澳门铁板美食-澳门铁板烧餐厅介绍

1. 日本有什么传统小吃一定要吃？

日本有什么传统小吃一定要吃？

除了同文已曾介绍的小吃之外,想起「轻羹」也想在此聊作补充。

「轻羹」(かるかん)是鹿兒島一帶的著名甜品,用山芋粉跟米炒及砂糖混糅,然以用蒸的方法弄出来的和菓子甜品。

看上来雪白纯净,入口松软,且有柔韧口感,清爽诱人,当中以老店「明治屋」的轻羹最为着名。 去鹿儿岛游玩的人,只要在火车站旁的AMU　PLAZA又或是著名商店区的天文馆通都有分店,可说甚为方便。

下圗:《奇迹》中的外公及外孫研究輕羹的場面

在日本名导是枝裕和的电影《奇迹》(11)中,也出现环绕「轻羹」而发的情节,印象最为深刻。 电影的主人翁是一双小学生的男孩兄弟,他们的外公在鹿儿岛本来经营出售「轻羹」的店铺。 外公的友人纷纷想借新干线延展至鹿儿岛的契机,诱劝他东山再起制作「轻羹」。

电影中花了不少场面,巨细无遗去纪录外公及友人一起去搜购材料,以至回家后动工制作,再叫外孙来试味分享等等,当中流露的认真坚毅教人动容。 事实上,借甜点来言说人生的执持也属日本电影中的惯技,川本三郎在《映画的昭和杂货店》(东京小学馆,94年)于「甜品」一回,也就小津安二郎、成濑巳喜男及岛津保次郎的作品,点评出成人角色中不约而同对甜品的沉溺及执着。

是枝裕和在《奇迹》中,导演显然把对食物料理的热忱,转化为生之欲的隐喻──无论对年幼的兄弟而言,又或是寻求人生第二春***的外公来说,投身置心于食物之上,正是对生命向往追求的投影,彼此才得以吃出自己的人生来。

下圖:鹿兒島名產輕羹

上圖:輕羹是著名的老店「明治屋」(本店)

对我来说,食物除了本身的味道外,背后所承载的文化意义及价值来得同样重要,也因而令食物变得更加「美味」。

我是去的大阪 京都那条线 好吃的还可以吧 各种刺身 拉面 我个人不是很喜欢一兰 汤太浓稠了 推荐金龙和一些很小的店 拉面都不差 还有几家连锁专门卖鸡肉串的 叫烧鸟好像 不错 100均一价的寿司不错 都说去大阪要去吃大阪烧 可是我不喜欢 还去的一个米其林的店 死贵不说 只能吃到酱的味道 日本本土的松板牛 黑毛和牛都不错入口即化 大阪的章鱼烧都不错 但是里面是不是那么利索和中国吃的不一样 再有就是各种抹茶的小点心 冰淇淋都不错

天妇罗便当 日式风味, 天妇罗与饭团的绝妙组合

天妇罗+烧魔芋豆腐+海苔饭团

准备材料

米饭150 克，基围虾4 只，魔芋豆腐100 克，鸡蛋1 个，生菜叶15 克，香菜3 克，蛋黄香松15 克，海苔片5 克，盐3 克，白胡椒粉3 克，天妇罗粉30 克，日式酱油15 毫升，味5 毫升，白糖3 克，芝麻油5 毫升，食用油适量

食材预处理

1 鸡蛋打散，拌入天妇罗粉；香菜切碎。

2 虾去壳、头，留虾尾，在虾身内侧划几刀，使虾身变直，用厨房纸吸干表面的水。

3 虾肉放盐、白胡椒粉抹匀，裹上蛋液、天妇罗粉、香菜碎。

4 魔芋豆腐切小条，中间切一刀，但不切断，尾部塞入其中，扭成节。

开始制作

1. 米饭中拌入蛋黄香松，捏成三角饭团，裹上海苔片，即成海苔饭团。

2. 锅中注水烧开，倒入魔芋豆腐，焯水 2 分钟，捞出。

3. 锅中倒入魔芋豆腐，干炒 1 分钟，放入日式酱油、味 、白糖、芝麻油拌匀，小火煮至汤汁收干， 盛出， 即成烧魔芋豆腐。

4. 锅中注油烧热，放入虾炸至膨起、呈浅***，捞出，放入垫有生菜叶的便当盒中，再放入烧魔芋豆腐、饭团，淋上日式酱油即可。

这样的便当真是***爱吃啊

小贴士

天妇罗是日式料理中的油炸食品，用面粉、鸡蛋与水和成浆，将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金***。吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁，鲜嫩美味，香而不腻。

