广东过年美食鸡蛋,广东人鸡蛋喜欢怎么做

1. 7月25日蛋价涨跌互现，价格高位调整，北京领涨，接下来的行情会如何？
2. 新年吃蛋到底有哪些讲究？
3. 广东人初三吃什么？

7月25日蛋价涨跌互现，价格高位调整，北京领涨，接下来的行情会如何？

我给你说一下昨天，7月31号的鸡蛋行情吧。

昨日全国市场鸡蛋走货平平，蛋价趋弱势稳定，鸡蛋产货地区余货有增加，而且蛋价高导致大众消费低。主产区河北、江苏、东北、山东、湖北、河南褐壳鸡蛋走货量正常；湖北粉壳鸡蛋走货量正常，价格持平。河北走货量减少，价格弱势稳定。主销区北京，广东到货量增加、销量正常，上海到货量及销量正常价格走低。北京周边市场蛋价跟随北京价走稳，东北市场纸箱走货正常价格以稳为主，散框价格受北京影响走货正常价格稳定。

今年蛋价高的原因

今年进六月以来，蛋价就飞快的上涨，这其中有很多的原因。首先我们说最热门的话题，就是非洲猪瘟的影响，导致人们选择禽肉和禽蛋消费增高；二者因为17年的超低蛋价，根据我国蛋价周期预算今年蛋价也是应该上涨的；而且夏季连续降雨，高温潮湿，导致鸡蛋保存不易，运输成本加大，蛋价上涨。

接下来下半年蛋价预测

一年的下半年，是鸡蛋消费的高峰期，暑***有升学宴，有中秋节，国庆节，而且在春节前夕也需要大量存货。目前蛋价是很高了，在四川地区鸡蛋批发价都是六元一斤了，粗粮蛋更是在九元一斤。

那么为什么7月25号又出现了蛋价微跌的态势呢？卖鸡蛋的行家都是“买涨不买跌”，前面这两个月，鸡蛋高价，蛋农纷纷出售鸡蛋，加上蛋价过高，消费者消费意愿不强，导致市场鸡蛋量比较大。所以出现了蛋价微跌态势。

但你要知道，中秋在即做月饼要用掉大量的鸡蛋，加上后面的国庆，春节。鸡蛋需求量是很大的，就算现在蛋农增栏养鸡，也还需要一定周期时间，所以预测今年的蛋价总体态势还是偏好的，大家正常出货就行，钱到手才是王道！而且近期南方质量问题频发北方高温高湿大家注意质量问题，切记不要盲目存货，避免坏蛋，得不偿失。

在没调控下，应该会长到以往历史高度左右。因为1、非洲瘟猪影响，很多人不敢买猪肉吃。此消彼长，其他方面会买得多，蛋也会购买得多。

2、限制甚至是不让私人养猪。特别是农村地方，猪少了就会出现供不应求的情况。猪肉价格也会跟着上涨，而猪肉价格的上涨会影响其他蔬菜或者是肉类的价格的上涨。

3、7月份开始正是天气开始热的时候，夏天这段时间特别热，鸡产的蛋也会比其他的月份少。

新年吃蛋到底有哪些讲究？

大年三十晚上，要吃煮蛋，象征团圆；年初一要吃荷包蛋，而且要先吃蛋黄，代表一年的日子像蛋黄一样圆满红火。过年去别人家做客，要送蛋，代表福气送到；主人往往会用糖水蛋、红蛋、蛋饺来招待客人，有祝福新年财源滚滚之意，同时也祝愿客人生活美满和谐。 　　过年吃蛋，拜年送蛋，象征着一年都圆圆满满，福气多多，喜气多多，是非常吉祥的祝福。现在人们虽然没有太多的讲究，不过，蛋所蕴含的“福气、圆满”等吉祥的涵义却被传承下来。

广东人初三吃什么？

萝卜糕

萝卜糕是一种常见于粤时茶楼的点心，同时也是广东人每逢过年时必备的贺年糕点之一，意为“高升”，跟吃年糕的意头相似。除广东以外，萝卜糕在台湾、新加坡及马来西亚地区亦甚为普遍，当地华人以闽南、潮汕语称之为“菜头粿”。

油角

油角是广州等地家常小吃的一种，到过年时，油角就是广东人民间串门送礼、招待客人必备的过年食品。各个地方口味不同，所用原料也不尽相同，有的是甜的，再有就是菜的，方法基本相同，就是所用陷料不同，甜的包糖，咸的换成蔬菜即可。

蛋散 

蛋散，珠三角比较有名的小吃，是以面粉、筋粉、鸡蛋和猪油搓成落油镬炸，炸到浅***时便捞起，蘸麦芽糖便可吃。据说在旧时候，当每家人都准备好花生、芝麻、糖等馅料包“油角”下锅时，有一家穷人却穷得没钱买馅料，男主人望着一堆已经发酵好的面团发呆，苦思之下得：富人有富人的吃法，我穷也要做，为来年讨个好兆头。