广东哪些著名美食,广东哪些著名美食好吃

1. 广东有什么美食？

广东有什么美食？

广东独具特色的美食，就是说别的地方没有或者难以企及的存在。下面就以一个广东人身份去介绍我熟知而又独具广东特色的美食吧。

NO.1：老火靓汤

提起广东特色美食，咋能不说老火靓汤呢。广东人爱煲汤爱喝汤，已经是作为一个吃货应该知道的基本常识了。

老火汤又称广府汤，属于粤菜系。是广府人传承数千年的食补养生秘方，慢火煲煮的中华老火靓汤，火候足，时间长，既取药补之效，又取入口之甘甜。

煲汤是广东主妇们的必须课，在广东人记忆里，老妈会根据季节气候的不同，***用不同的材料去煲不同的汤，以便达到保健养生的功效。

NO.2：广式点心

广州人爱喝早茶的习惯，在中国也是差不多***皆知的一个存在。为了喝一个早茶，一大早排队的，或者把2个小时以上的时间放进去的也大有人在。

当然，喝茶从来不是重点，就像吃饭，有什么菜才是重点一样，喝早茶最享受最吸引人的地方就是品类繁多，应接不暇的各路点心，有荤有素，男女老少，不同口味的人群都有自己的选择。

点心种类繁多，各人亦有自己喜爱的，不过广式点心界的“四大天王”，你就必须知道和去品尝，它们是：蛋挞、虾饺、叉烧包、烧麦。

NO.3：广式甜品

广东人嗜甜，对带有甜味的东西，有着难以抑制的喜欢。广东人习惯成甜品店为糖水店，夏天自然是最受欢迎的，但是一年四季都有人光临宠幸，因为广式糖水种类太多了。

以汁为主的绿豆、红豆粥，番薯，白果腐竹，鸡蛋莲子，芝麻糊，核桃糊等，还有固态类的甜品如：双皮奶、姜撞奶，还有布丁、奶酪、蛋糕等。

NO.4：潮汕生腌海鲜

生活在海边的潮汕人,喜欢生吃海鲜或者腌制的海产品,潮汕生腌海鲜有“潮汕毒药”之美誉,盖指吃过的人用不了太久,就会茶饭不思而四处寻觅。

常见的生腌海鲜有血蚶、虾蛄（濑尿虾）、蟹类、牡蛎、沙虾、薄壳等。以50度以上的高粱好酒腌制，用姜葱蒜盐、辣椒香菜、香油等按比例做成腌料，将洗干净活海鲜放进盘里泡2-3个小时，就可以吃了。

以上四种，都是一个大类，都有至少数十种以上的美食被包裹在其中，下面就介绍单品类的独特美食。

1、煲仔饭

煲仔饭的风味多达百余种，如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等。把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。

用瓦做成的"煲"，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷。

2、啫啫煲

当食材放于瓦煲(瓦罉)中，经过极高温的烧焗后，瓦煲中的汤汁不断快速蒸发而发出"嗞嗞"声，"嗞嗞"粤语发音为"啫啫"，所以被叫做啫啫煲，最初出现在广州大排档，现在粤菜酒楼也开始流行起来，这道美味还出现在《舌尖上的中国》第二季第二集。

3、蛇羹

蛇羹是广东省传统的汉族名菜，主料自然是蛇肉，再辅以鸡肉丝、香菇丝。鳌鱼肚丝、木耳等食材，制作工艺比较复杂，蛇肉处理也复杂。此菜羹液稀稠适中，色白，鲜美，其实也是蛮不错的一道佳肴。

4、牛杂

牛杂源于老广地区，是老广记忆深处的传统小吃之一。牛杂是用牛肉和牛的其他内脏熬上几个小时做成的一种食品，可以吃的方法有很多，比如牛杂火锅，牛杂海鲜，牛杂串，牛杂碎等。

