广西美食小吃米籺-广西小吃米虫图片

1. 广西灵山叶素籺做法？
2. 白糖发籺怎么做？
3. 广西糯米粉做籺怎样不粘手？
4. 广西博白鸡窝籺制作方法？
5. 广西浦北菜籺的做法？

广西灵山叶素籺做法？

做法如下：

1. 芭蕉叶洗净，撕成小片。

2. 烧开一锅水，放进芭蕉叶烫煮两分钟。烫过的芭蕉叶才会变软，不容易开裂。

3. 烫好的芭蕉叶摊开晾干水分。

4. 在热水中加入白糖，搅拌融化。

5. 把热水倒进糯米粉中，用筷子搅拌均匀，晾凉。

6. 等到糯米粉不烫手后，，视情况加入10g-20g的凉水，揉成光滑的糯米粉团。

7. 准备好豆沙馅。

8. 把糯米粉团分成小剂子，左手握住小剂子，右手的拇指捏住小剂子中心，一边旋转左手一遍把粉团捏成凹窝的形状，包入豆沙馅收口。

9. 把两张芭蕉叶背面朝上叠在一起，在朝上的一面刷上食用油。

10. 把包好馅的糯米粉团整理成椭圆形状，放在芭蕉叶上。

11. 把芭蕉叶的两边向中间折叠收紧，就包好了芭蕉叶糍粑。

12. 把芭蕉叶糍粑放进蒸锅，上汽后蒸20分钟即可。

 

白糖发籺怎么做？

在一个大碗中，将酵母粉与一小碗温水混合，搅拌均匀。

将糯米粉慢慢加入到酵母水中，一边加一边搅拌，确保糯米粉与酵母水充分混合。

加入白糖，继续搅拌，直到所有成分混合均匀，形成一个光滑的面团。

将面团盖上湿布，放置在温暖的地方发酵，大约需要 1 到 2 个小时，或者直到体积翻倍。

发酵完成后，将面团搓成长条形，然后切成适当大小的小块。

将每个小块搓圆，然后在中间挖一个小洞，使其呈“口袋状”。

将每个口袋填满白糖，然后将口收紧，确保白糖不会漏出来。

将填好糖的发籺摆放在蒸锅中，保持一定的间距，以免相互粘连。

将蒸锅置于火上，用大火加热至水沸腾，然后转小火继续蒸煮 15 到 20 分钟，或者直到发籺变得透明且膨胀。

关火后，让发籺在蒸锅中静置 5 分钟，然后取出即可食用。

注意事项：

发酵的时间和温度会影响发籺的口感和质地，因此应根据实际情况进行调整。

填糖时要控制好量，以免过多糖分影响健康。

蒸煮时要注意火候和时间，避免过熟或过硬。

广西糯米粉做籺怎样不粘手？

在制作糯米粉籺时，为了避免粘手，可以***取以下几种方法：

1. 湿手法：将双手浸湿，这样在接触糯米粉时就不会那么容易粘手了。这个方法简单易行，但效果可能不尽如人意，因为湿手容易导致糯米粉变稀，影响成品的口感。

2. 干粉法：在制作过程中，手上随时沾取一些干糯米粉，以保持手的干燥。这样既可以避免粘手，又不会影响糯米粉的质地。这是最常见的防粘手方法，效果也不错。

3. 油手法：将双手沾一点食用油，使双手表面形成一层油膜。这样处理后的手在接触糯米粉时不易粘手，而且油膜还有助于糯米粉的成型。这种方法效果显著，但可能会导致成品含有少许油分。

4. 手套法：戴上一双一次性手套或者厨房用手套，可以完全避免粘手问题。这种方法简单方便，但可能会影响手感，不适合喜欢亲手制作美食的人。

5. 预拌粉：购买专门的预拌糯米粉，这种粉通常含有一些防止粘连的添加剂，使用起来方便快捷。缺点是预拌粉的口感可能不如纯糯米粉。

根据您的需求和喜好，可以选择上述方法中的任何一种来避免粘手问题。

广西博白鸡窝籺制作方法？

做发籺一样的做法。粘米泡水后带水拿去用石磨磨成浆，磨的时候把握好粘稠度，稠了加水，稀了少放水。

做发籺呢，拿回来还要放适量的发籺种和黄糖到米浆里发一段时间后上镬蒸***窝籺就不用发，放入黄糖等糖充分融入米浆里之后直接上镬蒸（不是整桶浆放上去，是把米浆舀到一个个的小碗里，博白人习惯叫发籺碗，比一般的饭碗要小的多），味料一般是蒸好之后拿来蘸着吃的，不是蒸之前就放的

广西浦北菜籺的做法？

用料：粘米粉 150克、玉米淀粉（或者栗粉） 50克、白萝卜 600克、盐 适量、白糖 适量

酱料： 酱油 1勺、辣椒油 1勺、芫荽 适量

菜头籺的做法步骤

1一根白萝卜大概600克，切碎 白萝卜和粉的比例为 3：1.

2、把萝卜放破壁机打碎成汁。

3、加点盐加点白糖，适量即可

 4、粘米粉，玉米淀粉加入白萝卜汁里面，搅拌均匀，无颗粒

 5、用平底不粘锅，小火加热，不停搅拌均匀，不停的把水分炒干

 6、装盘上锅蒸30到40分钟左右。

 7、蒸好后凉凉，放冰箱冷却，过夜。 

 8、放花生油煎至金黄

9、再倒入酱油，放点芫荽，辣椒酱， 真的是美味香甜可口啊！