澳门美食澳门蛋挞-澳门蛋挞介绍

1. 为什么澳门葡式蛋挞水焦糖颜色这么重，那么好吃，怎么制作最正宗葡挞？
2. 澳门哪家蛋挞最著名？
3. 澳门大三巴特产？
4. 澳门哪家的蛋挞最好吃？
5. 澳门哪家葡式蛋挞好吃，澳门葡式蛋挞餐馆推荐？

为什么澳门葡式蛋挞水焦糖颜色这么重，那么好吃，怎么制作最正宗葡挞？

对于久经考验的烘焙达人而言，制作好吃的葡式蛋挞早就轻车熟路啦😁

蛋挞表面会出现斑驳的深褐色，是因为糖分加热渗出之后形成的焦糖效果，这个可是正宗葡式蛋挞最明显的标志哦👌

壹周君曾经在澳门安德鲁饼店吃到过当地历史最悠久的葡式蛋挞（其实也就不到30年），刚刚出炉的热蛋挞最好吃，挞皮酥脆、蛋液稀浓，琥珀覆面，在上面撒上一点肉桂粉，再配上一小杯黑咖啡......那种水***融的回味感，绝妙滋味！

还记得在N年前，大家其实都是吃港式蛋挞的，壹周君还记得当时糕饼店里卖1块钱一个，属于广州传过来的制法，类似中式油酥点心，蛋挞水用了牛油、鸡蛋和白糖，吃起来像是甜品里的炖蛋。

而到了上世纪90年代中后期，突然一夜之间开始流行葡式蛋挞啦。它属于西式酥皮的做法，像是在吃千层酥，蛋挞水还加上了牛奶和奶油，烤出来会有漂亮的焦糖反应，香味也远比港式蛋挞要浓郁得多。壹周君所在的武汉，经常会见到一家小小的蛋挞店香味四溢，外面一大溜排队购买的食客。

顺便提一提澳门葡式蛋挞的历史。1989年，英国人安德鲁在路环挞沙街开设了一家安德鲁饼店，他就是将葡式蛋挞带到澳门的鼻祖，澳门的葡式蛋挞改用了英式奶黄馅并减少糖的用量，更加适合亚洲人口味，所以马上风靡整个澳门，同时辐射的港台地区，进而来到内地。

还有个有趣的故事是，安德鲁做出名气之后，并不想将生意做得太大，而他的妻子玛嘉烈却野心勃勃，两人有了分歧之后离了婚，玛嘉烈也开设了以自己名字命名的饼店，并将葡式蛋挞带到了世界各地，最后，还把安德鲁视为珍宝的制作秘方卖给了肯德基😭

最后，怎么制作最正宗葡挞？这个网上的教程太多太多了，壹周君也不想搬门弄釜，就推荐知名烘焙达人君之的方子吧😁

君之说他的方子经过了无数次磨练，色香味俱全。蛋挞皮做法大同小异，主要就是蛋挞水。

做法是：180克动物淡奶油与140克牛奶混合，加入80克细砂糖与15克炼乳，加热搅拌至砂糖溶解。冷却至不烫手后，再加入4个蛋黄与15克低筋面粉，搅拌均匀即可。

这样烤好的葡式蛋挞，细腻幼滑，奶香浓郁。

澳门哪家蛋挞最著名？

一、玛嘉烈蛋挞

现在和肯德基进行蛋挞合作的就是玛嘉烈蛋挞，被称为“澳门最好吃的蛋挞店”。在哪里都能吃到蛋挞，但是葡式蛋挞绝对在澳门不能错过。口感甜而不腻，软软的，刚烤出来的皮还脆脆的，特别好吃。

地址：澳门半岛马统领围66号地下

澳门大三巴特产？

1，首先推荐的是葡挞。澳门著名的蛋挞里，大三巴的老店特别值得一提。这里的葡挞外皮酥脆，内馅味道浓郁，让你一口接一口地吃不停。如果想尝试不同口味的葡挞，这里也有芝士、椰子和草莓等多种口味。
2，其次是葡国鸡。这种菜式的历史可以追溯到葡萄牙时期，虽然名字中有“鸡”字，但其实是***用烤鸭的方式制作出来的。大三巴的葡国鸡烤得酥脆外皮，内部的肉汁十足，酱汁浓郁，吃起来口感十分丰富。
3，最后，不得不提的是猪扒包。这个在澳门特别流行的美食，最好的店铺就在大三巴一带。这里的猪扒包每个都有烤得金黄的猪排和酥脆的面包，再加上特制的酱料，简直是无法抗拒的美味。

