广东佛手传统美食,广东佛手的功效与作用

1. 九华山小吃十大排行榜？
2. 佛手袈裟的做法？

九华山小吃十大排行榜？

九华山在安徽省池州市青阳县，古称陵阳山、九子山是“中国佛教四大名山”之一，十大小吃排行如下九华佛茶、九华山素斋、九华素饼、九华山葛粉、九华云雾茶、石耳土鸡汤、九华黄精片、选用新鲜鳜鱼，处理干净后抹盐放木桶里，腌制一周左右便可拿出食用的臭鳜鱼等小吃。

1，九华素饼

九华素饼是用九华山上的素食、黄精、绿豆粉制作。黄精加工后加入素饼当中，可以使饼更加油润，而且气味芳香，味道清甜。

2，九华山葛粉

九华山葛粉是安徽省池州市九华山的特产。九华山葛根粉，其性凉、味甘，洁白如玉，清凉爽口，是夏季消暑的天然绿色食品。九华山野生植物葛藤，根部富含淀粉，榨洗出***即为“葛粉”，其性凉、味甘，洁白如玉，清凉爽口，是夏季消暑的天然绿色食品。

3，九华佛茶

九华佛茶产于九华山及其周边地区，是以地方茶树良种优质鲜叶为原料，按照特定工艺加工而成的，其外形扁直呈佛手状，又名九华毛峰、黄石溪毛峰，属绿茶类。

4，地藏黄精

地藏黄精是青阳县境内九华山盛产一种多年生草本植物的根茎，富含人体必须的多种微量元素，以及蛋白质、淀粉、氨基酸、毛地黄等多种成份。

佛手袈裟的做法？

佛手袈裟是一道家常美食，利用牛肉做主要食材，加以鸡蛋为***材料***烹饪而成。

主料：鸡蛋200克,牛肉(肥瘦)125克。

辅料：淀粉(玉米)30克,小麦面粉15克。

调料：酱油10克,花椒粉1克,大葱10克,姜2克,花生油75克,味精1克,椒盐15克,盐3克,香油5克。

步骤：

1. 将牛肉剁馅。

2. 姜、葱分别洗净切碎米。

3. 牛肉馅加入姜米、葱米、花椒面、盐、酱油、香油、味精搅拌成馅。

4. 把一个鸡蛋磕入碗内，加入面粉调成糊。

5. 其余鸡蛋磕入碗内，加盐、淀粉抽打均匀。

6. 炒勺上火，抹一层油擦净，将鸡蛋倒入转匀，摊成薄鸡蛋皮2张。

7. 将鸡蛋皮平铺，上抹匀蛋糊。

8. 将肉馅平摊在一张上抹平，再把另一张盖上按实，切成余象眼块。

9. 将切好的袈裟肉放入热油锅中炸至金***，外皮微焦，即可捞出装盘。

佛手袈裟需要的食材：

牛肉肉馅

适量

面团

适量

鸡蛋

1-2颗

香油

适量

调料（花椒粉、干姜粉）

适量

葱

适量

萝卜或者土豆

少量

方法/步骤分步阅读

1准备面团——准备一定的高筋面粉，加入小苏打适量，将面发好，放置半天到一天。请将面粉放置在温度较高的地方。

2准备肉馅——选择一个体积较大的器具，将肉馅倒入其中，加入调料（包括花椒粉及干姜粉）适量、香油数滴、葱适量，将准备好的萝卜或者土豆加入到肉馅中，搅拌均匀。

3准备糊料（用于粘接面和肉馅）——取一只较大的碗，打入1-2颗鸡蛋，放入适量的面粉，搅拌，加入的面粉量可以使得糊较为粘稠即可，切忌也不可太过于黏稠。

4将之前发好的面团继续揉醒，放置一小段时间，然后切下一小团面，稍将面团向前后方向推开，将其尽可能擀制称为近长方形，用压面机将此时的面压制成较为包的状态，一般在四档左右，根据实际情况看一下两张面皮夹肉馅切不会太厚的卖面皮厚度即可。

5将面皮平铺，看好大致在一半的地方，然后在面皮的一侧糊上少量糊，平铺上一些的肉馅，在少糊一些的糊，将另外一侧的面皮粘在肉馅上，轻轻的拍打，切忌柔也不宜过多，这样会造成肉馅从面皮两侧跑出或者是最终的袈裟太大，不甚美观。

6以上的袈裟将近完成，将此时肉馅和面用刀剁（切）成方格状，即横方向剁成几段纵方向剁成几段，整体呈现出网格状，这样的准备工作三分之二的工作就已经完成了。

7同理，准备足够量的袈裟来炸。

8开火，将油倒入到锅中，待油温升高，将这些网格状一起整整的放入到油锅中，小火慢炸，也可少火大一些，具体自己控制，待已经变成浅***可先将其捞出，其他袈裟放入锅中，同样的步骤。待全部的袈裟都已尽炸称为浅***时，将最开始的袈裟再次放入到锅中，大火炸一下，正面炸一下再翻一下，直到所有的都回过锅。

注意事项

为了让炸出来的袈裟更好，家好肉馅的面皮不已在外放置的时间久，所以最好是有两人协作完成效果更好。

面糊也会加厚面皮的厚度，请根据实际判断。