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1. 广东肠粉的历史由来？
2. “食在广州”这个名声是怎么来的？
3. 为什么广州晚上三点还那么多人？
4. 早已习惯“夜蒲”的广州如何发展“夜经济”？

广东肠粉的历史由来？

广东肠粉是广东特色小吃之一，起源于广东省的广州市和佛山市等地。广东肠粉的历史由来可以追溯到清朝，当时广州和佛山地区有许多农民和渔民，他们生活贫困，只能用廉价的米粉做饭。为了增加米粉的口感和味道，他们开始将米粉制成薄薄的薄片，然后卷起来，搭配各种配料一起食用，这就是广东肠粉最早的形态。

后来，随着广东地区经济的发展和文化的交流，广东肠粉逐渐变得更加丰富多样，成为了广东地区重要的特色小吃之一。现在，广东肠粉的制作方法和口味也有了很大的变化，不同地方的广东肠粉也有着自己独特的风味。例如广州肠粉以鲜虾、叉烧、瘦肉丝等为主要配料，佛山肠粉则以猪肝、猪肠、鸡肉等为主要配料。无论是哪种广东肠粉，都深受广东人民的喜爱，也成为了外地游客品尝广东美食的必选之一。

“食在广州”这个名声是怎么来的？

广州，早在两千多年前的汉朝，南越王赵佗在岭南建立了第一个封建王朝，越人对饮食非常讲究，打开了"食在广州“的源头。对此，诸多史料多有记载，西汉《淮南子》有”越人得蚺蛇以为上肴“，南宋人也曾这样描述越人对于美食的追求”鸟兽虫蛇，无不食之“等等。

可见”食在广州"是有历史渊源的，虽然那时还没出现这种说法。

到了唐代，广州设置市舶司及海关，成为我国对外通商最早的城市，从而开启了全国各地和世界美食在广州的“旅程”。

清康熙二十四年，清***开放海禁，设***粤四个海关；***战争后，香港、澳门被帝国主义侵占，广州便成为对外贸易的重要城市。全国各地及世界各国的烹饪技艺和食材食谱也随着相继传入。很多美食名家也应运而生，如晚清翰林江孔殷等。

至于“食在广州”的美誉从何而起，何时传播开来，据说还是拜他人所赐，毕竟广州人向来低调、务实，只顾低头默默品尝美食。

相传，***战争后，中国开放了多个通商口岸，从而结束 了广州一口通商的局面。当时在后起之秀的上海，粤菜由于优质的出品、注重食材本色自然的品质以及丰俭由人的价格，随着大量买办粤商长驱直入，迅速征服了中外客商和本地居民。早期以徐珂、后期以曹聚仁为代表的文人雅士、仕绅名流纷纷撰文写作，对粤菜再三推崇，至此，”食在广州“的名声便不胫而走，很快得以口碑传播，最后并入俗谚，从而奠定了它难以撼动的地位。

如今，”食在广州“早已闻名海内外，这除了悠久的历史原因、优越的地理位置，更有广州人民一直以来对美食的追求和传承，还有广州对外来人员及外地美食的高度包容度，不管什么时候，无论什么菜系，只要你想吃，在广州都能毫不费力地找到、品尝到。

广州对于美食的包容，就如花城对于花的包容，不问出处，无关品种，无论时节，一年四季，花开不断！

“食在广州”这个名声的产生可以从当时（民国十四年）的《民国广州日报》所登载的“食在广州一语，几无人不知之，久已成为俗谚”看出一二。

广州的饮食文化源远流长，尤其是在明清时期，广州这一座繁华的通商口岸城市，经济的繁荣一定程度上带动了广州饮食业的蓬勃发展。各种酒楼四起，各式美食应有尽有。在清***将广州设为唯一的通商口岸的时期，广州便人头攒动，各地往来之人在广州聚集。不同地区的人都会带来不同的饮食文化，广州美食在保持传统的基础上融合各家之长，使得广州美食更上一层楼。

除了各地美食的融合，还有当时富甲一方的商贾追求及其奢华的饮食，也推动了广州美食的发展。他们追求饮食的享受，追求雅致的饮食环境，促进了当时广州的酒楼文化，也使得园林美食兴起。这样一来广州的美食向精致又迈上了一步，这种雅致的饮食环境是“食在广州”中浓墨重彩的一笔。

当时的广州不仅有国内的各式美食的影子，还能找寻到不少洋货。作为对外的贸易通商口岸，广州同时也接纳来自世界各地的商旅。西餐被外国人或者经商归来的人带来广州，开饭的广州融合了西餐的精华，当时的广州的饮食又多了一点洋气。

