四点开始是传统意义上的广东早茶时间。宵夜的食物包括粥粉面和糖水，粤人在晚饭后的余兴节目中享用这些食物叫“食宵夜”，而“夜市之食肆”则是吃宵夜的去处。

岭南地处亚热带，昼长夜短，粤人因此养成饮茶和吃夜宵的习惯。虽然如此，“宵夜”一词并非出自岭南。宋人《梦粱录》载：“除夕，内司意思局进呈精巧消夜果子盒，盒内簇诸般细果：时果、蜜饯、糖饯等品。”

严格地说，最早的“宵夜”是指晚饭，不过这晚饭不是住家饭而由青楼提供。明末清初，广州珠江边上长堤一带“花艇”相连，莺歌燕舞，香艳程度和秦淮河的“画舫”不相上下，引得慕名而来的人们乘船渡水。高端青楼里，嫖客看中某***，不能肉帛相见径直进入温柔乡，须先在***房间摆一桌酒席，这席饭妓界叫“拦台饭”，先打茶围，再“叫局”，局分酒局、牌局、戏局，最后“执寨厅”——得如同情侣一般摆酒宴，邀请朋友捧场。

席间自然少不了浅斟低唱，待到曲终人散，已是晓风残月。不知哪个嫖客或***灵机一动，居然把这个古色古香的“宵夜”翻出来，还成为岭南食俗的名堂。民国年间有《羊城竹枝词》：“两岸青楼接酒楼，万星灯火夜无收。”良辰星夜，虽然无“夜宵”二字，却也蕴藏几多风流。

《粤菜***》曾复原了电影《胭脂扣》里十二少为如花“执寨厅”的酒菜：“二京二生”“四冷四热”“八大八小”和一度“粥宴”。“二京”是榄仁、瓜子，“二生”是沙田柚和削皮橙；“四冷”是四碟冷荤，用高脚锡碟承载的皮蛋酸姜、酸甜排骨、酸瓜虾米、酸扶翅（鸡鸭内脏），“四热”是指热菜炒鸡片、鸭片、白鸽蛋、金银肾之类。“八大八小”是兼进的，上一个大菜，如鲍、参、翅、肚之类，便跟一个小碟，如金钱鸡、滑斑球、虾碌、燕窝。“八大”除上述外，还有鸳鸯鸡、全鸭、冬菇、玻璃肉，玻璃肉是用腌过的肥肉裹上蛋浆面粉浆酥炸而成，看上去雪白玲珑，入口酥香，很受欢迎。之后是两款点心，最后是一小碗米饭，一小碗白粥，伴以咸蛋青菜。

后来，中高端青楼逐渐式微，夜宵盛行起来。难眠之夜，慰藉的不仅是心灵，更是肚子。

“走，刷夜去！”

这是一句北京流行语，多见于年轻人群体之中，吃喝玩乐，熬一通宵，刷的不是夜，是快活。老年人可不行，刷不好非刷出心脏病来。

刷夜必备内容之一，就是吃宵夜，簋街的麻辣小龙虾、望京的小腰、后海烤肉季、三里屯的日式、老北京的涮羊肉、金鼎轩的广式宵夜，吃饱喝足才有劲继续刷夜。

攻陷北京的宵夜习惯，可以肯定不是北京的传统，明清时代的北京城，二更到四更里，大半夜上街逮到就得挨上三五十板子，街上除了巡更的就是流浪狗，想吃的什么喝点什么，任嘛没有！

饿了怎么办？跟家里凑合凑合，对付点夜宵吧。

这就是现在夜宵和宵夜的区别，夜宵就是在家里睡前对付点吃的，宵夜强调的是集体外出这个属性。

夜宵的历史，宋人留下了很多记载。有一阙《永遇乐》，是这样描述的：

天上人间，这般光景，管无风雨。绣户珠帘，锦坊花巷，戏队将嫫母。月扇团圆，星球灿烂，路遍市三街五。升平事，牙旗铁马，且还旧家藩府。
三陲见说，凯歌频奏，渐次不烦鼙鼓。双凤云间，六鳌尘外，想见都人欢舞。火城春近，金莲地币，消夜果边曾语。如今但，梅花纸帐，睡魔欠补。元宵宰执赐消夜果。

词中前半段看上去很像是描述天上人间夜总会门庭若市的盛景，后半段才提到了消夜果，宋代的消夜果都有些什么？宋人吴自牧《梦粱录》载：

“除夕，内司（内务府）意思局（宫中机构）进呈消夜果子盒，盒内簇诸般细果：时果、蜜煎、糖煎等品”

