广东美食清蒸禾虫-广东美食清蒸禾虫***

1. 咸禾虫酱吃法？
2. 禾虫生长的地方？
3. 禾虫要蒸多久？

咸禾虫酱吃法？

用冷水将禾虫冲洗干净，然后过热水去掉禾虫身上的茸毛，加入肉末、鸡蛋等搅拌均匀，再加入少许新鲜辣椒。禾虫煎饼的烹制方式因地而异，但是最香浓可口的还是用***蒌作铺垫、隔水清蒸的禾虫饼。

禾虫蒸熟后呈饼块状，取出再放入烧热的油锅，用小火香炸至双面呈褐色即可。河内专营禾虫美食的店铺除了香煎禾虫饼外，还经常烹制禾虫馅春卷。馅料含肉糜、粉丝、木耳等再加上鲜禾虫、少许切丝的橘皮等，让禾虫味道更为鲜美。

砂锅红焖禾虫在用禾虫烹制的美食中，海阳省四琦地区的砂锅红焖禾虫可算是最具特色的，而且也可能是最能保存禾虫原汁原味的，甚至还被评价为最具创意的禾虫美食。砂锅红焖禾虫带有橘皮的清香、鲜辣椒的微辣，再加上少许葱花、香菜，便成为十分下饭的一道好菜。

禾虫生长的地方？

禾虫也就是疣吻沙蚕，是环节动物门沙蚕科的一种，一般栖息于沿海或者河口的浅滩上。禾虫一年之中有2个繁殖季节，分别是农历的4-5月份和农历9-10月的大潮期，而一年之中繁殖的高峰季节为农历9-10月。

2、禾虫的群浮具有同步性，但是同步性会受外界环境因素比如温度、潮汐等的影响。雌雄配子同步成熟、异沙蚕体同步群浮、雌雄配子同步释放对沙蚕科动物的种群繁衍有着积极意义。

禾虫是一种十分独特的生物，有异于一般的水生生物，通常仅出现在“禾虫天”，一场白撞雨过后，潜伏在田泥里的禾虫就会随着潮涨涌现。

虽然成千上万只禾虫被捕获，犹如无数聚集在一起的蜈蚣，密密麻麻，蠕蠕而动，场面让人打怵，不过人们心中却是高兴的，在过去物质匮乏的年代，禾虫是不可多得的美食，也是重要的蛋白质来源。

禾虫是环节动物门沙蚕科的一种，国内主要见于浙江、广东、福建三省。禾虫是一种味道鲜美的食材，另可用作中药，有消肿益气之功效。广泛分布于暖温带和亚热带的沿海、河口或稻田中。在中国南京、上海、福建和广东等地都有分布。

禾虫，在福建福州称为流蜞，学名疣吻沙蚕，属环节动物，多毛类，是水生动物，形长似蜈蚣。每年中秋时分是禾虫的繁殖季节，禾虫会半夜从泥里钻出活动，由于产量少价格高，被渔民称为“江中的冬虫夏草”。

禾虫，在福建福州称为流蜞，学名疣吻沙蚕，属环节动物，多毛类，是水生动物，形长似蜈蚣。每年中秋时分是禾虫的繁殖季节，禾虫会半夜从泥里钻出活动，此时的禾虫（流蜞）已经成熟，十分肥美。禾虫蛋白质含量非常丰富，由于产量少价格高，被渔民称为“江中的冬虫夏草

禾虫，学名疣吻沙蚕，属环节动物，多毛类，是水生动物，形长似蜈蚣。其色金黄带红杂绿，虫身丰腴，含浆饱满，行动缓慢，样子可怕，多栖身于咸淡水之交的稻田表土层里，以禾，植物为食，身长3—4厘米，通体粉红色，有时又变成乳***或绿色，含有丰富的蛋白质和维生素。禾虫生长的季节性很强，新会禾虫每年只有在农历的三月、四月和八月的初一、十五大潮时才出来。

禾虫出造时，密密麻麻地浮游在河涌的水面，颇为壮观。农民守侯在河涌的出口处，抓紧时机捕捞。在上世纪五、六十年代，有时一次可捕捞数百斤禾虫，用农艇满载而归。自从农田施用农药后，禾虫逐渐减少。加强对自然生态环境保护，新会的禾虫有所增加，但还是不多，而且价钱昂贵。有的地方用人工养殖禾虫。分布于珠江口各地咸淡水交界处的稻田、淤泥中，繁殖时才出泥面。

《本草纲目拾遗》中写道：“禾虫，闽、广、浙沿海滨多有之，形如蚯蚓，闽人以蒸蛋食，或作膏食，饷客为馐，云食之补脾健胃”。

禾虫在珠江三角洲一向被视作盘中佳肴，受到众多食客的青睐，但要说服外省的老友吃禾虫还是有一点难度的，况且本地也有些老友不太爱吃。禾虫可以煎、煮、蒸、炖。其中以瓦钵焗禾虫最显风味。而禾虫蒸蛋、酥炸禾虫、禾虫汤等等也都滋味十足，令人回味无穷。

禾虫要蒸多久？

1、一般情况蒸六分钟就可以了。

2、禾虫、鸡蛋、大葱、蒜头、陈皮丝、鸡粉、胡椒、盐、花生油。

3、蒜头拍碎，胡椒研磨成粉备用。把禾虫洗净后放入盘中，用适量的盐、花生油拌匀备用。将鸡蛋在碗里搅拌成蛋液，放入适量盐、胡椒粉、鸡粉、蒜头、陈皮搅匀；

4、然后倒入盘内，用小火蒸熟后取出，放上葱花便可。