“食在广州”这一名声的由来可以说是因为当时广州自身的饮食文化的底蕴和经济繁荣的锦上添花，塑成了广州美食的品种繁多、菜品精致、环境雅致等特色。

Cola

为什么广州晚上三点还那么多人？

刚到广州的人都很奇怪，为什么广州唤上三点还那么多人？

其实跟很多方面都有关糸的，首先广州天气炎热，冬天又不冷，晚上睡不着，肚子又饿了，就上街吃点夜宵，形成了发达的夜宵文化。

还有就是广州企业，公司众多，加班或夜班是非常多的，这部分人也成了广州夜一族的组成。

广州是个不夜城，年轻老少皆宜，夜生活很适合年轻人在忙碌的一天得到放松得到释放压力！还有食在广州不是没有道理的，晚上大把小吃，特色小吃。。。。。。。加上天气热，很多人都喜欢聚一起喝啤酒吃炸鸡吹水

早已习惯“夜蒲”的广州如何发展“夜经济”？

随着中国经济的发展，民众的生活方式多样化，“夜猫子”越来越多，社会交际需要等等，就会对“夜生活”需求很大。所以要大力发展“夜经济”了。广州的“夜经济”由来已久，因四季气候适宜，人流很大，经济活跃，这些都发展“夜经济”的根本需要。

那广州发展“夜经济”需要关注什么问题：

第一，提供更多的服务和消费场所，并归类分区场所，统一管理。

以往人们只要买买买、吃吃吃就行了，而现在则形成了包括“食、娱、减压、展演”等在内的多元夜间消费市场。细分就是，1食：大排档、饭店、烧烤；2娱：酒吧、***、电影院、游玩场所；3减压：***、足浴、泡温泉、运动健身；4展演：音乐会、话剧文艺、展览、博物馆、图书馆。

在广州可以在不同区设置不同主题的夜间消费市场，如***一条街，展演广场，美食夜市等等。做出品牌，做出特色，给民众提供很好的消费场所。民众可以根据自己的需求，选择消费。而且商家集中，民众选择多样，缩小选择时间和路费。对城市管理方面，划区集中的发展模式有利于统一管理责任到人、完善配套、交通和安全也有保障。

第二，加强夜间公共安全的保障。安全是民众考虑第一因素，也是到头重要的一个问题。如果是城市案件很多，对民众人身安全有威胁，相信很多人晚上门都不敢出。现在广州的治安状况比较好，民众没有这方面的顾虑。如果在现在的基础上发展“夜经济”，要保证夜间人们的人身和财务安全，势必在警力和社会***投入要加强。

第三，公共交通必须延长运营时间。对于一般民众来说，公共交通是他们出行首选，大大降低生活成本。同时也给加班族提供方便，不用火急火燎赶最后一班车。对交通畅通也是一种缓解。出行方便了，选择多了，路上的时间节省了，民众更好的充实生活，对夜消费更有兴趣。

希望广州夜晚明亮的不仅是“小蛮腰”，还有其他文化主题休闲场所，丰富民众的夜生活。尽情感受当地风俗、历史、自然气候和现代科技。

我一直在广州生活，很喜欢广州这座城市，喜欢广州的美食，喜欢广州的足球氛围，喜欢广州的人情味。

广州的夜生活很丰富，但是感觉它的夜生活慢慢不如以前了。主要表现在一是市区夜景凋零，以前到处可见霓虹灯闪烁、现在巿区不让挂广告牌之后，失色暗淡不少。

二是平民化的大排档日趋渐少，可能是因为城市管理，大排档有躁声油烟的缺点，所以市区内几乎看不到大排档了，室内经营为主。可是，大排档是广州夜生活的重要特色。

广州夜生活要发展夜经济，感官上允许各式风格的霓虹灯绽放，合理引导与管理，尊重不同的美，切忌一刀切及千篇一律的审美。

大排档噪声油烟扰民这需要***引导，或者像新加城一样专门在市区规划片区给大排档经营。地铁公交这些公共交通工具亦可适当延迟晚间运行时间，更方便居民出行消费。

笔者较认同***对夜经济政策导向的重要性，“政策导向对发展起了至关重要的作用，相关政策对我们来说是十足的好消息。”

除了政策先行，不少人认为，***应当给予倾斜和优惠，引导“夜经济”发展。墨林***集团北京地区总经理王锐建议，消费习惯的培育需要一个过程，希望***能够把前门推广出去，让更多消费者知道前门是一个夜间消费、***的好去处。

不少人认为“无形的手”应当在“夜经济”发展中起“先手棋”作用。

“首先有市场需求，才有政策的相应调整。政策跟着需求走。”广州市发改委服务业处处长尹志新认为，作为公共服务的提供者，***应紧跟民众的需求，紧跟“夜经济”主体商户的需求。

事实上，发展“夜经济”，对于***部门来说是不小的考验。在“夜经济”活跃的地区，要在城市管理、治安防控和经济发展三者之间找到平衡点，做到适应“夜经济”、服务“夜经济”。

“发展‘夜经济’不能靠***定义，***部门不能用政策、条例把‘夜经济’管死了，更不能以罚代管、甚至出了问题一关了之。”周天勇说，***要起到放活和管好的双重作用。硬件要配套，应提供灯光电***、合理延长公共交通运营时间等；软件要管好，充分研究“夜经济”的特点，有针对性地解决城市环境、治安巡逻等随之而来的隐性问题。