广东美食隆江-广东美食隆江店地址

1. 做隆江猪脚时，怎么卤猪蹄才能又好吃又有回味并让人越吃越想吃？
2. 隆江那边有什么可以赶海的地方？
3. 惠来县有什么特产小吃？

做隆江猪脚时，怎么卤猪蹄才能又好吃又有回味并让人越吃越想吃？

感谢邀请

我不知道隆***脚，

我只会自己做卤猪蹄，猪蹄洗净，冷水下锅燥水，放点料酒和几片姜，为了去腥味，水开后大约四五分钟关火

净锅加温水，把猪蹄放入，水要没过猪蹄两指以上，放两片姜和葱段同时放入适量的冰糖，料酒，盐，老抽，生抽，甜面酱，香叶，八角，桂皮，小茴香，千里香，草果，香果，良姜，肉扣，公丁香，因为公丁香、肉扣和桂皮味道比较浓所以少放一点点就可以，

水开后中小火炖一小时以上，到最后大火收汤，美味的猪蹄就ok喽😊

非常感谢悟空小秘书的邀请。

想要猪脚好吃，首要的是要有一锅好的卤水。

很多人可能会问：一锅真正好的卤水，好多专业的厨师都做不好，平时我们普通的家庭想要操作好，谈何容易？确实，一锅好的卤水，不仅仅制作过程繁琐，配比更是容不得半点疏忽，更需要时间的酝酿，也更在乎保存。

今天，我在这里不教大家这些专业的卤水制作。教大家一款简单易学，成本不高，而且成品卤出来一样可以香醇可口，回味绵长。

大家可以去超市或者附近的调味品批发市场，买一款叫“李锦记卤水汁”的调料。我平时整箱的批发价是120元，十瓶。零售应该不会超过15元一瓶。然后按照上面的说明，一瓶卤水汁，兑三瓶清水，就可以卤煮所有你喜欢的食品了。

下面，我以猪脚为例，说说卤制过程和注意事项。

首先把生的猪爪处理干净，放到锅里汆水，记得汆水要透，同时放料酒和葱姜。捞出冷水清洗干净备用。然后把兑好水的卤水汁烧开，放入猪脚继续烧煮。时间以个人喜好为宜，譬如喜欢熟烂的，就煮的久些，喜欢稍微有些嚼劲的，就煮的短些。煮的差不多了，关火，不要马上取出来，浸泡两个小时以后取出，就可以食用了。大家觉得是不是非常简单易学？

接着和大家说说注意事项。

当然所谓的注意事项，都是本人在实际使用过程中的个人经验，和喜好而已。见仁见智罢了。平时我会在第一次卤制菜肴时，加入少许生抽和老抽酱油上色，因为感觉颜色有些淡。而且我喜欢在卤水里面加少许的冰糖，感觉这样的成品更复合自己个人口味。如果卤制几次以后，觉得香味淡了，可以买一个叫“卤水料包”的香料，是很多种香料都配好的，我平时买的价格是5元一包。大家可以酌情和根据自己卤制的量放入，因为放多了，成品菜肴冷了以后会发黑。还有，如何录的次数多了，卤汤会变淡，这个时候可以再加入一瓶卤水汁，这个时候就不要兑三瓶清水了，科员一根据味道的咸淡来加清水。再要注意的就是每次用好，卤水都要烧开，离地保存，所谓离地，就是把锅下面垫空。另外，需要卤制大肠这样有异味的材料尽量单独使用。

隆***脚这个属于潮汕卤水技术，潮汕卤水又分很多种派别，每家每户的材料配方不一样，隆***脚饭在广东地区最为多见，至于您想学习好技术最好到当地拜师学习，网络不会有人共享这类配方。

隆江那边有什么可以赶海的地方？

阳江海陵岛——瓦晒村海滩、字仔岛、塘坑湾、大角湾等等，自驾可都玩一遍

瓦晒村海滩

交通方式：

导航：阳江市达港路瓦晒。没有停车场，车都停在路边。这地方离海陵岛AAAAA景区闸坡镇很近，来海陵岛旅游顺便过来赶海。

景点情况：

工具——来这里玩，可以完全不带任何赶海工具，因为那里都有村民在卖各种赶海小物件、饮料和小吃，还给大家提供了免费厕所和少量淡水。

收获——这里主要有花蛤、白贝、文蛤、牛屎螺、沙螺、小螃蟹，运气好的甚至能挖到沙虫。

惠来县有什么特产小吃？

1、隆***脚饭是广东省揭阳市惠来县隆江镇经典的小吃，属于潮菜系。得名于其原产地惠来县隆江镇。其味道鲜美加以本镇的特色米饭，组合成了隆***脚饭。猪脚饭是老广非常自豪的一道菜，肥而不腻，入口香爽，是当地一道有名的菜肴。

2、靖海豆辑是广东潮汕地区惠来传统的汉族名点。它看起来赏心悦目，吃起来香甜可口，真是色、香、味俱佳。香甜适口，独特风味。是人们探亲访友的送礼佳品。惠来靖海镇出产靖海豆辑已有悠久的历史。现仍有几间工厂在加工生产，源源不断地供应国内外市场。