广东美食香菇肉饼：广东香菇肉饼的做法大全集

本文目录一览：

• 1、广东蒸肉饼的做法
• 2、如何烹饪出风味独特的香菇肉饼?
• 3、广东蒸肉饼的制作方法
• 4、香菇可以做出什么创意美食?

广东蒸肉饼的做法

把肉馅装入碟子的时候，要用筷子轻轻的搅散，切忌用勺子把肉饼表面按压得光滑又平。蒸肉饼的时间和肉饼厚度有关，大家根据实际情况适当调整。

碎肉半磅 加入半茶匙鸡粉。加入淀粉。加入1汤匙的油。还有一只咸蛋清，加入白糖然后拌匀，然后顺一个方向搅打直到起胶。将肉按平在碟子里。中间放入咸蛋黄。水烧开后放入蒸15-20分钟。完成。

步骤：准备材料。梅菜洗净浸泡。猪肉切碎再剁烂。梅菜洗净切碎。猪肉跟梅菜一起剁匀。在肉里加入生抽，砂糖，淀粉拌匀。腌制半小时在加适量油拌匀。把肉压在盘子里，大火蒸30分钟。撒上葱花趁热食用。

油 克 盐 克 广式蒸肉饼的做法 选一块好肉建议选择里脊肉，里脊肉是动物身上最嫩的肉。在剁肉的时候，应加点猪肥肉，这样蒸的过程中，猪油会让肉质变得更加嫩滑好吃。调料技巧需掌握肉饼里加少许生粉，通常被使用最多的生粉是淀粉，会更加香嫩。但要适可而止，否则就发硬了。

取出蒸好的猪肉饼，放入盘中，撒上适量的葱花点缀。 可以根据个人口味，加入适量的蒜泥、辣椒油等调料，以增加口味的层次。 将制作好的广东蒸肉饼上桌，热腾腾的端上餐桌，食时可对肉饼涂上蒜泥、辣椒油等增加风味。总结：广东蒸肉饼是一道制作简单，口感独特的传统广东菜系。

如何烹饪出风味独特的香菇肉饼?

1、可以根据个人喜好调整肉饼的大小和厚度。烹饪：在平底锅中加入适量的油，待油热后，将肉饼放入锅中。中小火慢慢煎至一面金黄后翻面，继续煎至另一面也金黄，肉饼熟透。煎的过程中可以适当加盖，让肉饼内部更快熟透。出锅装盘：待肉饼两面都煎至金黄且内部熟透后，即可出锅装盘。

2、用筷子顺着一个方向搅拌香菇猪肉末直到上劲，可以加入适量的香菇水，这样可以让蒸出来的肉饼更加鲜嫩爽滑。取一只碟子，上面抹一些油。把香菇猪肉末平摊在碟子上，上面抹平，但不要压实，不要抹得太厚。抹好的猪肉饼上锅蒸熟，注意不要蒸太久，10-15分钟即可。

3、将调好的肉馅分成若干等份，每份搓成球状后压扁成圆饼状。将肉饼放入锅中，注意留出适当间隔，以免相互粘连。中小火慢慢煎制，待肉饼一面金黄后翻面，继续煎至另一面也呈金***，期间可以适当按压肉饼，使其内部受热均匀。煎至两面金黄且内部熟透后，取出肉饼沥干油分。

广东蒸肉饼的制作方法

1、碎肉半磅 加入半茶匙鸡粉。加入淀粉。加入1汤匙的油。还有一只咸蛋清，加入白糖然后拌匀，然后顺一个方向搅打直到起胶。将肉按平在碟子里。中间放入咸蛋黄。水烧开后放入蒸15-20分钟。完成。

2、步骤：准备材料。梅菜洗净浸泡。猪肉切碎再剁烂。梅菜洗净切碎。猪肉跟梅菜一起剁匀。在肉里加入生抽，砂糖，淀粉拌匀。腌制半小时在加适量油拌匀。把肉压在盘子里，大火蒸30分钟。撒上葱花趁热食用。

3、将腌制好的猪肉馅分成小块，然后用手揉搓成椭圆形的饼状。 取一块猪肉饼，沾上适量的淀粉，使其表面均匀包裹。 将包裹有淀粉的猪肉饼放入蒸锅中，碗底均匀涂抹一层薄薄的花生油。 将蒸锅放入蒸锅中，用大火蒸约10分钟，至猪肉饼熟透，呈金***。

4、蒸肉饼是一道家常菜，用猪肉作为主料，加入各种调味料调味后，和榨菜混合，放入锅中蒸熟即可。这道菜的做法比较丰富，喜欢吃的可以试试。

5、广东蒸肉饼的做法是：材料：猪前腿肉：300克 梅菜：200克 蚝油：一勺 盐：适量 白糖：适量 芝麻油：适量 香葱：适量 清水：少许 保鲜膜：一张 步骤：准备好材料，梅菜（惠州甜梅菜）清水清洗三次，挤干水分待用。猪肉选择猪前腿肉。猪肉切成小块，然后剁碎。梅菜切成小粒。

6、广东省蒸肉饼的做法 食物 生猪肉350克 胡椒面5克 木薯淀粉25克 咸蛋2个 食用油25克 生抽20克 鸡精2克 方式/流程 将生猪肉剁烂，放盐、鸡精、咸蛋清、干淀粉搅至起胶，再加少量食用油翻拌，随后放盘里挤扁。

香菇可以做出什么创意美食?

1、香菇牛肉卷：将腌制好的牛肉片包裹烤过的香菇，加上适量的芝士粉，用牙签固定后放入烤箱烤制，外焦里嫩，香味扑鼻。香菇寿司：在寿司米上铺上一层薄薄的烤香菇片，再放上你喜欢的生鱼片或其他海鲜，卷起来后切块，即成富有层次感的创意寿司。

2、香菇酿：选择较大的鲜香菇，去蒂洗净，将香菇帽部分挖空，填入提前炒好的肉末或者海鲜馅，撒上芝士，放入烤箱烤制，直至芝士融化、表面金黄。这样做出的香菇酿既有香菇的鲜香，又有馅料的美味，是一道非常受欢迎的创意菜。

3、香菇汤圆：在制作汤圆的馅料时加入切碎的香菇，增加汤圆的风味和营养价值，是一种创新的甜品尝试。香菇烧麦：将香菇与肉末、虾仁等混合，包入烧麦皮中，蒸熟后即可食用，是一道美味的点心。