广东美食介绍凤爪,广东美食介绍凤爪的作文

1. 广东陈甜醋鸡爪最正宗的做法？
2. 广东菜凤爪怎么做的？
3. 广东早茶凤爪的做法，广东凤爪怎么做好吃？
4. 广东早茶凤爪的做法，广东凤爪怎么做好吃？

广东陈甜醋鸡爪最正宗的做法？

主料2人份

鸡爪1斤

蒜3瓣

姜片2片

辅料

料酒适量 酱油适量 糖适量 醋适量 水适量

步骤1

鸡爪提前反复泡去血水，鸡爪洗净，剪掉指甲，要切的就切。（如果要焯水的，自己焯水，焯水这东西不是死规定的，炒也可以的。） 锅内油热，下蒜头姜片爆香

步骤2

倒入鸡爪翻炒一会儿，耐心的翻炒到鸡爪都变色

步骤3

鸡爪变色后，加水与鸡爪齐平，大概注意一下水量，再加糖醋汁 【糖醋汁】 料酒：酱油：糖：醋：水=1:2:3:4:5 煮开后转小火煮15分钟，尝一下酱汁的味道，按照自己的口味微调，大火收汁即可。PS.汤汁可以不用收太干，拿来拌饭超棒！ PSS：也可以把鸡爪在水里加生姜料酒煮10-15分钟，然后把糖醋汁煮开了放凉，把煮好的鸡爪泡在糖醋汁里，冷藏一夜，吃凉的。

步骤：

1.提前烧开水，再用凉开水做成冰水，姜切片备用

2.鸡爪剪掉指甲，用清水清洗干净放入锅中注入没过鸡爪的清水，放姜、料酒、大火烧开水后煮三分钟焯煮鸡爪

3.捞出鸡爪放入冰水中入油过冷河，这样的鸡爪会很脆口

4.将辣椒放入锅中，放200g大约1/3的陈醋、适量清水、红糖、生抽、煮沸

5.陈醋放凉后，把冰水里的鸡爪捞出沥干放入到调好味放凉的陈醋里浸泡

6.放入冰箱24小时入味就可以吃啦

开水中放入姜，烧酒，盐，把水煮开，放入鸡脚煮熟

步骤 2

再把鸡脚洗干净，放入冰水中再放进冰箱，冰到鸡脚够爽！

步骤 3

冰好的鸡脚一定要把水放干净，跟着把没水的的鸡脚放进一瓶海天牌的添丁甜醋和味极鲜酱油里泡，鸡脚泡的途中要转身，直到所有鸡脚上色！就完成了！

广东菜凤爪怎么做的？

菜名】 蚝皇凤爪

【所属菜系】 粤菜

【特点】 著名广州菜。广东人嗜食鸡爪,吃法颇多。但此菜烹调方法制作精细,先煮后炸再炖而成。成菜色泽金黄,皮下含

【原料】

大鸡脚750克 葱,姜块各20克,酱油,蚝油各30克,味精,大茴香,陈皮各15克,精盐,花椒,香油各10克,白糖50克,料酒25克,胡椒面5克 花生油,汤各1000克

【制作过程】

将鸡爪外衣脱净,去趾尖,用酱油拌匀; 油七成热时放入鸡爪炸至大红色,捞起用清水泡2小时,控去水分,和姜块,葱条,精盐,白糖,味精,料酒,酱油,汤,大茴香,陈皮,花椒一起旺火蒸烂, 捞起鸡爪,留原汁;中火热油,加料酒,汤,鸡爪,蚝油,白糖,味精,原汁,酱?

泡椒凤爪的做法

原料:鸡爪子、盐、市场上买来的腌好的山椒。

作法：鸡爪子洗干净后，把锅里接上水，开始煮...全部

广东早茶凤爪的做法，广东凤爪怎么做好吃？

1、要把鸡爪清洗干净，去掉死皮，剪掉鸡爪的指甲。

2、将锅中倒入水，加上一块姜一起煮，然后把鸡爪放入滚水中煮沸。

3、撇去水中的浮沫，这样鸡爪才会没有异味。大概煮十几分钟后将鸡爪捞出。

4、用清水冲洗鸡爪，去掉鸡爪表面的油腻，再将鸡爪分割成块，放入冰水中泡15分钟。

5、将鸡爪装盒后倒入泡椒、米醋，使鸡爪完全被淹没，盖好盒盖，放入冰箱冷藏，一天后就可以取出食用了。

广东早茶凤爪的做法，广东凤爪怎么做好吃？

1. 鸡爪洗净切去爪尖，切成两半

2. 烧开水，锅里放一小勺白糖和一大勺白醋，再倒入鸡爪至断生

3. 断生后捞出用凉水洗净沥干，一定要沥干水分，不然炸起来就是厨房灾难

4. 热油，将沥干水分的鸡爪倒入锅中中火炸，起锅前大火炸至金***捞出沥干油

5. 锅中放入水，将沥干油的鸡爪倒入锅里小火煮约二十多分钟

6. 捞起洗净沥干水分

7. 拌入淀粉

8. 再加上白糖一小勺，海鲜酱两大勺，蒜蓉豆豉酱一大勺，鸡精一小勺拌匀腌制两小时以上

9. 入蒸锅大火蒸约二十至三十分钟

10. 可以出锅了，喜欢吃辣的朋友，可以在调味的时候加一勺辣椒酱