天妇罗它不是某个具体菜肴的名称，而是对油炸食品的总称，具体的种类则有蔬菜天妇罗、海鲜天妇罗、什锦天妇罗等。

在日式菜点中，用面糊炸的菜统称天妇罗。便餐，宴会时都有可以上的菜。天妇罗的名字来自葡萄牙，大约已有150年的历史。天妇罗的烹制方法中最为关键的是面糊的制作。天妇罗以鸡蛋面糊为最多，调好的面糊叫天妇罗衣，做面衣用的面粉，日语叫薄力粉。就是面筋少的面粉。这种面糊做出来的天妇罗挂面薄而脆。夏季调面糊的水最好是冰水。是四大日本料理之一。

选自《好想为你做便当》一书，版权所有。

人形烧

人形烧「人形焼（にんぎょうやき）」，香港及澳门称公仔饼，是日本东京浅草寺的特产，因其发源于中央区日本桥人形町而得名。与雷门、五重塔合称为浅草寺“三大名物”。以面粉、鸡蛋、砂糖为原料，混合后在里面裹入红豆馅儿，放在专门的模具中烘烤而成的点心。造型主要模仿七福神和浅草雷门，当然也有各种人物跟小动物造型，还可以看到不少***里的主角们，从樱桃小丸子多啦A梦到路飞柯南，令人眼花缭乱。

巧克力香蕉

这些五颜六色的巧克力香蕉可谓是祭典上最受小孩和女生欢迎的甜品之一。在剥好的香蕉外面裹一层浓浓的巧克力，再撒上一些五彩缤纷的巧克力豆，最后放入冰箱中冷冻凝固。待香蕉冻硬，即可拿出摆上店头。香甜的巧克力与冻得冰凉的香蕉相得益彰。

今川烧

今川烧简单说来是一种馅饼，内馅繁多，豆沙，奶酪，肉糜，土豆咖喱等等都可以做馅。因为日本各地叫法不一，今川烧在日本有二十多种名字。而我们熟知的铜锣烧、鲷鱼烧均衍生自今川烧。

可丽饼

可丽饼店在日本实在是数不胜数。其中很多是路边摊。装修布置的很可爱的路边摊，常常被女学生们包围，俨然成为一道有趣的风景。大部分的可丽饼都喜欢用奶油作为馅料，鲜奶油香浓厚实，搭配口感松软的饼皮，加上应季水果香气十足，越吃越甜，是下午茶必备甜点。

盐烤鱼

盐烧是日本烧烤的一种，顾名思义，就是将鱼用盐腌制之后放到火上去烤。通常用鲭鱼，而调味基本只用盐。鱼被串在棍子上，调味简单尽量保持了鱼肉的本味。一般烧烤类的食物因为简单易做，都会出现在大小路边摊上，所以盐烧也免不了跟着串烧，登上日本夏祭路边摊的菜单。

其实除了路边摊之外，盐烤鱼也是日本料理中很重要的一道菜，配以米饭酱汤咸菜就是一套典型的日本料理。日本为岛国，用来做盐烧的鱼的种类自然少不了，如秋刀鱼，鲷鱼，青鱼，乃至鲇鱼等。如果吃腻了烤串，来一根盐烧鱼，味道也还不错的哦。

温泉蛋

因在温泉里煮成而得名。把蛋壳敲开时，会惊奇的发现蛋黄还是液体，可蛋白已经凝固了，味道很独特，质感犹如蛋奶冻。通常配上日式酱油一起吃。

咖喱面包

面包中间是咖喱，外层经过油炸。类似于咖喱味道的甜甜圈。通常在路边摊卡车上贩卖。喷香浓郁的日式咖喱搭配上柔软绵甜的面包，是风靡日本的一道经典小吃。

仙贝

旺旺仙贝的仙贝无误。仙贝其实是一种日本米果，有各种形状，大小，和口味，通常咸味，但也有甜的。仙贝是经常与绿茶相伴作为休闲小吃，并提供给到访的客人作为一个礼貌的茶点。在日本，仙贝则通常是硬的，是可以一口吃掉的小点心。

乌贼烧

在亚洲其他国家，卖铁板鱿鱼的小吃摊儿随处可见。在日本，烤鱿鱼自然也不会缺席，且称之为乌贼烧。乌贼烧在日本全国各地都可见到，用烤串儿的器具就可以做，日式烤鱿鱼会用酱油腌制，以酱油，味淋和糖入味，根据喜好放辣椒面，并没有孜然。在大阪吃鱿鱼烧的话，还要裹上小麦粉哦，喜好焦糊版口重的推荐。

黄油土豆

这也是一道极其简单却又让人上瘾的小吃。只需要将土豆蒸熟，出锅时在土豆上划几刀，然后在切口处放上一块大大的黄油，一份奶香扑鼻的黄油土豆就完成了。黄油土豆原本是北海道的一道家庭小吃，除了黄油，也有人喜欢再加点糖，盐，明太子等同食，风味十足。

荞麦炒面

荞麦面应该是日本料理的代表，除了冷吃和汤面，荞麦面还可以和蔬菜猪肉一起做成炒面。当然荞麦炒面在日本是被当成小吃的，自然顺理成章地现身路边摊。荞麦炒面通常以酱料，盐，胡椒，酱油等调味，还会添几片红姜，甚至淋上沙拉酱。