好啦，先回答到这，日后回想到什么比较独特的，才进行补充，感谢观看。欢迎大家继续关注！

摘要：《舌尖2》到底有多火？只要是登上舌尖的地道美食都能被网友们津津乐道一阵子。广东省可是八大菜系“粤菜”的发源地，无数知名小吃和著名菜色都是出自这里，据说下面这几款来自广东十个不同地市区的传统美食，无论是口感还是制作工艺都最能代表当地精湛的民间美***髓，都最能代表广东特色。下面就跟着小编一起来看看舌尖上的广东之十大美食，每一道都能代表广东特色。

一、客家人筵席头道送酒菜：鲜嫩滑香客家酿豆腐

这是人们最熟悉的客家菜，能拿到第一，想必是因为它既简单易做但又风味十足吧！客家酿豆腐非常有特色的客家菜之一，酿豆腐制作精良，味道与口感一流。梅州市大埔县:客家酿豆腐是客家三大名菜之一。火柴盒大小的水豆腐炸成金***,把猪肉鱼肉做成的馅“酿”入其中,放进葱花,香油等,盛在鸡汤瓦煲内焖着,直到香气四溢。

二、扔地上蹦老高！最爽口嚼劲十足潮汕牛肉丸

人生中吃到过最好吃的牛肉丸就是在潮汕！牛肉丸，使用当天活牛，取整块鲜肉用砍刀背或铁箸大力且反复砸至泥状，附加20余种调味料。味道鲜美、口感滑爽、筋道且极富弹性,既可涮食又可炒制入菜。是广东人打边炉时最爱用的一道食材。

三、豆味儿最香浓口感最软滑：高州豆饼角

独具美味的豆饼角是高州的传统美食，与豆腐相仿，大豆磨浆制成豆腐后，压少水份，加工成块状。许多外地人品尝豆饼角之后，均赞口不绝。茂名市高州市的东岸豆饼角选用本地黄豆,豆味纯正,制作工序多达10多道,最有特色的是用一种叫“黄京子”的汁来泡制的,用“黄京子”汁泡制的豆饼角色泽金黄,最后制出来的成品结实,煎不粘锅,煲不易碎,吃起来嫩滑爽口,因此远近出名。

四、老幼咸宜的百搭美食：罗定绉纱鱼腐

这个鱼腐跟便利店里卖的不是一个等级！“罗定绉纱鱼腐”也是一种百搭美食，由它制成的各式菜肴汤鲜味美，热滚滚的汤汁，松软嫩滑的鱼腐，想起就让人忍不住咽口水。它历史悠久,风味独特,是但逢喜庆、节日不可多得的美食。久负盛名,“罗定鱼腐”主要由鲜鲮鱼青、淀粉、鲜蛋油炸而成。营养丰富,软滑可口,甘香味浓,久煮不烂。

五、一百万年历史的蟹中珍品：阳江尖山蟹

广东临海，广东人因此极其热爱海鲜。尖山蟹是一种经济价值较高的食用蟹类,生长快,适应性强,肉质鲜美,营养十分丰富,是阳东县传统的名贵海产品,也是海水养殖的优良品种。尖山蟹的特质：通身青色、重壳、壳薄膏红、肉质细嫩、味道鲜美，特别在深秋季节，尖山蟹正是换壳的时候，在未长出新壳前，它们通身柔软，烹制后松软酥脆，肉质更加细。

六、经典粤式甜品：养颜美容[_a***_]姜撞奶

只有老广们才能体会，在冬季喝上一碗姜撞奶绝对是种心灵慰藉。姜撞奶是由鲜水牛奶加糖煮沸，倒入碗中，与老姜汁撞在一起，便成了既像豆腐花又像蒸水蛋一样稀中带稠的美食，却比豆腐花、蒸水蛋香滑甜爽。这种是沙湾特有的民间传统小吃,奶香浓郁扑鼻,甜中带辣,具有驱寒、温中、调胃、养颜的功效,以其独特风味深受珠江三角洲及港澳地区群众的喜爱。

