舌尖上的广西美食,广西南宁的特色美食

1. 南宁水街十大名小吃？
2. 广西特色美食？
3. 如果要拍一部《舌尖上的广西》，你会推荐哪些美食？

南宁水街十大名小吃？

1.粉饺

老甘粉饺可以说是水街的一个代表，纯手工的粉饺皮光滑透亮，吃起来很有韧劲。南宁人喜欢来水街吃粉饺。除了粉饺的香味，品的就是延续百年的文化。

2.老友粉

水街的邕味老友粉堪称一绝。酸辣爽的老友粉，色香味俱全，酸笋、辣椒、蒜米、豆豉等爆炒后，香得馋人。在热天里吃上一碗老友粉，感觉如沐浴春风那般！

3.粉虫 

夹起一条肉乎乎的粉虫，放入口中细细咀嚼，自有一番趣味。如果搭配着辣椒拌捞，更加入味，更加享受。不少人来水街，很多都是冲着这个粉虫来的，因为只有这里，才能找回传统的味道。

4.生榨米粉 

生榨粉也是不少南宁人的最爱。生榨粉酸、鲜、韧，这三个口味各具特色，各自有粉丝团。第一次吃，你可能吃不惯，但是一碗下去后，就真的会再来第二碗了。

5.猪肉绿豆粽 

绿豆的清香，猪肉的浓香，让人闻到忍不住去吃。不过，一般吃肉粽还是肥肉馅儿好，粽子里的肥肉已经被炖融了，吃起来极香且不会有油腻感。

6.马蹄糕 

马蹄粉、红糖和白糖；先烧一锅水化红糖，加入马蹄粉后就成了***的粉浆；再化一锅白糖水，融入马蹄粉后变成白色粉浆；然后在锅中烧水，锅上放蒸屉，水开后往蒸屉中倒入一层***粉浆，盖盖蒸；待粉浆变成透明状后，在中间铺一层煮好的红豆，然后再倒上一层白色粉浆，再盖盖蒸；如此反复，总共要做五层糕体。马蹄糕有着软滑弹牙的口感。

7.艾叶糍粑

糍粑加入艾叶汁，口感爽滑柔软，甜而不腻。

8.芝麻糊

除了芝麻糊，还有花生糊，其香滑浓郁和细腻会让你唇齿难忘。

9.牛杂

牛杂久煮不烂，汤味浓郁，口感软烂适度，再配上甜软的白萝卜，嫩滑的海带，淋上酸辣、香辣、咸辣的调料，就可饱餐一顿。

10.卷筒粉

卷筒粉，更在意的是精致的做法，用磨成的米浆均匀地铺在热腾腾的白布上，放进托盘，撒些早已准备好的肉末葱花，蒸熟上碟后裹成枕状，食用时配放南宁的特产黄皮酱、香油等调味品，软滑爽口。

广西特色美食？

一般来说主要有十大巨头，分别是老友粉、螺蛳粉、桂林米粉、五色糯米饭、玉林牛巴、沙虫刺身、梧州纸包鸡、钦州猪脚粉、横县鱼生、牛肠酸。这些都是在广西比较有特色的没事，外地人来广西，大多数都要尝一尝这些特色食品，感受一下壮乡的饮食特色。

柳州柳州螺蛳粉就是米线配上螺丝肉汤的一种风味美食。柳州螺蛳粉主要以原条线面为主，用的是干粉，螺蛳粉是柳州的小吃米粉，具有辣，爽，鲜，酸，烫的独特风味，螺蛳粉的味美还因为他有独特的汤料。汤料由螺丝肉，三奈，八角，肉桂，丁香，多种辣椒，等天然香料和味素配置合成。

如果要拍一部《舌尖上的广西》，你会推荐哪些美食？

广西好吃的有很多、各个市县镇都有当地的特色菜。

做为桂林阳朔人、可以向大家推荐的菜有很多，最想推荐2道菜、荔浦芋扣肉（过年过节少不了的头道菜、一年四季均可）、田螺酿（季节时令菜、每年4月－10月食用最佳季节）。这两道菜都是很耗时耗力。

荔浦芋扣肉工序：

1、五花肉过水锅（水锅内要放入香料）、筷子能扎穿肉为宜。2、扎皮、配料擦拭肉表皮（用专门的工具扎肉的表皮、让配料进入肉内、过油锅的时候皮会突起成好看的虎皮状与肉表皮颜色变金***）。3、过油锅。4、冷却后泡水切块。

5、芋头切块油炸至金***。

6、装碗（这个装碗很有讲究、一桌10人、那就得有10扣、一扣的意思是1块芋头与1块肉一起夹）。
7、调卤汁(配方保密）

。8、淋卤汁上蒸笼。

8、扣碗上菜。

田螺酿工序：

1、洗螺（用鞋刷子把表皮刷干净）。2、切尾挑螺肉、不要破坏螺壳、洗净备用。3、用盐挤搓抓螺肉至少3次以上、一句话洗净为止。4、猪刀口肉（一定要这个地方的肉、味道才正宗）与螺肉切好剁碎。5、紫苏洗净、挤搓一下去除涩味。6、加入紫苏盐再剁碎拌匀。7、把剁好的肉一个个的酿到螺壳肉。8、入锅炒几下、加入水、再加一点米酒焖、煮开后可加入一点生抽或酱油。焖到水干后即可出锅。

当然了做这道菜没这么简单、过段时间找好材料给大家看看过程与成品。