同样，荞麦炒面也有些许的地域差别，比如大阪和京都附近，会用荞麦炒面配米饭和酱汤吃，冲绳用宽面做炒面，还有模仿蛋包饭的蛋包面，炒面馅儿的包子和夹着炒面的炒面面包。

苹果棒糖

日本版的糖葫芦。不过日本没有山楂，他们往里面放的是苹果和李子，番茄等水果，做法也基本和中国一样。在整个苹果***裹上糖衣，甜甜圆圆的样子很是讨巧，基本算萌妹的标志性小吃。

关东煮

日本的关东煮和中国的便利店里卖的关东煮不能相提并论。传统的日式关东煮的材料有白萝卜，煮鸡蛋，章鱼，海带，油豆腐，牛筋，鱼豆 腐等等。而中国的大多数关东煮是台湾风的关东煮，而台湾风的关东煮是以日本关东煮为原型而发展起来的路边摊小吃。日本的关东煮可谓是酒鬼最爱的下酒菜之 一。用高汤浸煮入味的关东煮沾点黄芥末，再配上一口小酒，可谓是人生最高享受。

当然，还有一些已经深入民心的小吃如大阪烧、烧鸟串以及章鱼小丸子等等，应该也毋须一一介绍了。

本文来自微信公众号【热点料理】，转载请标明出处

日本的小吃很多啊，在下文中先列举四种，外加一种特殊的冰淇淋。前四种小吃中，除了“天妇罗”要在店里吃，其他三种都可以在街边、摊位上碰到。

一、芝士烤扇贝

日本四面环海，海鲜新鲜得不得了。按照“靠山吃山，靠水吃水”的原则，日本人烹饪海鲜的技术肯定也高超的很。扇贝这种东西，不能烤太老，太老不好吃，也不能烤得不到火候，不然腥味难除。在鲜嫩肥美的扇贝中加入芝士、柠檬、胡椒、盐、黄油、葡萄酒等，立马奶香四溢，烤好的芝士扇贝甜香鲜滑，让人欲罢不能。

在海滨沙滩or附近的料理店能吃到哦~去日本海边玩的话，一定不要错过。

二、章鱼小丸子

章鱼小丸子是日本的国民级美食了，在神社祭典、学园活动、啤酒节、公园附近、车站周边都有可能捕捉到章鱼小丸子的身影。章鱼小丸子起源于大阪，成份主要是章鱼、章鱼烧粉、柴鱼片、海苔、沙拉酱、章鱼烧酱等，在日本已有70多年的历史。章鱼小丸子，酱料香甜、皮脆肉鲜，无论大人还是小孩都喜欢。

（日本人很喜欢用这种船型的餐具来盛放章鱼小丸子）

三、天妇罗

天妇罗是日式料理中的油炸食品，用面粉、鸡蛋与水和成浆，将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金***。高晓松曾经拜访过一位在日本做了一辈子天妇罗的料理店，料理师将食材、佐料、油都进行了细致的研究，兢兢业业几十年才成就了一家众多美食达人争相拜访的业界名店。天妇罗鲜嫩美味，香而不腻，日本人很爱吃，有时候还会加在米饭或拉面中。

日本的天妇罗之所以值得一吃，还因为天妇罗虽然是油炸食品，但是日本料理人讲究保留食物本来的味道，不破坏其营养成分。虽然经过了油炸，但松茸还是松茸味，鲜虾还是鲜虾味。

四、铁板荞麦面

铁板荞麦面不一定是“荞麦”做的，是一种在铁板上炒面的总称。铁板荞麦面的普及程度跟章鱼小丸子不相上下，很多活动上都能看到它的身影。制作的时候在铁板上将面条、盐巴、味精、渍物（日本腌渍食品，铁板荞麦面常用的是用胡萝卜做成的渍物）等混合在一起炒熟。面条黏在铁板的部分会比较焦脆，别的部分则比较软糯，所以非常好吃。人们吃铁板面，有时候吃的是一种喜庆的气氛。荞麦面的摊位上一般会有一个布做的幌子，炒面人穿着特制的衣服，还有有炒面小哥or小妹呐喊叫卖，十分热闹有趣。

五、火山灰冰淇淋

冰淇淋有什么稀奇，到处都有啊~但是你吃过***冰淇淋吗？来看看“火山灰冰淇淋”吧！

日本的阿苏火山因具有大型破火山口的复式火山而闻名于世，游客曾拍到火山灰喧腾的盛景，是不是很壮观？为了给游客带了稀释美味，阿苏火山附近的饮食店提供了“火山灰冰淇淋”，一切只为了模仿火山喷发时候的造型。举着“火山灰冰淇淋”[_a***_]才是游客照的正确打开方式。