通过文字描写，看的出来，所谓消夜是以甜食点心为主，与现在的夜宵相对应。

晚唐时期，宵禁松弛，到了宋代，宵禁几近废除，饭馆妓院的春天到来了，晚上吃宵夜（他们当时不叫这个词）成为一种可能。

《辞源》中“宵夜”一条的注释：“粤人夜市之食肆亦谓宵夜”。《清稗类钞》写道：“广州酒楼之肴，有所谓消夜者，宜于小酌，一碗二碟。碗为汤，碟为一冷荤，一热荤。冷者为香肠、叉烧、白鸡、烧鸭之类，热者为虾仁炒蛋、炒蚘鱼、炒牛肉、煎曹白鱼之类。”

现代意义上的宵夜出现在清代的广州，广州地处岭南，夏天漫长，昼长夜短，“三茶两饭”是广州人的饮食习惯，除了午餐晚餐，早茶、下午茶、夜茶也同样重要。广式的夜茶是广州人最传统的宵夜方式。

你永远冇办法叫醒一个诈瞓嘅广东人, 除非,你同佢讲:“去食宵夜!” ，现在的广州宵夜，也早已不再限于夜茶。

到了现在，宵夜的概念早已攻陷全国，在北方，夜茶是什么没人知道，宵夜？半夜撸个串儿，你还说的这么清新雅致！

广州花都有什么特色美食、文化、特产和景点？

最有特色美食是臭屁醋，名字不雅，能接受的话很好喝。景点以山野为主，芙蓉嶂度***区、王子山风景区、高百丈风景区，人文景观有玄圆道观、华严寺、紫霞山庄、资政大夫祠、洪秀全故居、朗头古村落等。

本人此前在花都读书，大大小小的景点都去过

运动爬山的话，可以去一下芙蓉嶂，树木覆盖率89%,空气清新宜人,有鲤鱼岗、狮山、象山等景点…及烧烤区、垂钓区、温泉区、果园等。旅游区内三个半岛还将兴建三个度***村，湖滨半岛以西欧风情为特色；龙臂旅游度***建成有中国民俗风情特色,半岛度***村则以热带太平洋岛国建筑为主。

曼谷园，泰国风情建筑，曼古园主要包括银文化主题馆、WINE I LOVE YOU餐厅、主题商场以及泰式风格小吃及园林。其建造***用原生态泰式风格，园内瑞象金壁、水榭曲廊，点缀热带风情的植物，内矗立的四面佛香火鼎盛，接受八方来客的朝拜，曼古园以传承与发扬泰国文化为己任，将泰国传统文化融入于吃喝乐购中，让旅客在轻松欢乐的氛围中体验到底蕴深厚的的泰国传统文化，让您不到曼谷也能体验到“天使之城”的迷人魅力，是一座以泰国文化为主题，集科普教育、休闲购物、观光旅游为一体的主题乐园

请问广东潮汕文化和福建闽南文化有什么区别与联系？

1、地理上两地相邻，都是沿海地区，闽南属于福建省，潮汕属于广东省，闽南主要是厦门、泉州、漳州，潮汕主要是汕头、潮州、揭阳。

2、民风上两地都比较彪悍，具有冒险精神，重商业，偏于传统中国文化守护，有一定排外。茶文化都很深厚。两地人都会关注台海新闻。

3、经济上，都有经济特区，闽南厦门、潮汕汕头，相对来说厦门知名度最高。泉州和潮州感觉相似性极强，民营力量强大，海外商业很厉害。两地产业集群有些互补和竞争，比如水暖陶瓷等建材。

4、语言上都属于闽南语系，但是完全闽南语沟通有难度。作为闽南人，在潮州汕头时，可以听得懂当地的一些话。

5、饮食上大部分相同，海鲜都很受两地欢迎，炖汤也是，还有蜜饯之类的。不过潮汕地区的蜜饯类更多更出名，凉茶也更流行于潮汕地区。小吃有些其实一样，但大部分还是有些差异。

6、城市建设方面，感觉潮汕地区汕头和闽南的厦门比较好，尤其是厦门，一枝独秀的感觉。古城***，泉州、漳州、潮州、汕头都不错，特别是潮州和泉州，可以说是历史古城的两地各自代表者。

7、交通方面，闽南会好些，厦漳泉都有各自多个便利的动车站、且机场也便利发达，私家车、公共交通都比较好些。潮汕的动车站和机场有些令人纠结。公交也贵一些。

闽南在福建是绝对的重点区域、核心片区，潮汕在广东不是，有点边缘化，这或许是最大区别吧。两地都是闽南语系，但是交流来往都不充分。两地地理上就是邻居，交通还是差了点，最大问题可能是两地受限于行政方面的影响，包括区域整合、台湾问题等等，缺乏大规模的投资，没有绝对的领导型城市，还是各自发展各安天命的感觉，融合很不足，聚力***展还是机遇推动。