澳门大三巴是一个著名的旅游景点，这里有很多值得购买的特产。以下是一些推荐：
澳门手信：澳门手信是指澳门地区的特色食品，如杏仁饼、蛋卷、猪油糕等。这些手信口感独特，是澳门的特色美食之一。
澳门糕点：澳门的糕点种类繁多，如蛋挞、葡式蛋塔、老婆饼等。这些糕点口感香甜，是澳门的特色美食之一。
澳门咖啡：澳门的咖啡以其浓郁的口感和独特的风味而闻名。在大三巴附近有很多咖啡馆，可以品尝到正宗的澳门咖啡。
澳门酒：澳门的酒以其独特的口感和品质而闻名。在大三巴附近有很多酒吧，可以品尝到各种澳门酒。
澳门纪念品：在大三巴附近有很多纪念品店，可以购买到各种澳门特色纪念品，如澳门手信、澳门糕点、澳门咖啡等。
以上是一些澳门大三巴的特产推荐，当然还有很多其他的特产，可以根据自己的喜好和需求进行选择。

澳门哪家的蛋挞最好吃？

玛嘉烈蛋挞 现在和肯德基进行蛋挞合作的就是玛嘉烈蛋挞,被称为“澳门最好吃的蛋挞店”。在哪里都能吃到蛋挞,但是葡式蛋挞绝对在澳门不能错过。口感甜而不腻,软软的,刚烤出来的皮还脆脆的,特别好吃。 地址:澳门半岛马统领围66号地下

安德鲁咖啡店

安德鲁可以说是澳门好吃的葡式蛋挞店的代表，这家店创立有30年了，可以说是葡式蛋挞的鼻祖了，凡是路过这家店，就会闻到新鲜浓郁的蛋香味和奶香味，他家的蛋挞挞皮酥脆，层次分明，很多人不远万里，就是为了来吃这家店的蛋挞，可见味道很好。

澳门哪家葡式蛋挞好吃，澳门葡式蛋挞餐馆推荐？

澳门有很多家出名的葡式蛋挞餐馆，以下是我个人推荐的几家：

1. 安德鲁葡挞 (Lord Stow's Bakery)

安德鲁葡挞 (Lord Stow's Bakery) 是澳门最著名的葡式蛋挞品牌之一，由英国人安德鲁·圣陶斯 (Andrew Stow) 创立。他的葡式蛋挞口感酥脆，馅料鲜美，甜度适中，让人回味无穷。现在安德鲁葡挞在澳门有多家店铺，其中最有名的是在路环的店铺，是游客必去的景点之一。

2. 葡挞王 (Margaret's Cafe e Nata)

葡挞王 (Margaret's Cafe e Nata) 是另一家非常有名的葡式蛋挞餐馆，位于澳门市区的新马路。葡挞王的蛋挞皮酥脆、馅料鲜美，口感也非常好。此外，葡挞王的葡式蛋挞价格相对较为实惠，非常适合学生和观光客。

3. 福隆新葡挞 (Cantonese Egg Tart)

福隆新葡挞 (Cantonese Egg Tart) 是一家老字号的葡式蛋挞餐馆，创立于1942年。这家餐馆的蛋挞口感酥脆、浓郁、不油腻，每个蛋挞都是现场制作的。福隆新葡挞的招牌菜还有葱油饼和蒸肉饼，也非常值得一试。

现在和肯德基进行蛋挞合作的就是玛嘉烈蛋挞，被称为“澳门最好吃的蛋挞店”。在哪里都能吃到蛋挞，但是葡式蛋挞绝对在澳门不能错过。口感甜而不腻，软软的，刚烤出来的皮还脆脆的，特别好吃。

澳门的葡式蛋挞是葡萄牙文化的一部分，也是澳门的特色小吃。在澳门，有很多家葡式蛋挞店，其中比较有名的有“叶记葡式蛋挞”、“安德鲁葡式蛋挞”、“玛嘉烈葡式蛋挞”等。这些店的葡式蛋挞口感酥香浓郁，外皮酥脆，内馅滑嫩，味道十分美味，深受游客和当地人的喜爱。其中，叶记葡式蛋挞的口感更加酥脆，味道更加浓郁，值得一试。如果你去澳门旅游，一定不要错过品尝这道美食！