广东美食简单易学-广东美食简单易学做法

1. 广东特色摆摊小吃？
2. 广东焖田鼠的做法？
3. 广东什么小吃最地道？

广东特色摆摊小吃？

铁板鱿鱼，炭烤生蚝，萝卜牛杂，冰粉，钵仔糕，肠粉，云吞面，深井烧鹅，叉烧包，双皮奶等，广东的美食和粤菜师傅的高超技艺都远超全国平均水平，美食之都，成片的美食街，随处可见的街头美味

广东焖田鼠的做法？

步骤/方式1

田鼠处理好切块。

步骤/方式2

准备配料：蒜头，辣椒，生姜，香叶，八角，肉蔻，山奈。

步骤/方式3

配菜：薄荷叶。

步骤/方式4

锅中放油，把蒜头，辣椒，生姜，香叶，八角，肉蔻，山奈爆香。

步骤/方式5

放入切好的田鼠肉，用中小火翻炒，炒出田鼠肉中的水分。

步骤/方式6

把田鼠肉的水分炒干后，放适量米酒，翻炒均匀，再加一块豆腐乳，用锅铲把豆腐乳压碎，和田鼠肉一起翻炒均匀，然后盖上锅盖转小火焖煮。

步骤/方式7

焖至20 分钟后，再加适量生抽，耗油，盐，调味上色。

步骤/方式8

炒至田鼠肉熟后，撒上薄荷叶，起到增香的目的。待薄荷叶断生就可以出锅了。

广东什么小吃最地道？

我就说说广东湛江小吃吧。湛江各色小吃，大到城市，小到小镇，哪里都能见到各种各样的美味小吃，对于我们湛江人来说在普通不过啦。。比如：炸煎堆呀，炸油饼呀、木叶夹呀、咸水角呀、芋头糕呀、等都是很地道的小吃。

朋友们，你们那里有什么地道小吃呀？不妨晒图分享吧！

有网友笑言“大广东的地图看起来都像只鸡腿”。广东人对吃的爱好接近痴狂，很多在外省看来无论如何都不能吃的东西，广东人都能端上桌。有些美食确实令人脑洞大开，比如今天要说的恩平牛脚皮。牛脚皮是广东江门地道的特色小吃，堪称恩平一绝。曾有一班老外到访恩平，起初他们对这盘白色牛脚皮不以为意，但吃下后，都纷纷竖起了大母指，“Delicious（美味）牛脚皮”到底是什么？乍一听，这硬邦邦的脚皮怎么能吃呢？但当地街坊一听这名字就马上眉飞色舞了。牛脚皮其实就是牛脚跟上的肉茧，因为长年累月的行走而形成。烹制后的牛脚皮看似去过油的猪皮冻，口感爽脆弹牙，有如牛筋，稍带软绵，却又有点爽韧，吃后回味醇厚，还带着牛肉特有的香气。这时如果再蘸上点恩平酱料，更是滋味无穷，越嚼越有味道。有食客描述：用牙签叉起一块蘸上芝麻和酱油搭档的“混酱”和辣椒酱，慢慢咀嚼，爽而不腻，滑滑溜溜，可口弹牙，满嘴留香。牛脚皮的制作非常复杂讲究，清洗去毛，解刨脱皮，秘制熬煮，特别是解刨牛脚时，下刀的角度、力道要拿捏到位，颇有“庖丁解牛”之意味。牛脚皮纯手工制作过程，称难度不亚于潮州牛肉丸的制作，要达到“鲜”和“脆”是绝不能用半点添加剂和漂白剂。

第1种：叉烧包，叉烧包在广东也都是特别有名气的，如果来到广州一定要尝一下叉烧包，别以为广东人只会做肉吃，其实广式叉烧也都是特别有特色的，受到了很多人的喜欢，而叉烧包吃起来不但不腻，而且特别的美味，配的早茶或者是粥，真的是再合适不过了。

第2种：烧卖，烧卖也是广东小吃店，还有茶楼里面都可以经常见得到的，在广东的烧卖下也都是有很多种口味儿的，用这种小点心再配着茶，特别的不错，而且这种小吃也都是非常耐饿型的，吃几个就会，觉得已经吃得饱饱的，而且味道更是美味，因为广东人吃东西都是非常挑剔的。

第3种：肠粉。广东肠粉也是非常有名气的，而且在大街小巷都可以看得到这种食物，广东人之所以选他来当作早餐，也是因为肠粉制作出来皮薄，而且吃起来特别的鲜美，最常见的馅儿料就是猪肉末芹菜，香菇，蘑菇鸡蛋和虾仁，最后放在蒸屉里面蒸熟，然后上面撒上一些酱油和菜料，味道非常好吃。不仅在当地也可以见得到，现在在全国很多地方都是可以见得到广东肠粉的。

第4种：萝卜牛杂。牛杂相信大家是非常熟悉的，但是在广东萝卜牛杂也是当地的一道特色小吃，而且已经有了200多年的历史了，大家如果去茶楼里面吃早茶的话，这道小吃也都是必不可少的，茶楼里面的牛杂们的非常软，再加上萝卜的清香气味吃起来一点也不油腻，即便是老人和小孩也都是可以咬得动的。

以上这4种小吃都是广东非常有名气的，而且味道都是非常有特色的。