七、最特别烹饪：***如雪大良炒牛奶

没人会不爱这道菜！炒牛奶此菜是取用新鲜水牛奶和鸡蛋清混合,加入鸡肝、虾仁、火腿粒以及盐、味精等调料,用上等花生油炒制而成,上碟再撒上炸榄仁。菜摊在盘中,状如小山,色泽***如雪,牛奶味香浓,口感软滑。此菜有70多年历史，最早出现于顺德大良，风行港、澳及华南各地，是中国烹饪技术中软炒法的典型菜例。

八、手工西关素食名点：晶莹剔透罗汉斋肠

来广州不能不吃拉肠！广州传统文化的发源地，流传至今的西关美食，在粤美味中占有重要地位，它经典又不失创新。罗汉斋肠是其代表传统美食之一。这是一道手工制作的西关素食名点,从肠粉制作到酱料调配,一律手工完成。既是老西关传统美食,又是一道素食,顺应了时下流行的素食主义潮流,美味健康,极大地满足了现代人追求健康和口感的需求。

九、工艺最繁复：又香又爽连州东陂腊味

很多人说，广东的腊肉这么多，为何就是它最出名？清远连州市东陂镇具有制作腊味的先天优势。由于风流正对着山腰间生晒腊味的地方，腊味直接风干，不用烘炉烘干，闻起来有一种与生俱来的独特香气和天然风味。清远市连州市的东陂腊味,闻名粤港地区和东南亚诸国,当地人常引以自豪。东陂人心灵手巧,东陂的腊味不仅品种繁多,而且制作奇特,腊蛋、腊狗、风肠等。

十、“长命”菜王：肥而不腻沙溪扣肉

沙溪扣肉是当地名莱,跟江浙的扣肉不同，选料讲究,所选猪肉以偏肥的“五花腩”为首选。制作时先漂油,将原大块肉清水煮熟后,用特制的“钉板”把有猪皮的一面拍打再浸水使肥油漂出,然后加配料腌制再红烧,直至肉面变黄而皮色和瘦肉部份变红,然后切成块,每块夹一块已熟的粉葛。

广东的特色美食，种类丰富，也是全国八大菜系中的粤式美食，我以家乡广东粤西地区——阳江为例，具有地方特色的美食也是多不胜数，只能略略介绍一二，选择突显地方特色的美食来分享。

一、阳江炊鹅

炊鹅——“炊”是阳江俗语，是“蒸”的意思。选用本地黄鬃鹅，用柱侯酱、八角、小茴香、南乳、酱油、白糖等配料涂满鹅身，再把部分调料放进鹅肚里，腌制一小时。然后把鹅和配料一起放进蒸锅里，盖好锅盖，开始用大火煮开，之后转小火慢慢蒸煮约60分钟，一只香气扑鼻的炊鹅就做成了，斩件上碟再淋上酱汁即可，酱香浓厚、味道一流。

二、白切线鸡

白切鸡是粤菜鸡肴中最经典的一种，属浸鸡类，以其制作简单，刚浸透至熟，不添加配料且保持鸡的原汁原味为特点。白切鸡是一道非常出名的家常菜，当地有‘’无鸡不成宴‘’的说法。白切鸡——阳江人俗称"白斩鸡"，精选4～5斤左右的线鸡来制作，其肉质鲜美而韧实，鸡味十足，蘸上独特的酱汁，吃起来皮滑肉嫩、原汁原味的感觉。

三、阳江鲜蚝

阳江鲜蚝以肥美著称，鲜嫩无渣。用鲜蚝可做的菜式也很多，可蒸、煎、炆、炸、烤等，阳江人还以鲜蚝制作各式菜品而出名，已整合发展出——“全蚝宴”。其经典的菜式主要有：原味蒸蚝、脆炸鲜蚝、盐焗鲜蚝、葱姜炆蚝、猪脚煲蚝、铁板烧蚝、串烧鲜蚝、鲜蚝煲鸡、美味蚝饭、鲜蚝煎蛋等等，几乎已成为到阳江吃鲜蚝必点菜式。

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广东遍地都有地方特色的美食，多不胜数、赞叹不绝…………各位，欢迎来尝鲜哟！