广西美食制作活动,广西美食制作活动方案

1. 2021广西旅游美食文化节？
2. 广西卷筒粉怎样做？
3. 广西钦州小吃蚝油柚皮鸭如何制作？
4. 广西美食籺为啥会被选为拜年时走亲访友的小礼物？
5. 广西南宁的小吃卷筒粉是如何制作的呢？

2021广西旅游美食文化节？

12月3日，2021广西美食博览会在南宁开幕。展会以“弘扬桂菜美食，促进餐饮消费”为主题，于12月3日至12月5日举办，是一场促进餐饮业发展的重大盛会。

本届食博会由广西壮族自治区商务厅、自治区文化和旅游厅、自治区市场监管局主办，旨在扩大餐饮消费，全面展示桂菜发展新成果，培育广西餐饮美食全产业链，推动餐饮行业品牌建设和企业交流合作，推进广西餐饮产业高质量发展。

广西卷筒粉怎样做？

卷筒粉 广西小吃，口感爽滑，通常用来当早餐，或者在下午茶时食用。

做法： 1。

用磨成的米浆放进托盘摊成一张薄饼； 2。

撒一些肉末、葱花在上面，蒸熟后卷成卷即可上碟； 3。

佐以酱料、香油等拌或蘸以食用。

此种小吃源于越南，又称越南卷筒粉。

在广西，食用时所用的拌（蘸）佐料一般为酱油、醋、黄皮酱、辣椒酱等调制而成。

在越南，食用时所用的拌（蘸）佐料一般为鱼露。

材料：粘米粉200g、水500ml、盐一勺、油。

1. 首先我们把200g的粘米粉、500ml的水、一勺盐和少量油放入一个大碗里进行搅拌，要搅拌到没有大颗粒为止。

2. 把调好的生米浆的三分之一倒入另一个碗中。

3. 把这三分之一的生米浆放入锅中隔水加热做成熟米糊。

4. 把做好的熟米糊和刚才剩下的生米浆混合搅拌均匀。

5. 现在取一个平底的托盘，用小刷子在盘底刷一层薄油。

6. 舀一勺米浆倒进盘中，摇晃均匀然后放进蒸锅里蒸2～3分钟，粉皮冒泡后端出就可以了。

广西钦州小吃蚝油柚皮鸭如何制作？

1、把柚子皮的青黄表层削去2、煮滚一大锅水，把柚皮放进去大火滚5分钟，然后把柚皮反转，再滚5分钟后熄火3、待柚皮放凉后，捞起渣干水份，用一大盆清水浸泡2天，期间要换3-4次水，这样柚皮的苦味就被除掉了。

4、鸭洗净飞水后沥干水份；锅中放少许油烧热，加入蒜头和柱候酱爆香，然后把鸭放进去煎至两面金***，在煎鸭的时候洒入数滴白酒增香5、鸭煎好后注入热水，加入调味料中火炆30分钟；最后把处理好并渣干水份的柚皮放进去再炆15分钟，用生粉水勾一个薄芡就可以上碟了。

广西美食籺为啥会被选为拜年时走亲访友的小礼物？

“籺”，普通话念“hé”，客家话念“eg”，与符号“@”、英文“at”的读音相似。

图为发籺

“籺”，家乡的味道。

籺是广西传统的用糯米粉或白面粉制作的美食，各地都有，种类很多，不同的做法、吃法，不同的味道。特别是在玉林、北海、钦州等客家人较多的地区，籺，让当地人听起来，就有一种“家”的感觉。做籺的时候，有的全家老少一起动手，有的是邻居街坊一起做，其乐融融。自家亲手做的送给亲戚朋友，送的是一份心意和祝福。

油鼓籺

“籺”的种类很多。

有发籺、盖籺（水籺）、大笼籺、叶麻籺、叶子籺（梢叶籺）、油鼓籺、白糍籺、薯籺、鸡窝籺……其中，发籺是玉林、北海等地走亲戚、办喜事、入新居等必备糕点。发籺蒸熟之后有爆开的裂纹，意指***大旺。鸡窝籺是玉林博白的特色小吃，有白色和***的，鸡窝籺这个名字也挺有意思，由米浆蒸制而成，放在小碗里，蒸熟后有个窝，所以叫“鸡窝籺”。

图为鸡窝籺

广西的籺很多，来尝一尝吧！

籺是广西一种传统的用糯米制作的美食，最经典的有梢叶籺、水籺 、大龙籺等。年前，人们便开始做籺，少则几百个，多则数千个，作为拜年时走亲访友的小礼物。

如今，这在当地农村已成为一种习俗，代代相传。人们称籺有家乡的味道，是一代又一代人珍藏在心里的回忆。

在广西，不同的地方，籺的做法不相同。

大笼籺是汉族传统食物，是用黏性大的米（就是糯米嘛）或米粉蒸成的糕，是农历年的应时食品。那北海人为什么把年糕叫“大笼籺”呢？可能是要用大型的蒸笼来蒸，一个大笼籺十几斤几十斤，要蒸老半天才熟，北海当地的籺，数大笼籺最大。

碗籺也叫杯仔籺或鸡窝籺，用米浆和白糖，或黄糖放到碗里蒸熟了，待晾凉后就可以吃了。

蒸熟了的籺中间就有一个窝，所以当地也有人叫鸡窝籺，用白糖的就白色，用黄糖的就***，吃起来甜甜的，很嫩滑。

等等，籺由于便于携带又有好的意头，近些年来使人们最普遍选择的拜年时走亲访友的小礼物。

广西南宁的小吃卷筒粉是如何制作的呢？

卷筒粉 广西小吃，口感爽滑，通常用来当早餐，或者在下午茶时食用。 做法：

1。用磨成的米浆放进托盘摊成一张薄饼；

2。撒一些肉末、葱花在上面，蒸熟后卷成卷即可上碟；

3。佐以酱料、香油等拌或蘸以食用。 此种小吃源于越南，又称越南卷筒粉。 在广西，食用时所用的拌（蘸）佐料一般为酱油、醋、黄皮酱、辣椒酱等调制而成。 在越南，食用时所用的拌（蘸）佐料一般为鱼露。