广西特色美食丸子-广西特色美食丸子怎么做

1. 广西十大碗都有哪些？
2. 广西荔浦芋头最好吃的做法？
3. 广西大毛芋头怎么吃？

广西十大碗都有哪些？

食品 喜事设宴，民间多做成"十大碗"：扣肉、东坡肉、芙蓉肉、肉丸、叉烧、肉片、全蹄、红烧鱼或全鱼、白切鸡等。节日加菜：多是杀鸡整只煮熟，后捧上供祀祖先，再切成小块装盆，成"白切鸡"进食，另再煮猪肉，或煮汤或炒肉片。也有的人家在节日时做油豆腐馕、水豆腐馕、茄子馕、金瓜(南瓜)馕、苦瓜馕、节瓜馕、蛋馕、瓜花馕、瓢菜包、包心***包等。

广西荔浦芋头最好吃的做法？

1、把芋头切成薄片，油炸后夹在猪肉里做成“红烧扣肉”，风味特殊，肉不腻口，是宴会上的一道美肴。

2、煮熟剥皮，放在热锅中，加上猪油、白糖、少量奶粉，压成奶芋，味道甘香软甜。

3、掺和鱼、肉、鸡、冬笋、香菇等，用油轻炸，香酥爽口。

4、荔浦芋头香糯、松粉、口感略甜, 可与肉类煮或焖, 也可切片入火锅烫食, 以及做芋末丸子、香芋红烧肉、爆炒芋片、芋头排骨等，其中又以制成荔浦芋扣肉，芋、肉同时入口的吃法最具特色。

广西荔浦芋头是荔浦县的特产，香糯可口。荔浦芋头在广西有许多做法：

1.整个煮熟，扒皮切块吃，是为了它的原汁原味。

2.切片与扣肉，酸菜一起蒸着吃。

3.用白糖煮糖胶，切条状扒丝吃。

4.切成粒状炒来吃。

5.小时候打薯窑，煨着吃。

芋头是营养丰富的粗粮，怎么做都好吃，就广西的口味来说，与扣肉，酸菜一起吃最好吃。

材料：香芋1000g

佐料：调和油、白糖250g、盐10g、半碗水

做法

1、香芋去皮洗净切长条块状，用少许盐拌匀，先全部油炸下。

2、锅洗净，起锅小火下水加白糖一直搅拌到粘稠，有挂旗的时候熄火倒下炸好的香芋一直不停的翻炒。直至都程白色糖都均匀裹上香芋即可。

— 食材清单 —

主料:50g

辅料:荔浦芋头1个，老干妈辣酱1勺，生抽1勺，料酒1勺，蚝油1勺，盐依个人口味，蒜2瓣，葱花少许，熟黑芝麻1g

— 烹饪步骤 —

1· 准备好食材。

2· 首先将芋头去皮，洗干净，切条状。

3· 放入盘中，撒上少许食用盐抓拌均匀，隔水蒸熟。

4· 利用这时间准备肉糜，里脊肉洗干净切碎。

5· 起油锅，加入切好的蒜末炒香，加入肉糜翻炒至变色。

6· 加入料酒，生抽，蚝油，老干妈辣酱，按个人口味加入盐。

7· 再加入半小碗水，烧开，将肉糜烧熟。(汤汁无需收干）

8· 取出蒸熟的芋头，把肉糜淋在上面就可以啦！

9· 撒上葱花，熟黑芝麻即可食用，好吃又营养。

材料

老南瓜500克，芋头1个，盐，植物油（不要用花生油）

做法

1、南瓜削皮，切成方块备用。

2、芋头要带着胶皮手套，削皮，否则皮上的生物碱会让皮肤发痒，然后切块。

3、用比较厚的平底锅或者压力锅，倒入油，油量稍微多一些。

4、油热了，倒入芋头块，盖上锅盖。压力锅，不要盖紧，放到上面就行了。

5、等过了15分钟再放南瓜，然后搅拌均匀。

6、中途不用翻动，前后一共大概30-40分钟，小火焖熟。

7、最后把盐撒到上面，拌匀即可。

广西大毛芋头怎么吃？

制作方法一:

1.毛芋去皮洗净；

2.小葱洗净备用；

3.毛芋切成滚刀块备用；

4.小葱切下葱白；

5.热锅凉油把葱白慢慢煸香；

6.葱白煸香以后下毛芋块；

7.毛芋块翻炒到外皮略焦黄；

8.加水没过毛芋块，大火烧开以后转小火慢慢焖；

9.汤汁烧干以后扎一下，如果已经熟了的话加盐，酱油调味，翻炒均匀以后加适量葱花就可以出锅了。

制作方法二

主料：五花肉250g

辅料：食盐适量、蒜适量、干辣椒1个、调和油适量

步骤

1、毛芋头洗净刨皮。

2、热锅凉油，将切成滚刀块的芋头与辣椒下锅、加盐、翻炒。（毛芋头不容易入味所以盐放得早些）

3、将剩的五花肉倒入一起翻炒。

4、加入足够的开水，先大火后中火焖烧。

5、水将烧干时，加入大蒜段，大火收汁

青菜洗净，芋头洗净冷水上高压锅，上汽后蒸12分钟，冷却后剥皮，锅中放猪油，融化后放姜片，炒香放芋头压成泥状，倒入清水搅匀，加盐搅拌，水开放入萝卜菜搅匀，加肉丸、鸡丁、猪皮、等等即可