广西传统美食豆腐酿-广西特色豆腐酿

1. 广西糯米芋头豆腐酿的正宗做法？
2. 广西最出名的豆腐酿？
3. 豆腐酿做法广西？

广西糯米芋头豆腐酿的正宗做法？

准备食材：糯米、芋头、豆腐、猪肉、香菇、木耳等。

将糯米浸泡4小时以上，沥干水分备用。

将芋头去皮，切成小块备用。

将豆腐用纱布包好，压出水后备用。

将猪肉、香菇、木耳等食材切成小块，加入适量的盐、生抽、料酒、鸡精等调料拌匀。

将糯米和肉馅混合在一起，搅拌均匀。

将芋头块放在碗底，将搅拌好的糯米和肉馅放在芋头上面，再放上豆腐。

将碗放入蒸锅中蒸30分钟左右，直至糯米熟透。

最后将蒸好的酿豆腐倒扣在盘子上，撒上葱花即可。

注意事项：

糯米要提前浸泡，这样容易煮熟。

豆腐要用纱布包好，压出水后口感更好。

肉馅可以根据个人口味加入不同的调料，搅拌均匀后与糯米混合。

蒸的时间要根据具体情况而定，如果糯米比较厚，蒸的时间要适当延长。

倒扣时要用刀子沿着碗边划一圈，这样容易将酿豆腐取出。

以上是广西糯米芋头豆腐酿的正宗做法，供您参考。可根据个人口味和喜好进行调整。

广西糯米芋头豆腐酿是一道经典的家常菜品，其正宗做法要求选用新鲜的芋头、糯米和豆腐，将这些原材料处理后混合，搅拌均匀后用铺有油的手将其揉成馅料，再将馅料塞入豆腐中，最后将豆腐切成小块，用清水蒸熟即可。这道美食的特点是糯而不腻、香而不腥，口感鲜美。通过这种方式制作的广西糯米芋头豆腐酿，不仅味道正宗，而且健康营养，深受人们的喜爱。

广西最出名的豆腐酿？

岑溪豆腐酿可是一种很好的粗粮结合的美食，无论是农村还是城里人都爱吃，有什么重大的节日都会有“杀鸡磨豆腐”的说法，意思就是抓一只农村的三黄鸡杀掉做成白斩鸡，另外就是那黄豆磨成浆，最后经过煮、压等等，成型之后就切成8-10毫米的大小，在两片之中放入肉馅即可。

豆腐酿做法广西？

豆腐酿是用豆腐包馅然后煮熟的一种特色美食。首先把豆腐弄开一个口，把里面挖空，然后把糯米、猪肉，香芋放在一起炒得三分熟做成的馅放进豆腐里面压实就可以了，豆腐酿一般都是跟菜包一起做的，其他地方有的做法就是不放糯米，直接是肉馅的，那种的有豆腐跟柚子皮还有菜包，相对来说我比较喜欢放糯米的，管饱又不容易腻。

食材：老豆腐1块

肉末100克

朝天椒4根

葱少许

姜少许

具体步骤：1

将葱，姜切末。

2

腌制，加入葱、姜、盐、糖、老抽。

3

豆腐切块。

4

用勺挖去一部分豆腐。

5

将肉沫放入豆腐里。

6

老豆腐双面煎至金***。

7

调制酱汁，放入酱油，盐，鸡精，糖。

8

放入豆腐，盖上锅盖焖三分钟。

主料 ：芋头半个、虾米小半碗、腊肉1条、油豆腐14个辅料花生油1大勺、精盐2小勺、酱油2大勺

步骤1芋头半个，虾米小半碗，腊肉大概十厘米长一根，喜欢吃腊肉的也可以放多一点，半个芋头大概可以酿14个豆腐

步骤2芋头去皮后刨丝步骤3豆腐剪去上面一层步骤4把中间掏空

步骤5虾米用水浸泡稍软后，剁碎，腊肉也剁碎

步骤6芋头丝，虾米碎和腊肉碎混合在一起，放入盐，酱油调味，如果腊肉放得比较多，则可以少放点盐，因为腊肉本身比较咸

步骤7搅拌均匀后，入锅炒至八分熟，香味溢出，可以尝一下调整一下味道，一定要炒过才好吃哦，这步不可忽略

步骤8最后把材料酿进豆腐里，水滚后大火蒸15分钟

第1步、把豆腐切成大小均等的小块。新手最好用老豆腐，嫩豆腐容易碎。



第2步、选择肥瘦相间的猪肉，切小块后剁成肉末。也可以在买肉的时候让店家用绞肉机打成肉末。



第3步、用两勺酱油，适量盐，把肉末拌匀。



第4步、用勺子小心地在每块豆腐上挖洞。



第5步、把调好的肉馅塞入洞里，注意不要凸出来。刚才准备的肉馅只用了一半，另一半准备做丸子汤。



第6步、锅内放适量油，油热后放入豆腐，有肉馅的那一面朝下，小火慢煎。



第7步、约三分钟后翻面，再煎三分钟。



第8步、用两勺酱油，一勺生粉，加小半碗水，调成芡汁。倒入锅内，大火烧开后，加锅盖，小火焖煮两分钟至入味。



第9步、装盘，开吃。

提前把糯米浸泡2-3个钟。香菇，木耳用水泡发。泡好的糯米用篮子装起晾干水分。

把肉剁成肉末，胡萝卜，木耳，香菇都用食物料理机弄成碎丁备用。

炒锅里放适量油，把肉末炒香，再放萝卜丁，香菇丁，木耳丁下去翻炒。炒得差不多了就把糯米倒下去，加适量盐，不断翻炒，炒到糯米有点透明，七八分熟的时候就可以起锅。装起来准备酿了。

豆腐泡用小刀割开，就可以把炒好的糯米酿进去啦。

酿好的糯米豆腐装盘，上锅蒸30分钟左右，直到糯米软了，熟了就可以啦。